4 veľmi talianske cestoviny recepty pre bežcov

V poslednej dobe som bol v Taliansku pred 13 rokmi a pamätať si, ako som bol prekvapený ich kuchyni. Najmä pizza, pretože potom to šlo, aby som bol pri všetkých štyroch druhov: margarita s paradajkami, pizza s mäsom (klobása, teľacie mäso, atď ...), Pizza zelenina (všetky vegetariánske alternatívy), pizza a pizza s morskými plodmi "syr 4" - v tomto prípade všeobecne, a pozostával z mojich znalostí kulinárske vzácne.

Ale keď som sa tam dostal, som sa dozvedel, že pizza môžu byť veľmi odlišné! Natoľko, že niektorí z polevy ako poleva na pizzu nikdy by ma nenapadlo. Avšak, Taliani majú radi pizzu so zemiakmi (a to je z niekoľkých druhov), syr a kvety cukety, cibule a sardely... ale to, čo práve urobil! To isté platí aj pre cestoviny - veľa neobvyklých kombinácií, ktoré skutočne ukáže, že sú veľmi chutné. Hoci žiadna lož - niekedy jednoducho nemôže byť pri tom!

Ale požiadal som svoju matku, a vzala ma testovaný a naozaj chutné recepty, ktoré sú neustále baví Italy! Takže chytiť štyri zdravé, chutné a veľmi talianske cestoviny recepty od rímskych žien v tretej generácii. ;)

Pripomínam vám, že v prednej časti komplexu Pri pohľade organizátorov často usporiadať takzvaný cestoviny stranou, kde účastníci majú možnosť zásobiť sa sacharidy pred pretekmi obtiažnu. A napriek tomu je to jednoduchý a veľmi, veľmi chutné!

Cestoviny s cuketou a údeným lososom

zloženie: 3-4 malé cukety alebo dva stredné, 1 cibuľa, cestoviny podľa vlastného výberu (sme to urobili s rezancami), 100 g údeného lososa alebo akékoľvek iné červené ryby, soľ a korenie, olivový olej na vyprážanie.

Príprava. Čistený a nakrájané cibule, cuketa nakrájame na tenké plátky (ak je veľký, potom vyberte pre viac životaschopná voľba) ohrieva olivový olej na panvici. Prvý ide na panvici cibuľu, a potom, čo začne hnednúť, pridajte cuketu, pridáme soľ a korenie podľa chuti.

Kým vyprážané zeleniny, dajte panvicu na oheň s vodou na cestoviny a nakrájame na malé kúsky údené ryby. Vodné varu a soľ pridať do pasty.

Takmer hotové cukety s cibuľou pridáme ryby a naďalej dusíme na miernom ohni za púhych 30 sekúnd, to je tak, že ryba je aspoň trochu pick-up a namočí svoje chuťové zeleninu.

Cook cestoviny toľko času, ako je uvedené na obale (rôzne druhy cestovín, že je odlišný), pokúste chuti a voda sa vypustí, pričom aspoň 2 polievkové lyžice. Táto voda bude musieť pridať k zelenine, do cestovín napokon nebol veľmi suchý.

Hotová pasta sa pridá k panvici na cuketou, cibuľou a ryby a všetko sa dobre premieša. Nie som si istý, že by mala byť pridaná do strúhaným syrom, pretože ja osobne konzumované bez syra, a to bolo veľmi chutné.

Červená údené ryby môžu byť nahradené s krevetami a cibuľou - cesnak. Potom budete musieť najskôr hodiť na panvici cuketa, potom päť minút neskôr pridať nasekaný cesnak a varíme. Až budete pripravení, aby zostali len päť minút, pridáme krevety cuketa. Všetko. A len pridať pár lyžíc vody, ktorá zostane na variť na cestoviny šťavnatosť.

