Prečo niekedy chcete jesť niečo škodlivé, a čo robiť

Každý vie, že nezdravé jedlo - je zlo. Uvedomujeme si, že zlá strava môže spôsobiť srdcové problémy, vysoký krvný tlak a mnoho ďalších zdravotných ťažkostí. Musíte mať dokonca počul, že fast food môže byť príčinou depresie. Ale či je všetko tak zlé, prečo sa čas od času je ohromujúci chuť k jedlu niečo škodlivého? Prečo pokračovať škrečkov čipy, Big Macov, vyprážané stehná, šišky a tony nepochopiteľné ako ochutené zmrzlina?

Zvažovať problém z vedeckého hľadiska. Pozor: Údaje vás môže šokovať!

Ak nemá chuť k jedlu niečo škodlivého

Viterli Steven (Steven Witherly) - renomovaným odborníkom v oblasti potravín - bolo študovať, čo robí atraktívnejšie niektoré potraviny a chutné posledných 20 rokov. Štúdia to dokázať: keď jeme chutné jedlo, existujú dva faktory nám dáva radosť.

Prvý z nich - ten pocit z jedla. Že to, čo chutí (slané, sladké, kyslé), ktorú chuť a textúru. Tieto "oral touch" môže hrať veľmi dôležitú úlohu.

Potravinárske spoločnosti míňať milióny nájsť chuť zemiakových lupienkov, z ktorého budete mať len strhnúť strechu.

Ich vedci sa snažia ťažké nájsť optimálny počet bubliniek plynu do hrnca s sladkou pop. Všetky tieto faktory vytvárajú celok je presne ten pocit, že váš mozog je spájaný s určitým jedlom alebo nápojmi.

Druhá - skutočné množstvo živín obsiahnutých v prípravku: pretože obsahuje bielkoviny, tuky, sacharidy. V prípade rýchleho občerstvenia a ďalších odrôd nezdravé jedlo, výrobcovia hľadajú perfektnú kombináciu soli, cukor a tuk, ktorý by vzrušuje váš mozog a stimuloval nás vrátiť sa k výrobku znovu a znova.

A to je, ako to robia ↓

Ako môžeme vštepiť vášeň pre škodlivé potraviny

Vedci a výrobcovia potravín používať širokú škálu trikov, aby sa jedlo príťažlivejšie.

dynamický kontrastný pomer

Dynamický kontrast znamená kombináciu rôznych pocitov v jednom produkte. Steven Viterli dáva dobré vysvetlenie tohto javu:

Na jedlo s dynamickým kontrastom - jedlé chrumkavú shell alebo kôry, pod ktorou sa skrýva niečo jemný, krémová, s veľmi bohatou chuťou. Podľa tohto princípu, všetci robili veľa obľúbených, ale veľmi užitočné produkty: karamelizované alebo s čokoládovou polevou zmrzlina, plátok pizza, čokoláda - mozog vníma hru, "Crisp VS mäkké plnka" ako niečo vzrušujúce a originál.

nadmerné slinenie

Slinenie je neoddeliteľnou súčasťou jedla. Čím viac potravín stimuluje sliny, takže to bude trvať dlhšie v ústach a je lepšie pokryť vaše chuťové poháriky. Napríklad, masla, čokolády, zmrzlina, majonéza - zvýšená tvorba slín, čo pomáha na krytie ďalšie chuťové bunky, čo znamená lepší rasprobovat bohatej chuti produktu. To je jeden z dôvodov, prečo mnoho ľudí, ako je jedlo, ochutené omáčky či glazúry. Produkty, ktoré stimulujú tvorbu slín, odradiť zvláštne kohútik do mozgu. Tak sa nám zdá, že sú chutnejšie než tí, ktorí nie sú napojené omáčky alebo presklené.

Nezdravé jedlo, rozpustiť v ústach "a zdá sa, non-výživný

Potraviny, ktoré sa jedia rýchlo a doslova "rozpustiť v ústach", aby si myslíte, že budete jesť len veľmi málo (v skutočnosti veľa). Inými slovami, také potraviny, pretože "hovorí" do vášho mozgu: "nie ste dosť" - aj keď to bolo už jedol veľa kalórií. V dôsledku toho: budete prejedať.

Rovnaký Stephen Viterli takhle vysvetľuje "miznúce kalorický" škodlivé potraviny:

Chips - jeden z najviac skvele remeselne produkty na svete, skutočným potešením. Ak sa niečo rýchlo rozpúšťa v ústach, váš mozog si myslí, že sú vo výrobku žiadne kalórie nie je, a môžete pokračovať jesť aspoň večnosť.

citlivosť chuť

Mozog má rád rozmanitosť. Pokiaľ ide o potraviny, ak máte pocit, že rovnakú chuť znovu a znovu, potom sa v priebehu času budete mať menej potešenie z tohto jedla. Inými slovami, je citlivosť tohto konkrétneho senzora chuť sa znižuje s časom. K tomu, len pár minút robiť.

