10 chutné pokrmy Bravčové

1. Pikantné bravčové mäso s hubami a kyslou smotanou

prísady

• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 cibule;
• 400 g bravčovej panenky;
• 250 gramov húb a iných húb;
• ½ 1 lyžica papriky;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• 200 ml kurací vývar;
• 100 ml kyslej smotany;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Rozohrejte olej na panvici, dať na tenké plátky cibule a varte po dobu 10 minút, kým nezmäkne. Mäso nakrájajte na kocky a šampiňóny - plátky a pridajte k cibuli. Fry po dobu 3-4 minút na vysokú teplotu, obdobie s paprikou a varíme ďalšiu minútu.

Pridajte paradajkový pretlak a vývar a dusíme 5-8 minút, kým bravčové mäso nezmäkne. Dať kyslú smotanu, soľ a korenie a dobre premiešajte. Podávame s ryžou, cestovinami alebo zemiaková kaša.

2. Bravčová plnená slaninou, jablkami a orechmi

prísady

• 6 plátkov slaniny;
• 2 olúpané jablko;
• 1 malá cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pár vetvičiek čerstvého rozmarínu;
• Niekoľko vlašských orechov;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• ¹ / ₂ o 1 kg bravčovej panenky;
• 2 polievkové lyžice zrnitý horčice.

príprava

Nakrájame slaninu a osmažíme. Odstrániť na dosku a vypustiť tuk. Pridáme jablká a cibuľu na panvici a varíme 4-5 minút, nakrájame na malé kocky. dať nasekané cesnak a smažiť ešte pár minút. Potom pridáme nakrájanú slaninu, rozmarín, mleté ​​orechy, soľ a korenie.

Bravčové vykonať rez pozdĺžne na polovicu a otvorené. Soľ a korenie mäso. Povedané všetky náplne, utiahnuť zvitok a kravatu niť. Trieť bravčové mäso s horčicou na vrchole.

Sa naleje na panvici a pečieme po dobu 1,5 hodiny pri teplote 160 ° C. Mäso vyberieme a necháme ho sedieť po dobu 15 minút a nakrájame na plátky.

3. Dusené bravčové mäso s olivami

prísady

• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 zelené papriky;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• 2 lyžičky mletý kmín;
• 2 lyžičky sušeného oregana;
• 1 ¹ / ₂ kg bravčové pliecko bez kosti;
• 500 ml hovädzí vývar;
• 170 g paradajkového pretlaku;
• 200 g olív plnené papriky;
• 1 lyžice bieleho octu;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

V hlbokej panvici, tepla olej na miernom ohni. Dať nasekané malé prúžky papriky a cibule, nasekaný cesnak a ¼ lyžičky soli. Variť po dobu 10 minút za občasného miešania. Pridajte rascu a oregano a dobre premiešajte.

Odstráňte prebytočný tuk z bravčového mäsa, kotleta mäso na veľké kusy a miesto v panvici. Zalejeme vývarom zmiešaný s paradajkovým pretlakom. Osolíme podľa chuti. Znížte teplotu a privedieme k varu. Potom pokryť panvicu s vekom a dať do predhriatej 180 ° C rúry na 2,5-3 hodín, kým mäso je veľmi mäkká.

Potom vyberte bravčové a rastlinný tuk. Vidlica, rozdeliť mäso na malé kúsky, pridáme nakrájanú nakrájané olivy, ocot a nasekanú petržlenovú vňať. Miska sa dobre hodí varená ryža.

4. Rezeň z bravčového mäsa

prísady

• Pol rozmarínu lúča;
• 150 g strúhanky;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 8 bravčová panenka plátky;
• 4 lyžice masla.

príprava

Nakrájame rozmarín a premiešame s strúhankou a korenia. V inej mise vajcia. Trochu odraziť filé. Ponoriť každý kus v prvej vajcia, a potom sa vrátiť v zmesi s strúhanke. Fry v masle dobu 5-7 minút na každej strane.

5. Bravčové mäso v ďumbierom poleve s ružičkový kelom

prísady

• 50 g hnedého cukru;
• 2 lyžice sójovej omáčky;
• kus zázvoru asi 7 cm na dĺžku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 bravčové filety asi 3 cm hrúbky;
• soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice masla;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 400 g ružičkového kelu;
• Niekoľko perie zelenej cibuľky.

príprava

Zmiešajte cukor, sójová omáčka, strúhaný zázvor, strúhaný cesnak a korenie. Bravčové mäso, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Rub mäso s soli a korenia.

V hrnci alebo panvici na vysokú teplotu taveniny 1 lyžica masla a 2 lyžice zeleniny. Fry bravčové dozlatista, potom otočiť a naliať hotové omáčky v panvici. Fry mäso na miernom ohni asi 5 minút, sústruženie podľa potreby. Mäso by malo byť úplne pokrytý s omáčkou.

Rez kel pozdĺžne na štvrtiny. Na inej panvici, topiť zostávajúce maslo a smažiť kapusty po dobu 3-4 minút, kým sa svetlo hnedú farbu. Ochutíme soľou a korením. Dal bravčové mäso a kapusta na servírovací tanier a ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou.

6. Koláč so zemiakmi a bravčovým mäsom

prísady

• 1 veľký zemiakov;
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja;
• 500 g mletého bravčového mäsa;
• 1 vedúci cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• ¼ lyžičky mletej škorice;
• ¼ lyžičky mletého klinčeka;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 100 ml živnej pôdy;
• 400 g krehké pečivo;
• 1 vajce.

príprava

variť zemiaky, Vypúšťanie kvapaliny a kaše. Rozohrejte olej na panvici a umiestnite plnkou a nakrájanú cibuľu. Fry do svetlohnedú farbu zložiek. Pridáme prelisovaný cesnak, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok, soľ, korenie a vývar. Odstrániť z tepla, pridajte chladené zemiakovú kašu a dobre premiešajte.

