Najužitočnejšie a najškodlivejšie obilniny v našom jedálničku
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
Ryža a pohánka, hrach a proso - všetky obilniny sú užitočné rôznymi spôsobmi. Layfhaker zistili, ktoré z nich sú najviac výživné a bohaté na stopové prvky, a ktorý je lepšie, aby nechodil ďaleko.
Výhody a poškodzuje kaše
Kaša - to je takmer ideálny príkrm a nádherné nezávislý pokrm, ktorý má bohatú sadu potrebných živín, vitamínov a stopových prvkov.
Kaša výživný, že dodáva telu energiu pre dlhé hodiny a dobre zapadá na bruchu. Keď správne kulinárske zručnosti a predpis niektorého kaše môžete urobiť ohromujúciAle bez nich to dopadá viac ako jedlé vec, ktorú možno ľahko pripraviť. Akékoľvek aromatické nevýhody ľahko kompenzovať kombinácii s mäsovou kašou, mlieka a ďalších prísad.
V niektorých prípadoch, konjugovaná s chorobou, kaše stáva takmer jediná potravina môže človek jesť. Avšak, všetko je dobré s mierou.
Rovnako ako ostatné veci okolo nás, môže byť kaša a medicína a jed.
Po dlhú dobu jesť jediný cereálie, je pravdepodobné, že stratí na zdraví v dôsledku extrémneho nedostatočnosti stravy. Kasha iz rôznych obilnín môžu nahradiť celý jedlo.
Okrem toho sú niektoré druhy obilnín a strukovín obsahujú látky, ktoré môžu mať negatívny vplyv na organizmus. Je dôležité vedieť, aký druh obilnín, môžu byť konzumované bez obmedzenia, a čo nie.
Z hľadiska nutričnej kaša je veľmi ďaleko od ideálneho potravín. Základom väčšiny obilnín sú obilniny (s výnimkou - hrachu). Obilniny sú veľmi škrob. V tele škrobu rýchlo a ľahko previesť na glukózu, ktorý vstupuje do krvného riečišťa. Prebytok glukózy rýchlo uložené v tuku a sú obzvlášť nebezpečné pre ľudí, ktorí trpia cukrovka.
glykemický index
Odkazovať na vplyv určité potraviny na hladinu cukru v krvi, vedci predstavili glykemický index (GI) potravín. Čím nižšia je GI, výhodnejšie sa produkt, ktorý má priemerný človek. Výnimkou sú športovci, ktorí potrebujú produkty s vysokým GI k rýchlemu zotaveniu počas a po súťaži.
čistá glukóza glykemický index je 100. V porovnaní s tým určovať GI všetkých ostatných produktov.
glykemický index | postavenie |
10–40 | Low (užitočný produkt) |
41–70 | Medium (stredná produkt) |
71–100 | Vysoká (škodlivý produkt) |
Glykemický index rovnakého produktu sa mení v závislosti od oblasti, poveternostné podmienky počas rastu a ďalších ukazovateľov. Okrem toho GOP môže výrazne zvýšiť pomocou prísad. Napríklad mlieko zvyšuje GI cereálne 3-4 krát. Vplyv a formulácie.
Vyššie uvedené hodnoty sú priemery sa môže líšiť pre konkrétny produkt a sú platné iba pre obilniny bez prísad.
Najlepší kaša z glykemickým indexom:
ovsená kaša | glykemický index |
jačmeň | 20–30 |
hrášok | 20–30 |
pohánka | 50–55 |
Najhoršie kaše na glykemický index:
ovsená kaša | glykemický index |
ryža | 50–70 |
krupica | 65–80 |
kukurica | 70–80 |
Proso a ovos kaša s HI v rozmedzí 40-65 sú približne v strednej poradí a môže byť pripísané ako užitočný a škodlivý z hľadiska GOP.
Veľké rozšírenie je v dôsledku GI predbežnému spracovaniu produktu, rovnako ako rad rovnaké obilnín. Napríklad, hnedej a divoká ryža GOP 50, a index bielej ryže, dusené, blížiace sa 70.
Oddelene zaoberať krupice. Menej manipulácia - prínosnejšie a krupica je najlepším dôkazom. Predstavujeme vedľajší produkt výroby pšeničnej múky, krupice, to má nielen maxima GOP a je zlý, pokiaľ ide o vitamíny a minerály, ale tiež bráni vstrebávaniu vitamínu D, železa, a vápnik. Nevýhodou druhej oslabuje kostného tkaniva.
Drahšie výstredné kultúra ako quinoa majú svoje výhody, pokiaľ ide o chemické zloženie, ale významný rozdiel v cene nemôže volať k dispozícii tieto prípravky verejnosti, a preto sme sa zahrnula do Hodnotenie.
Bielkovín a kalórií
Kashi je nielen zdrojom sacharidov, rastlinných vlákien, tuky, vitamíny a minerály, ale aj proteín. Rastlinné bielkoviny sú nižšie ako zvieratá v aminokyselinové zloženie a stráviteľnosť, ale stále užitočné a potrebné pre naše telo.
Medzi bežné v území ruskej kultúry, ktorý sa používa v kaši, nemajú žiadnu šampióna bielkovín.
V priemere, 100 g obilnín obsahoval asi 10 g proteínu.
Venovať osobitnú pozornosť na obr. Aj keď táto kultúra a veľmi populárne, ale obsah proteínu v surovom stave dáva takmer všetkých obilnín: 7 g proteínu na 100 g čistého ryže proti 9-11 g na 100 g obilnín druhej.
100 g hrášku obsahovať asi 20 g proteínu, a preto sa často nazýva iné strukoviny náhrady mäsa.
Pri príprave obilnín hmotnosť silne zvyšuje v dôsledku vody. Kalórie všetky hotové cereálie je približne rovnaká a robí 100-140 kcal na 100 g
Kaša - naša sila
Je zrejmé, že ideálny kaša nie je a nemôže byť. Ale teraz obchody nám ponúkajú neuveriteľné množstvo obilnín, strukovín a ďalších plodín. Každý si môže vynahradiť sadu najlepších výrobkov na základe rozpočtu, ochutnať jednu z možností, cieľov a zodpovedajúce týmto diétnych cieľov.