Avšak, nezdravé potraviny môžu klamať chuť senzor citlivosti. Tieto produkty sú plné chuti je len toľko, že váš mozog nie je unavený z ich použitia. Zároveň škodlivé potraviny obratne balansuje na hrane a nemá príliš veľa stimulácie. Preto sa z jeho citlivosť spotrebiteľov chuť nie je otupil.

výhrevnosť

Nezdravé jedlo, a to najmä fast food, Sú navrhnuté tak, aby presvedčiť váš mozog, že nemáte naložiť, ale len desiatu. Chuťové receptory v ústach a žalúdku na odosielanie informácií do mozgu o tom, koľko bielkovín, tukov a sacharidov sú v konkrétnom produkte, rovnako ako, ako to je výživnejšie pre vás. V prípade škodlivých potravín mozgu sa zdá byť povedal: "Áno, bude to nám trochu energie, ale nie natoľko, aby pocit, že dobre kŕmené." Spočiatku, tam je ohromujúci chuť k jedlu to blato atraktívne, ale jesť sa sýtosti by mala trvať nejakú dobu.

Spomienky na minulé skúsenosti chuťové

Vtedy Psychobiologie nie je užitočné produkty špecificky zameraná na pracujúcich proti nám. Keď sa niečo nebezpečné, ale chutné (napr čipy) jesť, váš mozog pamätá ten pocit. Kedykoľvek vidíte tento produkt nabudúce cítiť zápach alebo aj len prečítať niečo o tom, váš mozog začne pamätať všetky pocity, ktoré ste zažili, keď jej to. Tieto spomienky môžu spôsobiť fyzické reakcie, ako je slinenie, zvýšená chuť do jedla, - to, čo cítite, keď si myslíte o svojich obľúbených jedál alebo riadu.

V súhrne možno konštatovať nasledujúce:

Potravinárske spoločnosti míňať milióny dolárov na rozvoj produktov návykové.

Ale čo s tým môžeme robiť? Existuje spôsob, ako sa brániť všetkým túto vedu zlé jedlo?

Ako prelomiť zvyk jesť nezdravé jedlo

Ihneď dobrá správa! Štúdie ukazujú, že menej nezdravé jedlo, ktoré jete, tým menej budete chcieť. Akonáhle začnete jesť právo, postupne zistíte, že budete chcieť Morozhenko, štiepkov, sušienky, alebo niektorý z fialovej, zelenej marmeládou čím ďalej tým menej. Ale bude to trvať nejakú dobu, môžete preprogramovať.

Tu sú 3 spôsoby, ktoré vám pomôžu ísť v živote, bez toho, aby škodlivé potraviny s minimálnymi stratami:

Výrobky bez obalu a prísady typicky 5

Najlepšia stratégia: vyhnúť sa získavanie balených produktov. Namiesto toho, dať prednosť celých potravín, ktoré môžete cítiť vo svojich rukách: ovocia, zeleniny, mäsa, vajec, atď Samozrejme, že nie všetky výrobky v balení sú škodlivé. Avšak, nasledovať túto stratégiu, môžete sa vyhnúť nákupu veľkého množstva nezdravé potraviny.

pri nákupe tovaru v obchode tiež riadiť pravidlom 5 zložiek. Ak je niečo viac ako 5 zložiek v jeho zložení, nekupujte to. Vyhnúť sa tieto výrobky a snaží sa voliť prírodné a ekologické.

Jedzte rôzne potraviny

Ako bolo uvedené vyššie, mozog túži novosť. Môžete meniť svoj jedálniček tak, aby výrobky neobťažujú. To je dosť, aby do svojich pokrmov nové korenie a korenie. Potom jedlo bude iskriť s novými farbami a chuťou bude chutnejšie a žiaduce. Dokonca aj keď obvyklé mrkvu namočený v smotanovej omáčke, bude to už nejaví tak svieži a nudné.

voliteľne zdravej výživy - to je niečo, čo nevýrazné alebo chuti. Zmesi produktov získať rôzne kombinácie a chuťové pocity. Verte mi, že to nie je zložité, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad.

Nájsť alternatívy k riešeniu stresu

Jedným z najčastejších dôvodov, prečo ľudia jedia toľko nezdravé jedlo - je pokus vyrovnať so stresom. Skutočnosť, že stres stimuluje určitej oblasti mozgu, na výrobu určité chemické látky (ako sú opiáty a neuropeptidov). Môžu spôsobiť niečo podobné túžbe mastných alebo sladkých potravín. Inými slovami, keď ste v strese, váš mozog cíti potrebu na niečo sladké alebo mastný - takže budete znovu a znovu jesť nezdravé jedlo.

Stresové situácie sa vyskytujú v živote každého z nás. Avšak, schopnosť vyrovnať sa stresom iným spôsobom môže pomôcť prekonať Spotreba zvyk škodlivé potraviny. To môže byť čokoľvek, od jednoduchých dýchacie technikya hlbokej meditácieAko cvičiť, a umelecké triedy.

Zvyk jesť škodlivé potraviny a rýchle občerstvenie chybné. Tieto produkty, ako sú drogy - tí sila "Inject" je znovu a znovu.

Súhlasíte s tým, že slová, ktoré budete musieť preukázať vôle prestať jesť nezdravé a zajtra začať jesť len zdravé potraviny - nebude fungovať. Oveľa dôležitejšie je pochopiť vedu škodlivé potraviny, psychológiu jeho vytvorenie a podporu más.