Recepty: 10 Varianty hummus

Pokračujeme na tému výživy pre bežcov a teraz hlavnú postavu tohto kulinárskeho poštou - hummus, mimochodom, jeden z najpopulárnejších bežeckých desiaty Scott Jurek, ktorý on písal vo svojej knihe jesť a spustiť.

Vzhľadom k tomu, hlavné zložky hummus - cíceru toto studené občerstvenie bohaté na rastlinné bielkoviny, vlákniny, železa, mangánu, tryptofán, vitamínov skupiny B a nenasýtených tukov. Ako bonus dostanete predchádzanie problémom s tráviaceho traktu, znižuje hladinu cholesterolu v krvi a priaznivý vplyv na metabolizmus.

Pre hummus otočil krémovú, cícer namočené cez noc (s výhodou 10-14 hodín). Suché cícer budú variť oveľa dlhšie a výsledok nebude tak mäkký a jemný, ale ak nemáte čas Drotár s namáčanie, môžete tak urobiť bez toho, stačí pridať ďalšie tekuté doľava po uvarení hrášok.

Príprava cícer

Cícer varí po dobu dvoch hodín, soľ sa pridáva na konci. V dôsledku toho, hrášok obrátiť tak mäkký, že môže ľahko rozdrviť prst do pasty. Vývar zostávajúce po varení cícer sa musia vypustiť do samostatnej miske.

Príprava tahini pasty

zloženie:

• 2 lyžice sezamový olej;
• 1/2 lyžičky sezamový olej;
• 1/4 lyžičky soli;
• 1/4 šálky horúcej vody.

Príprava. Sezamový brúsiť v mlynček na kávu na jemný prášok, soľ a sezamový olej, dobre premiešajte a naliať vodu, za stáleho miešania sa zmes dobre. Výsledkom je, že by ste mali mať asi 1/2 šálky.

Všeobecné odporúčania pre prípravu hummus

Hummus je zvyčajne varí veľmi jednoducho a rýchlo. Za týmto účelom sa v mixéri pridať všetky zložky a zmes pre získanie požadovanej konzistencie. V procese brúsenia pasty pravidelne pridáva vývar, ktorý zostane po rozvlákňovanie cícer. Jej výška závisí na tom, ako hustá pasta alebo tekutina chcete.

Recept № 1, classic

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/3 šálky tahini pasta;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 strúčik cesnaku.

Niekedy sa táto norma recept sa pridá lyžičku papriky.

Recept № 2, Greek

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/2 šálky strúhaný syr feta;
• 1 šálka šalát listový špenát (baby špenát);
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1/8 lyžičky mletej škorice.

Recept № 3, juhozápadnej

zloženie:

• 1 šálka varené alebo konzervované čiernej fazule;
• 1 pálivá paprika;
• 2 lyžice vápno šťavy;
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej lístky koriandra;
• 1 čajová lyžička drvenej rasce.

Recept číslo 4, pesto

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/3 šálky tahini pasta;
• 2 lyžice pesto cestoviny;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 lyžica strúhaný parmezán.

Recept № 5, Greek bylinný

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/2 šálky lístky bazalky;
• 1/2 šálky petržlenovej listy;
• 1/4 šálky čerstvé estragónu;
• 2 lyžice olivového oleja.

Recept № 6-Guaqui hummus

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1 rafinované avokádo;
• 1 pálivá paprika;
• 1/4 šálky petržlenovej vňate;
• 2 lyžice limetkovej šťavy.

Recept № 7, taliansky

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/4 šálky sušené paradajky;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 čajová lyžička suché oregano.

Sušené paradajky treba vopred namočte do vriacej vody, aby boli mäkké.

Recept № 8 s tapenádou

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/3 šálky čierne olivy;
• 1 pečené papriky;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1/4 šálky petržlenovej vňate.

Recept № 9, vidiecke

zloženie:

• 1 šálka varenej cícer;
• 1/3 šálky grécky jogurt;
• 1 kávová lyžička sušenej petržlenu;
• 1/2 lyžičky cesnak soľ;
• 1 čajová lyžička sušeného kôpru.

Recept № 10, fazuľa edamame

zloženie:

• 1 ¾ šálky varené a olúpané edamame fazuľa;
• 1/3 šálky tahini pasta;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 1 strúčik cesnaku.

Skvelý hummus príde ako aperitív s pita chlebom a zeleninou (uhorky, paradajky, papriky, mrkvu a zeler).

Dobrú chuť!