Recepty: Burgers bez chleba

Myšlienka pripraviť rôzne verzie prišlo po tom, čo sme sa snažili hamburger bez chleba v jednom z barov. Hral úlohu chlieb šalátu. Ale môžu byť nahradené niečím iným, výdatné a chutné, ale menej výživné. Rozhodli sme sa, že cuketa (zelené a žlté), spoločné kapusta (bolo veľmi chutné) a baklažán!

rezeň

Vzhľadom k tomu, hamburger by mala byť nízkokalorické mäso A Je nutné zvoliť vhodnú. Máme po ruke bol moriak (sviečková), ale môžete použiť teľacie, kuracie alebo hovädzie mäso.

Plnka sa skladala zo spracovaného mäsa (nič viac), soľ a čerstvo mleté ​​čierne papriky, ale ak chcete, môžete pridať sušené bylinky (bazalka, alebo napríklad, tymián). Pridajte vajcia a múku nepotrebujú.

namiesto chleba

Rozhodli sme sa otestovať tri možnosti. Ako bolo uvedené vyššie, voľba padla na dva druhy cuketa, baklažán a kapusta.

Baklažán. Zvoliť silnejší baklažán, nakrájajte na plátky, osolíme a trochu Slugger. Nechá sa stáť po dobu 15-20 minút do ľavého horkosti. Predhrejte panvicu Grill, ju namažte rastlinným olejom a odoslať ju na plátky baklažánu. Ak nie je pan-gril, môžete piecť v rúre.

Kapusta. Kapusta je lepšie zvoliť mladší, a listy by mali byť tenšie, ale ak táto možnosť nie je k dispozícii, je vhodné a najbežnejšie. Tuhý kapustné listy Slugger kladivo pre kotlety, nakrájajte na tenké rezance, osolíme, okoreníme a necháme stáť po dobu 15-20 minút. Zlúčiť oddelené kapusty šťavu a pridajte vajcia (vajcia približne 150 g kapusty). Zmiešaná dobre a hustejšie konzistencie pridať trochu celozrnnej múky alebo strúhanky. Zadaný počet kapusta opustí asi 2-3 polievkové lyžice múky.

Predhrejte panvicu, pridajte do rastlinného oleja na vyprážanie kapustu a šírenie v tvare malých palaciniek s priemerom záleží na tom, čo veľkosť, ktorú urobili masové placky.

Cuketa. Ako sa ukázalo, žltá a zelená cukety odlišné chuti (ja osobne rád chuť zelená), takže sme Rozhodli sme sa ich snažia kombinovať: úloha hornej časti valcov dostal zelené cukety a role dna - žltá. Varenie je zhruba rovnaký ako v prevedení kapusta, len s tým rozdielom, že oni nepotrebujú rytmu, a treba trieť na hrubé strúhadlo.

Odieraniu, dať tanier a umožňuje sa stať po dobu 20 minút, takže môžete zbaviť prebytočnej šťavy. Potom pridáme vajce, soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie a múku alebo strúhanku (za priemernú veľkosť cuketa listy jedno vajce). No to všetko sa mieša a šíri lyžicu lievančeky.

Ako som už povedal, bude množstvo múky alebo strúhanky závisí od množstva a bohatstvo zeleniny. Šťava bude aj naďalej byť prepustený v procese varenia, takže môžete starostlivo naliať príliš veľa stlačení strúhané zeleniny veko alebo dosku.

Môžete si tiež urobiť cuketu to isté ako s baklažánom: rez do kruhov a odoslať ju na grile. Tiež, namiesto cukety možno použiť najobyčajnejšie cuketu alebo squash.

omáčka

Možnosť baklažán. Burger s baklažánom ide s nami spolu s kruhom šťavnaté a sladké paradajka, preto sme sa rozhodli zvoliť veľmi štandardné a chutné pre neho Možnosť omáčka: jednoducho vzal grécky jogurt (alebo jogurt bez príchute), tam dal trochu cesnaku a čerstvo mleté ​​čierne korenie!

Variant pre kapustu a cukety. U týchto hamburgerov sme vybrali uhorky, ľadový šalát a mäty jogurt omáčkou. Ak chcete pripraviť omáčku, budete potrebovať grécky jogurt alebo jogurt bez akýchkoľvek dochucovadiel (3-4 polievkové lyžice), čerstvej mäty (3-4 listov) a 1 lyžička citrónovej šťavy.

Burger s baklažánom: Dva plátky baklažánu, grilované mäso patty, plátok paradajkovou omáčkou a jogurtom, cesnakom a čerstvo mletého čierneho korenia.

Burger s kapustou: Dva kapusta palacinky, mäso Patty, uhorka (viac bodov), ľadový šalát a omáčka z jogurtu, čerstvou mätou a citrónovou šťavou.

Burger s cuketou: Dve palacinky s cuketou, uhorka (viac bodov), ľadový šalát a omáčka z jogurtu, čerstvou mätou a citrónovou šťavou.

Ak zeleniny palacinky ste mali viac ako mäso, nebojte sa, idú perfektne sa rovnakým jogurt alebo jogurt s cesnakom a mätou, aj keď vstať deň alebo dva!