10 recepty huba polievky

Polievka sa nepoužíva iba čerstvé huby, ale tiež zmrazené. Nedávne rozmraziť v chladničke po dobu 10-12 hodín pred varením: pretože si zachovávajú maximálnu chuť.

1. Krémová polievka s hubami

Tajný recept - postupné caramelization huby. V tomto procese sú praženia dosiahnu svoje plné chuti a potom dať mu trochu polievky, čo je obzvlášť bohaté a voňavé.

prísady

• 60 g masla;
• 900 g čerstvé huby;
• soľ - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 40 g múky;
• 6 vetvičkami čerstvej tymian;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 l kurací vývar alebo voda;
• 250 ml vody;
• 250 ml smotany s obsahom tuku vyšším ako 33%;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - podľa chuti.

príprava

Rozpustite maslo na strednom plameni vo veľkom hrnci. Pridáme nakrájané huby a soľ. Počkať, až huby dať šťavu, potom znížte teplotu na minimum. Naďalej variť po dobu asi 15 minút, za stáleho miešania často, až kým sa kvapalina odparí a huby sú zlatohnedé.

Hodiť do hrnca nakrájanú cibuľu. 5 minút neskôr, keď sa stane mäkké a priesvitné, posypeme múku a varíme za stáleho miešania často, po dobu 2 minút dlhšie. Kravata tymián vetvičky v malom zväzku nití a pridajte do hubové zmesi. Potom hodiť nasekaný cesnak.

Naliať do panvice kuracieho vývaru a 250 ml vody. Uviesť do varu a varí miske po dobu 1 hodiny. Potom vyberte tymián.

Blender pri vysokej rýchlosti pyuriruyte polievky.

Návrat do kastróla a pridajte smotanu. Sezóna Dish soľ a korenie, nalejeme do misy a podávame ozdobené čerstvé bylinky.

2. Polievka z húb s zelerom

Hlboká zemité poznámky húb chuť kombinácii s tymiánom a zeleru jemnú chuť. Miska dopadá je neuveriteľne jednoduché.

prísady

• 1 stonku pór;
• 200 g zeleru;
• 900 g čerstvé huby;
• 2 lyžice masla;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 veľké strúčikov cesnaku;
• 2 lyžičky tymiánu čerstvé listy;
• 1½ litra kuracieho vývaru alebo vody;
• 1 čajová lyžička morskej soli;
• ½ lyžičky čierneho korenia.

príprava

Pór a zeler, rozdeľte na dve polovice pozdĺž stopky a kotleta. Huby nakrájame na plátky s hrúbkou asi pol centimetra.

Rozpustite maslo vo veľkom hrnci na miernom ohni. Hodiť nakrájanú cibuľu a mrkva, Pór, zeler a nahrubo nasekané cesnak. Cook, za miešania po dobu asi 10 minút. Zelenina by mala byť mäkká, ale nie opečené.

Pridajte tymián v hrnci, šampiňóny, kurací vývar, soľ a korenie. Zahrejte polievku k miernemu varu, potom znížiť tepelné na minimum, kryte a varíme 30 minút.

3. Thajská polievka "tom Yam"Huby a zelenej cibuľky

Základom každého receptu tohto polievka - rybacia ostro kyslá chuť. Tom yam so zeleninovou vývarom alebo vodou otočí svieže a ľahké. A ak chcete, aby sa jedlo viac uspokojujúce, bez obáv pridajte do neho trochu hotových rezancov.

prísady

• 75 g krevety;
• 4 húb;
• 1 chilli;
• 1 stonku zelenej cibule;
• 300 ml vody alebo zeleninový vývar;
• 1 lyžica rybacej omáčky;
• 1 čajová lyžička hnedý cukor;
• Pol vápno;
• 1 malý zväzok koriandru.

príprava

Krevety Mrazené roztopiť v studenej vode po dobu 10 minút. Rez huby na tenké plátky, kotleta chilli, kotleta zelené cibuľové krúžky.

Nalejte vývar do hrnca a privedieme k varu. Pridajte časť zelených cibuľou, chilli, šampiňóny, ryby omáčka, cukor. Stlačiť limetkovej šťavy. Uviesť do varu polievku, potom znížiť tepelné a variť po dobu 1 minúty.

Hodiť olúpané krevety vo vývare. Varte ďalšie 2 minúty, kým kôrovce nebude ružové a nie úplne pripravený.

Zdobíme jarnou cibuľkou a lístky koriandra a podávame.