Cesto rozdeľte na dva kusy a nakláňať každý. Dal prvú vrstvu okrúhle zapekacej misky. Naplňte náplň koláče a kryt s ďalším testom tvorby. Pevne pripojiť nádrž okraj. Mazacie rozšľahaným vajcom koláč a miesto v predhriatej 200 ° C rúre po dobu 25-30 minút, kým sa opečené cesto.

7. Bravčový guláš s paprikou

prísady

• 2 červené papriky;
• 1 červená cibuľa;
• niekoľko lyžice olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica cukru;
• 3 lyžice červeného vínneho octu;
• Pol bazalka lúča;
• 2 bravčové kotlety s kosťou;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• 2 lyžice masla.

príprava

Rez papriky a cibule na tenké prúžky. Dajte ich na panvici s horúcou olivový olej, pridáme soľ, korenie a cukor. Fry, za občasného miešania, pri vysokej teplote po dobu 4-5 minút, kým zelenina zmäkčiť. Potom sa pridá ocot, varíme po dobu jednej minúty, znížiť tepelné a smažíme ešte pár minút. Pridať do zeleninu nakrájanú listy bazalky, dobre premiešajte a miesto na tanieri.

Na tukom tvoria vertikálne rezy: takže mäso nebude stočiť pri smažení. Rub bravčové so soľou a korením. Predhriatie panvicu s olivovým olejom a umiestnite mäso zadné, roztlačený cesnak klinčekov a tymian.

Na mäso bolo šťavnaté, pridajte do hrnca masla. Smažiť bravčové pre 3-4 minúty z každej strany, podlievania šťavou z panvice. Dať varené mäso a nechajte 10 minút. Dať restovanou zeleninou na mise a kryt s hornou bravčového mäsa.

8. Bravčové mäso v sladkokyslej omáčke

prísady

• 70 ml bieleho octu;
• 50 g cukru;
• 4 lyžice kečup;
• 1 lyžička mletého zázvoru;
• 5 lyžíc kukuričného škrobu;
• 1 čajová lyžička vody;
• 450 g bravčovej panenky;
• soľ - podľa chuti;
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• 1 červená paprika;
• 1 cibuľa;
• 250 g ananásu;
• 200 g ryže.

príprava

V malej panvici, zalejeme octom, pridáme cukor, kečup a zázvor. Uviesť do varu, znížiť tepelné a dusíme ďalších 10 minút. V samostatnej miske zmiešajte 1 lyžičku škrobu a vody, a pridá sa zmes do panvice. Mieša omáčku.

Plátok bravčové na malé kocky a osušte papierovou utierkou. Roll mäso zostávajúce v zmesi škrobu a soli. Bravčová pečeň na panvici s rozpáleným olejom niekoľko minút, potom miesto na papierovom obrúsku.

Prebytočný olej z panvice a smažiť nakrájané korenie, Cibuľa a ananás. Po 5 minútach pridajte do mäsa a omáčky. Uvaríme ryžu a podávajte s bravčovým mäsom omáčkou.

9. Vyprážané bravčové mäso s hráškom

prísady

• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 350 g bravčového zaoblenie;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 1 lyžičky mletej rasce;
• 220 ml kurací vývar;
• 100 g mrazenej hrách;
• 1 a pol lyžice grécky jogurt;
• soľ - podľa chuti;
• pár vetvičiek koriandru.

príprava

Teplo 1 lyžice oleja na panvici a smažiť nakrájané malé prúžky filé 3-4 minút. Položte mäso, zalejeme zvyšný olej na panvici a pridáme korenie. Variť im chvíľu otvárať pikantnú príchuť.

Nalejte vývar a varte pri vysokej teplote po dobu 3-4 minút. Kedy živná pôda sa stáva pol, dal na panvicu hrášok. Odstrániť z tepla, pridajte jogurt a soľ a dobre premiešajte. Potom pridajte hotový bravčové, zamiešajte a posypeme nasekanými bylinkami.

10. Bravčové mäso s jablčným chutney

prísady

• 4 lyžice olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 bravčové bábiky;
• 1 cibuľa;
• 4 zelené jablko;
• 120 ml jablčný ocot;
• 100 g žltých hrozienok;
• 1 lyžička mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky suchej horčica;
• 1 štipka kajenské korenie.

príprava

Tepelné 2 lyžice oleja na panvici pri strednej teplote. Rub mäso so soľou a korením a varíme 2 minúty z každej strany. Mäso by malo byť opečené. Položte panvu do predhriatej 200 ° C rúre po dobu 5 minút, potom dať bravčové mäso v miske.

V panvici, predohrev na miernom ohni zvyšný olej. Produkujú menej tepla a osmažte nakrájanú cibuľu asi 6 minút. Ošúpeme jablká, nakrájame na kocky a pridajte k cibuli. Smažiť 4 minúty. Pridajte ocot, hrozienka a korenie, dobre premiešame a kryt. Variť ďalších 3-4 minút, za občasného miešania. Jablká by mala byť mäkká, ale nie rozpadnúť na kusy. Ochutíme soľou a korením a miesto chutney pre bravčové mäso.

pozri tiež

• Čo variť bravčové mäso: 10 originálnych receptov od Jamieho Olivera →
• Ako variť šťavnaté mäso v rúre 7 dokonalý recept →
• Ako variť mäso v hrnci: pravidlá, nuansy, recepty →