10 mýtov o potravinách, dávno vyvrátená vedou

1. Nemôžete používať drevené dosky na krájanie na mäso

Predpokladá sa, že pomocou noža na drevenej doske bude mikroskopické škrabance a šachty, ktoré zostanú najmenšie častice surového mäsa a baktérií. Mohlo by sa zdať lepšie použiť plastové dosky, ktoré možno ľahko umývať a dezinfikovať.

Štúdia však vyvrátil túto vieru. Dean Cliver (Dean O. Cliver) z University of California nájdenýchPlastové a drevené dosky. Že plastové dosky neposkytujú žiadne výrazné antibakteriálne výhody.

Dokonca aj keď špeciálne dať na drevenej doske baktérie budú prirodzené vlastnosti dreva, nedovolí im odchovať. Všetky baktérie chytený v trhliny v povrchu dreva, postupne umierajú.

Cliver testované dosky z desiatich druhov dreva a štyroch typov plastov. Výsledok bol neočakávaný. Ak je ostrý nôž znížiť pracovné povrch plastových a drevených dosiek, na ktorých zachytil baktérie a ktorý je potom čistených ručne, viac baktérií možno nájsť v plastu, a nie v strome.

Preto, bez ohľadu na doštičku, ktoré používate, stačí starostlivo starať o neho a dezinfikujte pracovnú plochu. A nebudú kupovať dosky, ktoré sľubujú špeciálne antibakteriálnou úpravou. Je to len marketingový trik.

2. Ak máte pridať soľ do vody, to sa varí rýchlejšie

To je stále ťažké nielen v domácnosti, ale aj profesionálni kucháriAle každý, kto vie, chémie, vám povie, že množstvo soli, ktorá pridáme pri varení, neovplyvnilo bod varu vody.

Áno, prísne vzaté, soľ mení bod varu vody, ale to všetko závisí na jeho koncentráciu. Je významne urýchliť voda varu by musel pridať a úplné rozpustenie soli tak, aby výsledný nakoniec stane nepožívateľné jedlo.

Množstvo soli, ktoré obvykle pridať pri varení zmení bod varu vody, v najlepšom prípade len niekoľko desatín stupňa.

3. Nízkotučné potraviny sú dobré

Bez tuku ľudskom tele nie je schopná absorbovať väčšinu živín nevyhnutné pre prežitie. Okrem toho nedostatok tuku vedie k rade poruchy fungovania nervového systému.

Alanna Dibon

Dostatočné množstvo správne tuku len pomáha pri chudnutí a zníženie cholesterolu.

Pozrite sa na zloženie výrobkov v obchode a uvažujete o kúpe, a nie ťahať na stroji pre nízkym obsahom tuku-potraviny, pretože ste počuli niekde, že sú užitočné. Väčšina produktov bez tuku obsahoval trochu "dobrý" a veľa "zlé" tuky a mnoho adícia a substitúcia (napr., Cukry, a sodný).

Pokúste sa zahrnúť do svojho jedálnička mononenasýtené tuky (avokádo, pekanové orechy, mandle, arašidy) a omega-3 mastných kyselín (Chia semená, morské riasy, losos).

4. Mliečne výrobky - najlepším zdrojom vápnika

Mnohí veria, že najlepší mliečne výrobky pre zdravie a pevné kosti nie je nič. Áno, v mliečnej potraviny obsahujú vitamín D a vápnika, ale je to tiež v tmavých listová zelenina (kel, špenát).

Ale sila kostí, závisí nielen na vápnik a vitamín D. Nemenej dôležitým Vitamín K (v listovej zeleniny, to znamená, že aj tu v mliečnych výrobkoch - neprístupné) a horčíka (tam sú mandle, kešu oriešky, ovsené vločky, zemiaky, ale nie mlieko).

Ak máte starať o svoje kosti nie sú obmedzené na mlieko. Zahrnúť do stravy a inými zdrojmi vápnika: kel, horčica greenov, kel, kapusta, bok Choy.

5. Musíte vypiť osem pohárov vody denne

Voda bola nedávno inzerovaný ako liek na všetky choroby. Samozrejme, že je nevyhnutné pre normálnu funkciu tela, ale osem pohárov denne nebude vám zbaviť všetkých problémov.

Alanna Dibon

Univerzálny množstvo vody, ktoré by mali vypiť každý, neexistuje. Nemusí nutne držať nejaké určité množstvo vody za deň, len piť, keď máte pocit, že. Power - individuálnou záležitosťou. Niekedy sa telo môže potrebovať menej a niekedy viac ako priemerné ceny vody.

A nezabudnite, že telo dostane vodu z akýchkoľvek tekutín, ovocia a zeleniny. Znamenie dostatočným obsahom vody v tele - farba svetla moču.