4. Krémová hubová polievka s kuracím mäsom

Tento pokrm je vynikajúci arómu húb, kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny sa pripravuje celkom 30 minút. Ak chcete, aby sa polievka ešte výdatná, sa ťažký krém.

prísady

• 250 g kuracích stehien (zaoblenie);
• 250 g huby;
• 1 lyžica olivového oleja;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 40 g masla;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 3 mrkvy;
• 2 zeler;
• ½ lyžičky sušeného tymianu;
• 45 g múky;
• 1 liter kuracieho vývaru alebo vody;
• 1 bobkový list;
• 120 ml smotany s obsahom tuku 10-12%;
• 1 malý zväzok petržlenu - voliteľné;
• 1 vetvička rozmarínu - na vyžiadanie.

príprava

Cut filety na kúsky o 2-2½ cm široký a huby - tenké plátky.

Teplo olivový olej vo veľkom hrnci na miernom ohni. Kurča so soľou a korením. Hodiť na panvici a smažiť dozlatista asi 2-3 minúty; potom odstrániť a dať bokom.

Rozpustite maslo v rovnakej panvici pri strednej teplote. pridať huby a nakrájaný cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler. Smažiť asi 3-4 minút, za občasného miešania, do mäkka. Ochutíme tymiánom.

Pridajte múku a počkajte asi 1 minútu, kým sa ľahko opečené. Potom zalejeme kurací vývar, hoď ho do bobkovým listom a vtáka. Varíme asi 4-5 minút, za stáleho miešania, kým sa polievka mierne nezhustne.

Zalejeme smotanou a necháme hrniec na platni po dobu niekoľkých minút, takže pôda je zase horúco. Soľ a korenie jedlo. Podávajte ihneď, ozdobené petržlenom v prípade potreby a rozmarín.

5. Vegan hubová polievka so zázvorom

Pikantné a ľahké jedlo bez oleja rastlinné mlieko pripravuje celkom 15 minút.

prísady

• 450 g huby;
• 500 ml vody alebo zeleninový vývar;
• 750 ml nesladeného mandlí alebo iných zelenina mlieko;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• ½ lyžičky mletého zázvoru;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• citrónová šťava - podľa chuti;
• Soľ - na vyžiadanie.

príprava

Huby nakrájame na tenké plátky.

Nalejte zeleninový vývar vo veľkom hrnci, pridajte zeleninový mlieko, huby, nasekaný cesnak a cibuľu. Uviesť do varu a dusíme na miernom ohni po dobu asi 10 minút.

Pyuriruyte polievka mixér. Dochutíme zázvorom, čiernym korením, citrónovou šťavou, soľou a dôkladne premiešajte.

6. Hubová polievka z repy a kapusty

Rich huba chuť je doplnená sladkosť zeleniny a kyslého citróna. Ak budete pristihnú pri čerstvá repa a mrkva, pridáme trochu cukru do polievky.

prísady

• 220 g huby;
• 1 červená cibuľa;
• 1 veľká repa;
• 1 veľká mrkva;
• 500 g kapusty;
• 1 citrón;
• 45 g masla;
• 1? L kuracieho vývaru;
• Listy čerstvého tymiánu - na chuť;
• 100 g krému;
• pažítka alebo kôpor - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• sucháre - podľa chuti.

príprava

Huby nakrájame na tenké plátky, červená cibuľa, repa a mrkva - kocky. Chop kapusta. Citrónová kôra, umývanie a preraziť na niekoľkých miestach vidličkou.

Melt maslo vo veľkom hrnci, pridáme červené cibule, repa a mrkva. Fry na miernom ohni 25 minút za občasného miešania.

Zalejeme kurací vývar, hodiť kapusta, huby, citrónu a tymiánu. Priveďte do varu. Znížiť tepelné a dusíme ďalších 15 minút. Potom vyberte citrón z misky.

Naberačka na polievku do misiek, ozdobte s kyslou smotanou a sekanými bylinkami. Ochutíme soľou a slúžiť s krutónmi.

7. Hubová polievka s brokolicou a cukety

Zloženie zeleniny v tejto vegetariánskej polievky ľahko meniť v závislosti na ročnom období a vašej chuti. Ocot dáva ázijské pikantné poznámky, ale môžete to urobiť bez neho.

prísady

• 350 g huby;
• 1 cuketa;
• 2-3 lyžice olivového oleja;
• 1 stredná cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 l vody alebo zeleninový vývar;
• 2 šálky ružičky brokolice;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 1 čajová lyžička sušeného tymianu;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• 1 lyžica ryžového vínneho octu, alebo - na vyžiadanie;
• 1 lyžica jablčného octu - na vyžiadanie;
• cukor - podľa chuti.

príprava

Huby nakrája na tenké plátky a cukety - kocky.

Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej. Hodiť nakrájané cibule a varíme za stáleho miešania, kým sa začína mäknúť nie. Hodiť nasekaný cesnak a varíme 1 minútu.

