10 cestoviny recepty, s ktorými niekto môže zvládnuť

Na prípravu klasické cestoviny vhodný cestoviny z tvrdej pšenice. pasta plechovka to urobiť sám a dopĺňajú chutné a aromatické omáčky.

1. cestoviny carbonara

Na prípravu tradičné omáčky Carbonara použiť pancetta alebo guanciale a Pecorino Romano ochutená syrom ovčie mlieko. V našej časti mäsových výrobkov môže byť nahradený tukovú slaninou a talianskych syrov - parmezán ďalej. A pamätajte, žiadny krém na carbonara!

prísady

• 450 g špagiet;
• soľ - podľa chuti;
• 200 g slaniny;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 3 žĺtky;
• 100 g jemne nastrúhaného parmezán;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Varí špagety v osolenej vode podľa balíček smeroch, kým al dente stave. Medzitým chop slaninu v malých pruhov a smažiť v horúcom oleji do zlatista. Rozšľaháme žĺtky a zmiešame s polovicou strúhaným syrom a štipkou korenia.

Fold cestoviny v sitku a nechajte pohár vody, v ktorom varenej. Okamžite umiestniť ich do hrnca s slaninou, zamiešajte a odstrániť z tepla. Pridajte trochu vody z cestovín a ochutíme korením a zalejeme vajcom omáčkou. Dobre premiešajte a pridajte trochu viac vody v prípade potreby, aby sa dosiahlo krémovú konzistenciu.

Položte cestoviny na mise a pokropí sa zostávajúcim strúhaným syrom.

2. špagety bolognese

Paradajka-mäso omáčka Bolognese je známe, snáď na celom svete. Najčastejšie je kombinovaný s špagety, ale to sa dokonale hodí iné druhy cestovín.

prísady

• 1 mrkva;
• 1 zeler;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• pár vetvičiek rozmarínu;
• 4 lyžice olivového oleja;
• 200 g mletého bravčového mäsa;
• 200 g mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g paradajok v slanom náleve;
• 4 lyžice paradajkovej pasty;
• 100 ml červeného vína;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek bazalky;
• 500 g špagiet;
• trochu strúhaného parmezánom.

príprava

Nakrájajte zeleninu na malé kocky a nakrájame rozmarín. Smažiť tieto ingrediencie na rozpálenom oleji, kým zmäkčiť zeleniny.

V inej miske, vyložiť mäso na plnku a osmažíme ju dozlatista. Pridáme zeleninu s mäsom, paradajky, paradajkový pretlak a víno. Miešajte, sezóna korenie a privedieme k varu. Potom znížiť tepelné a varte 30-40 viac minút, za občasného miešania. Pridáme nakrájanú bazalku a premiešame.

Varí špagety v osolenej vode do al dente stavu. Vypustite vodu, dal pasty do misky, dať na hornú boloňskú omáčkou a ozdobíme lístkami bazalky a strúhaným syrom.

3. Fettuccine Alfredo

Konvenčne, pasta sa zmieša s jemnou smotanovou omáčkou, ktorá je pripravená zo všetkých troch zložiek. Neskôr, môžete omáčka stal sa viac smotanovej a začal pridávať sa k tomu kuraHuby alebo krevety.

prísady

• 250 g fettuccine;
• soľ - podľa chuti;
• 50 g masla;
• 100 ml smotany - voliteľný;
• 100 g strúhaného parmezán;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Variť fettuccine v osolenej vode do al dente stavu podľa pokynov na obale. Medzitým, v panvici na miernom ohni, rozpustíme maslo, a potom odstrániť z tepla.

Pre smotanovou omáčkou, pridať k tukovým krémom. Neodstraňujte z tepla až do varené cestoviny a za stáleho miešania neustále.

Dal Fettuccine V hrnci pomocou varenia kliešte. Pasta by nemal byť suchý, takže nesnažte sa trepe sa všetka kvapalina. Zapnite miernom ohni a za stáleho miešania cestoviny. Pridajte polovicu syra a opäť veľmi dobrý mix. Ak je to potrebné, zalejeme trochou vody, v ktorom varí fettuccine. Posypeme zvyšné syr a opäť zamiešame.

Dal cestoviny na servírovací misu a posypeme paprikou.

4. Cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou v smotanovej omáčke

prísady

• 1 PL olivového oleja;
• 2 kuracie prsia;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 350 g farfalle (motýle vo forme pasty);
• 1 hlava brokolica;
• 240 ml mlieka;
• 50 g strúhaného parmezán;
• 180 g smotanový syr;
• 3 strúčikov cesnaku.

príprava

Rozohrejeme olej na miernom ohni. Nalejte do panvici kuracie prsia, sezóna korenie a varíme 8 minút z každej strany dozlatista. Mierne a strih ochladiť na malé kúsky.

Dať farfalle do vriacej osolenej vody. 2 minúty pred tým, než sú privarené k stavu al dente, dať do hrnca s brokolica kvietkov. Potom zlejeme vodu.

V hrnci zmiešajte mlieko, syr, smotanový syr, nasekaný cesnak a koreniny. Cook, za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Zalejeme omáčkou Farfalle, brokolicu a kurča a dobre premiešajte.

5. Cestoviny s paradajkovou omáčkou

Pri príprave tejto pasty môžu byť použité ako čerstvých paradajok a paradajok vo vlastnej šťave. A navyše k bazilike si môžete vziať špenát, rukolou a zelený hrášok.

prísady

• 1 zväzok bazalky;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 kg zrelých paradajok a paradajok 800 g v slanom náleve;
• 1 PL olivového oleja;
• 1 lyžica červeného vína alebo octom balsamico;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 500 g špagiet;
• trochu strúhaného parmezánom.

príprava

Oddelene chop stonky a listy bazalky, opúšťať niekoľko listov pre výzdobu. Jemne nakrájame cibuľu a cesnak. Olúpte rajčiny a nakrájame na kocky. Pokiaľ ide o paradajky vo vlastnej šťave, niekedy oni sú vyrobené s nasekané, takže nebudú musieť znížiť.

Zohrejte olej na strednom plameni a smažiť cibuľu na ňom po dobu 7 minút, kým sa zmäkne a ľahko opečené. Vložte cesnak a bazalka stonky. Po niekoľkých minútach pridajte paradajky a ocot, koreniny sezónu a varíme 15 minút, za občasného miešania. Pridajte lístky bazalky a znížiť tepelné nízke.

Medzitým, variť špagety v osolenej vode do al dente stavu. Vypustiť vodu v samostatnej nádobe, dať špagety v paradajkovej omáčky a dobre sa premieša. Ak sa ukáže, naschlý pastu, pridajte trochu vody z cestovín.

Dal cestoviny do misky, posypeme parmezánom a ozdobíme lístkami bazalky.

6. Cestoviny s hubami a špenátom

Vybrať nejaké huby na vašej chuti: Huby, biele alebo akékoľvek iné.

prísady

• 300 g tvarovaného pasty;
• soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice masla;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 600 gramov húb;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 150 g špenátu;
• 1 citrón;
• trochu strúhaný syr Parmezán;
• pár vetvičiek petržlenu.

prísady

Variť cestoviny v osolenej vode do al dente stavu podľa inštrukcií. Drain, opúšťať jeden pohár kvapaliny neskôr.

Rozpustite maslo v hrnci na miernom ohni. Variť, za stáleho miešania, kým to nebude ľahko hnedé. Odstrániť z tepla. V panvici zohrejte olivový olej a miesto pre strih huby. Fry, za občasného miešania, kým sa svetlo hnedú farbu. Ochutíme soľou a korením.

Pridajte huby do cestovín, polku nasekané špenát a ¼ šálky vody z pasty. Zamiešajte a varte, kým špenát, kým ľahko variť. Dal zostávajúce špenát a varíme ešte pár minút. Ak pasta je trochu suchý, zalejeme väčším množstvom vody.

Potom pridáme maslo, 2 lyžice citrónovej šťavy a citrónovej kôry celok. Miešajte, dal na mise a posypeme syrom a posekanou petržlenovou vňaťou.

7. Pasta Primavera so zeleninou

Pasta Primavera dobre variť v lete s čerstvou sezónnou zeleninou, ktoré sa nachádzajú v kuchyni.

prísady

• 200 g fusilli (cestoviny v tvare špirál);
• soľ - podľa chuti;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 mrkva;
• Pol červená cibuľa;
• 1 cuketa;
• Pol baklažán;
• ½ Bulgarian korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• 100 g paradajkového pretlaku;
• 1 lyžička korenia "talianskej bylinky";
• niekoľko cherry paradajky;
• niekoľko lístkov bazalky;
• trochu strúhaného parmezánom.

príprava

Variť cestoviny v osolenej vode do al dente stavu.