Cestoviny s baklažánom a ryby

zloženie: 2 stredne veľké baklažány, 2 malé rybie filé (alebo jeden veľký), 2-3 stredné paradajky, cestoviny podľa výberu, soľ a korenie podľa chuti, 2-3 lyžice. olivovým olejom, čerstvou bazalkou a parmezánom pre výzdobu.

Príprava. Rybie filé roztopiť a nakrájame na malé kúsky, baklažán a paradajka kocky, dať vodu na pastu.

Na panvici osmažíme baklažán, a keď oni sú takmer hotové, pridáme kocky paradajok tam. Pokiaľ ide o ryby, môže byť na samostatnom panvici, aby sa urýchlil proces varenia. Majte na pamäti, že baklažán okamžite absorbujú všetok olej, ale ak máte dobrú panvicu, budú spaľovať prebytočný tuk a add nie je nutné.

Zelenina sú pripravení pridať ryby hotové, pridáme soľ a korenie a všetko sa dobre premieša. Potom pridajte pár lyžíc vody, ktoré zostali od varenia cestovín, a samotný cestoviny. Pred podávaním pridať krásu a ochutnať niekoľko listov čerstvou bazalkou a parmezánom.

Osobne som sa ako kombinácia baklažánu a rýb s malým množstvom cesnaku, takže som trochu vzdialil od receptov, ktoré sú zdieľané Sylviu, a pridať jeden strúčik cesnaku.

Cestoviny s tvarohom, baklažán, papriky a píniovými orieškami

zloženie: cestoviny podľa vlastného výberu, 1 veľká paprika, 1 baklažán (na snímke dve, ale hovorím ti! - mať jednu) banda bazalkou, 2-3 stredné paradajka alebo paradajkový pretlak, 100 g píniových orieškov, 100 gramov syra, soľ a korenie chuti.

Príprava. Nakrájame na malé kúsky baklažánu a papriky. Predhrejte panvicu, šírenie baklažán v ňom. Súbežne ako vždy pripravený k pádu. Po 10 minútach sa pridá k baklažánu paprikou a opražíme zeleninu do mäkka. Len minútu pred odstránením panvicu z ohňa, pridáme nakrájané paradajky alebo paradajkový pretlak.

Posunutie ochladenú rastlinný zmesi do mixéra, pridá sa k bazalka, borovica orechy a syrom a kostru. Konzistencia môže byť krém, a jedlo, to je, keď sa dostanete na veľké kusy. Hotová zmes sa pridá k paste a dobre premiešajte. Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.

Myšlienka je, mali by ste mať krém oranžovej, ale všetko záleží na jasu papriky a paradajky. Obrátil som sa svetlo ružová, ako som použil príliš baklažán, ktorý "jedol" veľkú časť sveta. Ak pridáte viac jasne červenej papriky, bude zmes viac svetlé farby.

Cestoviny s pestom sicílskej

zloženie: vložiť voľby, 500 g paradajok, 100 gramov syra, borovica matice 100 g, 150 ml olivového oleja 2 strúčikov cesnaku, bazalky vratidlo, 100 g parmezánom, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Táto pesto je pripravená rovnako ako štandardné zelenú voľbou. Pred pridaním paradajky v mixéri, odstránenie kože z nich, nakrájajte a odstráňte semienka. Za účelom odstránenia kožu, narežte je veľmi málo cez vrchol v kríži, dať do hlbokej misky alebo hrnca a zalejeme vriacej vody len na chvíľu. Potom sa pridá horúca voda zalejeme paradajky a veľmi studenej vody (môže byť prednastavený panvicu vody v chladničke alebo mrazničke). Chladnejšej vode, tým ľahšie bude odstrániť kôru.

Lúpané paradajky stavia do mixéra, pridajte do olivového oleja, orechy, syr, cesnak, bazalka, syrom a trochou soli a korenia. Brúsiť všetko do hladka a pokúsiť sa vkusu. Pridajte, ak máte pocit, že niečo chýba (každá zložka). Ready-made pesto zmiešané s varenými cestovinami.

To je všetko, talianska novinka. Je potrebné pokračovať. ;)