Nalejte do panvici vývaru, pridáme huby, brokolica, cuketa, sójová omáčka, tymian, oregano, soľ, čierne korenie, bobkový list. Priniesť polievku k varu a nechajte pôsobiť 10-15 minút na miernom ohni, kým huby a zelenina nezmäkne. Odstráňte bobkový list.

Chuť a sezóna ho ocot, cukor, soľ a korenie podľa chuti. Podávajte okamžite na stole.

8. Hubová polievka s hovädzím mäsom a jačmeň

Obaja bohatý a obohacujúce možnosť.

prísady

• 80 g jačmeň;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 900 g hovädzieho mäsa;
• 300 g huby;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 mrkvy;
• 2 zeler;
• 1 čajová lyžička vysuší oregano;
• 1 čajová lyžička suché bazalky;
• 1 bobkový list;
• 2 litre vody;
• soľ - podľa chuti;
• čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Namáčanie jačmeň niekoľko hodín pred varením polievku.

Rozohrejte olivový olej vo veľkom hrnci. Zalejeme hovädzie mäso, nakrájame na malé kúsky a smažiť flush sa počas niekoľkých minút. Pridáme huby plátky, nakrájanú cibuľu a cesnak a varíme po dobu niekoľkých minút, kým huby a zelenina nezmäkne.

Hodiť do hrnca kúsky mrkvou nakrájanú zeler, jačmeň, oregano, bazalka a bobkovým listom. Sa naleje do vody a priviesť k varu, potom znížiť tepelné a dusíme po dobu asi 1 hodiny. Odstráňte bobkový list. Sezóna polievka so soľou a korením.

9. hubová polievka so špenátom

ďalšie výdatné jedlo plátky karamelizovanou húb a hodvábnu špenátu. Bohatá zemitá chuť húb sa úplne odhalila kombináciou sladkých i slaných korenie - škorica, koriandra a rasce.

prísady

• 450 g huby;
• 200 g šalotka;
• 6 lyžíc maslo alebo olivový olej;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• čerstvým tymianom listy - podľa chuti;
• 1½ lyžičky mletej rasce;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• Ľ lyžičky mletej škorice;
• štipka mletého nového korenia;
• 1¼ liter vody;
• soľ - podľa chuti;
• 1 čajová lyžička čierne korenie;
• 150 g špenátu;
• limetková šťava - podľa chuti;
• nesladené jogurt alebo kyslou smotanou - ak je to žiaduce.

príprava

Plátok huby, nakrájame šalotku.

Zahrejte 3 lyžice oleja vo veľkom hrnci na miernom ohni. Hodiť polovicu húb a cibule. Fry asi 10-12 minút, za občasného miešania, kým sa väčšina kvapaliny sa odparí a huby opečené. Preneste zmes do misky a opakujte so zostávajúcimi masla, šampiňóny a cibuľou.

Vráti huby na panvici a pridajte paradajkový pretlak, tymian, rasca, koriander, škorica, nové korenie. Variť to všetko asi 1 minútu.

Sa naleje do vody panvu, soľ a korenie. Priniesť polievku k varu na miernom ohni a pomaly variť po dobu 20 minút. Premiešame špenát a varte 1-2 minúty.

Blender zabalené celozrnné malému nakrájame zložiek v pôde. Pridajte limetkovej šťavy.

Naberačka na polievku do misiek a podávame s jogurtom alebo kyslou smotanou.

10. Zemiaková polievka s hubami Karfiol

Zemiaky nie sú len nakrájame na kocky, a premení v hustej pyré s plátky. Vegetariánske pokrmy sú prekvapivo výdatné, orechová chuť s karfiolu a hubovú chuť.

prísady

• 2? Litrov vody;
• 5 zemiakov;
• 1 lyžica suší korene pre polievku alebo iné korenie;
• 100 g karfiol;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 200 g huby;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti;
• ¼ lyžičky čierneho korenia;
• 1 kávová lyžička paprika;
• 1 bobkový list.

príprava

Pour vriacu vodu na nakrájané zemiaky, pridajte sušené korene a varí po dobu asi 15 minút do zmäknutia. Rozoberať karfiol do kvietkov. Nakrájame mrkvu a cibuľu, nakrájame huby na plátky.

Pour olej v panvici a podusíme cibuľu a mrkvu dozlatista. Potom dal huby, osolíme, posypeme korením a paprikou. Variť 7 minút za stáleho miešania.

Nevypúšťajte vodu priamo do vane mash zemiakov tlače, aby malé kúsky. Throw karfiol a bobkový list. Soľ, priveďte do varu a varte po dobu 7 minút. Dať huby s cibuľou a mrkvou. Varíme 10 minút na miernom ohni.

Vypnúť sporák, veko panvicu s pokrievkou a nechajte variť polievku. Po 10-15 minútach sa jedlo môže byť doručená.