Je pravda, že niektoré výrobky nemožno kombinovať

O tom, prečo nemôžu piť mlieko, sleď, či vitamíny bojujú z rôznych výrobkov medzi sebou a že sa nedajú jesť s mäsom.

Hovorí sa, že niektoré potraviny by nemali byť konzumované spoločne. Zdanlivo mlieko nakladaná zelenina dostávame k tráveniu, ovocný dezert sú škodlivé a celozrnné pečivo musíte urobiť, je, na rozdiel od celej. Zoznamy nekompatibilných produktov rastú a násobí. My neodvážil vyskúšať nebezpečná kombinácia na sebe (naraz naozaj nemôžem) a položená otázka pre odborníka.

Anna Jurkiewicz

Gastroenterológ. autor blog o výžive a zdravie tráviaceho systému.

Za predpokladu, že sa jedná o relatívne zdravý človek, musí byť jeho gastrointestinálny trakt vyrovnať sa s takmer ľubovoľnou kombináciou prísad.

Výnimka - výstrednosť: v prípade, že ľudské telo nie je dostatok enzýmov na trávenie mlieka, je v každom prípade riskuje mimoriadnej čas na návštevu toalety. Nezáleží na tom, či jedol sleďa, alebo nie.

Iný príklad: mnohí ľudia nemôžu súčasne čreva absorbovať veľké množstvo fruktózy (to je bohatá na mnohých druhov ovocia a zeleniny). Jej príliš využívať črevné baktérie, spôsobujúce plyn sa uvoľní, človek sa cíti

Ďalšia vec, ak chceme získať maximálny úžitok z jesť niektorých potravín nie je žiaduce kombinovať.

Ako jesť mäso

Pre mnohých je skutočný problém nedostatku železa. To je stav, v ktorom je železo v tele nestačí, ale anémia (nízke hladiny hemoglobínu) viac no, ale klinické prejavy už existuje: slabosť, závrat, strata vlasov, nepokojné syndróm chodidla.

Preto, ak sa chceme poučiť z produktu maximálne železa, nie je nutné v jednom jedle kombinovať mäso, bohaté na železo, a mliečne výrobky sú bohaté na vápnik. Ale je žiaduce, aby doska zúčastnil s mäsom potraviny bohaté na vitamín C, ako je kapusta. Takisto bráni vstrebávaniu železa silného čaju a kávy.

Ako k jedlu kašu

Ak chceme, aby z potravy telo dostane len niektoré stopové prvky (zinok alebo železo), nemajú v tomto jedlo zapojiť do celozrnné obilniny, ktoré sú bohaté na fytáty, spomaľuje vstrebávanie užitočná látky.

Pre zníženie obsahu kyseliny fytovej v produktoch, musia byť namočený (ferment). To sa vzťahuje na obilniny, strukoviny, orechy. Po fermentácii v teplej vode po dobu 10-12 hodín a potom neutralizuje antienzymes kyseliny fytovej. Ako výsledok, dostaneme produkt, z ktorého je lepšie absorbovaná vitamíny a minerály.

Ako jesť ovocie a zeleniny

Existujú tiež dôkazy, že vitamín, ktorý veľa v ovocia a zeleninyMôžu interagovať s niektorými zložkami potravín. Preto sa má za to, že súčasné použitie niektorých vitamínov je nežiaduce, pretože budú vzájomne rušiť asimilovaný.

Ale štúdie, ktoré dokazujú tento fakt boli vykonávané "in vitro". Ako sa to vlastne deje v tele a ako môžeme naozaj ovplyvniť to zatiaľ nie je jasné.

Ale čo môžeme skutočne urobiť, je pokúsiť sa získať čo najviac vitamínov z potravín. Postupujte nasledovne:

• Jedzte čerstvé ovocie a zeleninu. A čím skôr, tým lepšie - dlhodobé skladovanie znižuje obsah živín, ale nie je im úplne eliminovať.
• Menej spracované ovocie a zeleninu. Tepelné spracovanie tiež znižuje obsah mnohých vitamínov. Takže neposielajte brokolicu za hodinu v peci, to je najlepšie variť pre pár. Mimochodom, ak zvolíte túto možnosť varenia ako variť, si uvedomiť, že vitamíny pôjde do vývaru.
• tesne pred jedlom variť zeleninu. Mechanické pôsobenie má vplyv aj na vitamíny: nakrájanú šalát trvá dlhšie, tým menej vitamínov v ňom. Spomínam si, že dlhodobé skladovanie šalátov a bezpečné z hľadiska výskytu otrava jedlom.

pozri tiež

• Tepelné spracovanie ničí vitamíny v zelenine: Pravda alebo mýtus →
• Je to užitočné, polievka, ako si myslia →
• Ako jesť, že sú zdravé črevné →