Zohrejte olej o strednej teplote a spúšťacie páky mrkvu, rez v malých pásy, a semiring cibule po dobu 5 minút. Pridajte cuketu a kocky baklažán a nakrájame na prúžky papriky. Varíme ďalších 3-4 minút. Dochutíme soľou, dať nasekaný cesnak, dobre premiešajte a odstráňte z ohňa.

Pridáme paradajkový pretlak, koreniny a trochu vody z cestovín. Potom pridáme cestoviny pripravené, znížiť na polovicu, paradajky a nasekanou bazalkou.

Dal cestoviny v miske a posypeme syrom.

8. Cestoviny s krevetami a bielym vínom

Táto pasta dopadá veľmi chutné a voňavé. Je najvhodnejší pre krevety ňou.

prísady

• 200 g špagiet alebo linguine;
• soľ - podľa chuti;
• 25 g masla;
• 200 g lúpaných kreviet;
• 1 strúčik cesnaku;
• 100 ml bieleho vína;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• ¼ banda petržlenom.

príprava

Variť cestoviny v osolenej vode do al dente stavu. Medzitým taveniny polovicu masla na miernom ohni a spúšťacie páky na ňom garnátKým nie sú ľahko opečené na oboch stranách. Pridajte nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu.

Zalejeme vínom, premiešame a privedieme k varu. Pridajte zvyšný olej, korenie, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Odstrániť z tepla, pridáme cestoviny a dobre premiešajte.

9. Pasta miera alla

Ochutené cestoviny alla norma je veľmi populárny v Sicílii. je pripravená baklažán a paradajok omáčkou.

prísady

• 2 baklažán;
• soľ - podľa chuti;
• 1 lyžice sušeného oregana;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 4 lyžice olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok bazalky;
• 1 čajová lyžička bieleho vínneho octu;
• 800 g paradajok v slanom náleve;
• 500 g špagiet;
• trochu strúhaného parmezánom.

príprava

Rez baklažán na malé kocky, osolíme a nechať po dobu 20 minút, aby sa ľavý horkosť. Potom opláchnite ich a osušte papierovou utierkou. Zmiešajte baklažán oreganom, soľ, korenie a polovicu olivového oleja.

Zahrejte zvyšný olej na miernom ohni a smažiť baklažán kusov. Variť 5-8 minút, za občasného miešania, kým sa zmäkčí a ľahko opečené. Dajte nasekaný cesnak a nakrájané stonky bazalku a varte ďalších pár minút.

Pridajte ocot a paradajky, nasekajte špachtle a varte po dobu 15-20 minút na miernom ohni. Môžete použiť olúpané čerstvé paradajky, ale budú musieť variť dlhšie. Omáčka by mala mať pomerne silná.

Varíme špagety do al dente štátu v osolenej vode. Drain v oddelenej nádoby a pridať trochu omáčky s nasekanými lístkami bazalky. Dal cestoviny v omáčke, premiešame a ak je to potrebné pridať trochu vody.

Dal cestoviny v miske a posypeme syrom.

10. Spaghetti alla putaneska

Ide o ďalší klasický taliansky pokrm s kapary, ančovičky a chilli. Pasta otočí výdatná, pikantné a neuveriteľne voňavá.

prísady

• 400 g špagiet;
• soľ - podľa chuti;
• niekoľko lyžice olivového oleja;
• 4 strúčiky cesnak;
• 2 červenej papriky;
• 3 ančovičky filety;
• 100 g olív;
• 100 g kapary;
• 200 g zrelých cherry paradajok;
• Pol bazalka lúča;
• trochu strúhaného parmezánom.

príprava

Varíme špagety do al dente štátu v osolenej vode. Zohrejte olej o strednej teplote a miesto nasekaný cesnak, tenkých pásov papriky, ančovičky jemne nakrájaný, nasekané olivy a kapary. Smažiť na niekoľko minút.

Pridajte polovicu rajčiny a trochu vody z cestovín. Obal a dusíme po dobu 3-4 minút, kým sa paradajky začnú mäknúť. Nalejte omáčku do cestovín a bazalkou. Zamiešajte a osoľte.

Dal cestoviny v miske a posypeme parmezánom.

pozri tiež

• Ako si vybrať a správne variť cestoviny →
• Life Hacking pre lenivé: cestoviny v miske →
• Čo variť na večeru: 7 receptov z Jamieho Olivera na celý týždeň →