6. Potraviny s vysokým obsahom sodíka slanej chuti, takže je potrebné, aby sa zabránilo Slaného

To je dôležité najmä pre tých, ktorí sledujú spotrebované množstvo soli a sodíka vzhľadom na riziko vzniku hypertenzie alebo diabetu. Problém je v tom, že nie všetky potraviny, ktoré majú vysoký obsah sodíka ochutnať slané. jeho mnoho25 Prekvapivo Salty spracovaných potravín. v rôznych omáčok, pečiva, medziproduktov a rýchleho občerstvenia.

Takže nezabudnite sa pozrieť na zloženie výrobkov v obchode a zistiť, čo sa skladá z vašich obľúbených jedál v kaviarňach a reštauráciách (mnoho z týchto informácií je k dispozícii na webových stránkach).

7. Ak sú vajcia, hladiny cholesterolu raise

V krvi hladina cholesterolu ovplyvniť nasýtených tukov a trans-tukov. Vajcia obsahujú veľmi málo nasýtených tukov (asi 1,5 g tuku v jednej veľkej vajcia) a trans-chýba. vedci sa domnievajú,Vajcia: Sú dobré alebo zlé pre môj cholesterol?Že množstvo cholesterolu, ktorý je v žĺtku, len malá časť do krvného obehu.

úplné vylúčenie vajíčka zo stravy, pretože strachu nebude vám nič cholesterolu, ale môže robiť len poškodiť. Zdržiavať sa z vajíčok, sa pripravujú sami o 13 vitamínov a minerálnych látok, rovnako ako chutné raňajky.

8. Hliníková fólia a potreby spojené s Alzheimerovou chorobou

Tento mýtus bol obzvlášť prevláda v Spojených štátoch v roku 1980 a 1990, a to aj teraz nie je tak populárne, niektorí stále veria v ňom. Je to preto, že v priebehu výskumu vykonávaného v rokoch 1960-1970, bolo zistené zvýšené hladiny hliníka v mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou. Za to, že mnohí začali vyhýbať sa hliníkové riadu a dokonca fólie.

Avšak, od tej doby vykonala veľa výskumu. Teraz sa vedci domnievajú,Hliník - existuje súvislosť s Alzheimerovou chorobou?Že väčšina z hliníka, ktorý vstupuje do organizmu je spracovaný obličkami a vylučujú močom.

9. Kôra na pečené mäso pomáha udržať to šťavnatejšie

V XIX storočia nemecký chemik Justus von Liebig, jeden z prvých, navrhol, že v prípade, že varenie mäsa vo veľmi vysoká teplota, výsledný kôrka neprejde kvapaliny je vo vnútri, takže mäso je šťavnatejšie.

Iba tu počas svojho Liebig experimentu v porovnaní objem tekutín a živín v jedinom kuse mäsa, pomalé varenie vo vode a v inom, opekanie na veľmi horúci povrch. Prirodzene, vyprážané mäso sa ukázalo zrelšie, pretože od prvého kusu všetko len variť.

Populárna autor Harold McGee (Harold McGee) vo svojej knihe "na jedlo a varenie" (Pre potraviny a varenie) Popísaný experiment, pri ktorom sa mäso v porovnaní s a bez kôry. Oba kusy boli pripravené rovnakým spôsobom. Bolo zistené, že mäso, vyprážané na ostrý a menej ako Juicy mäsa bez kôry.

10. To neje po šiestej alebo siedmej hodiny večer

To je oveľa dôležitejšie než to, čo jete počas dňa. Jedlo jedol po šiestej večer, nie je zázračne premení v tuku. Táto rada "pomáha" schudnúť len preto, že znižuje celkový počet kalórií za deň.

andy Belatti

Tento mýtus pochádza z nepochopenia tráviacej sústavy. Ľudia si myslia, že keď idete spať s plným žalúdkom, spomaľuje metabolické procesy v tele vedie k tomu, že všetky potraviny jedol pôjde do telesného tuku. Toto tvrdenie je pravdivé len čiastočne, a to nie je pre každého.

Hoci metabolizmu počas spánku naozaj spomalí, ale nezastaví úplne. Jedlo v žalúdku bude aj naďalej stráviteľné.

Samozrejme, že nie chudnúťAk podvyživený, celý deň nemá vstávať od stola a nevykonávajú. Tu nezáleží na tom, koľko budete žať - za päť alebo sedem.

Ak pôjdete spať veľmi neskoro, a večerať v päť alebo šesť večer, pretože chcete schudnúť, to vám nepomôže. Len tí chýba jedno jedlo, ale je to celkom nebezpečné, ak sa snažíte schudnúť. V tele Zapne režim hladovania. Počas ďalšieho jedla bude diať uvoľňovanie hormónov, ktoré sa budete jesť viac ako obvykle. Výsledkom je, že len vy ublížiť.

---

Načúvať zdravému rozumu: ak je niekoľko rád alebo nová mágia diéta príliš dobré, aby to bola pravda, alebo vhodné pre všetkých, bez výnimky, s najväčšou pravdepodobnosťou to je ďalší mýtus. Takáto informácia je lepšie byť skeptický a pokúsiť sa zistiť v spoľahlivých zdrojov.