10 ohromujúci riadu Hovädzie

1. gulášová polievka

prísady

• 250 g cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zelená paprika;
• trochu olivový olej;
• 500 g hovädzieho nohy;
• 1 lyžica paprika;
• 1 a pol liter hovädzí vývar;
• 2 paradajky;
• ½ lyžice rasce;
• trochu červeného vínneho octu;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• pár vetvičiek čerstvého majoránu;
• morská soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 200 g zemiakov.

príprava

Rez cibuľu do polkruhmi, kotleta cesnak, odstráňte semienka z papriky a rez je na kocky. Nalejte do hrnca olivový olej a variť zeleninu na miernom ohni, kým zmäknú.

Dobrý hovädzie mäso by malo byť červené alebo svetlo červenej farby a bez okrajov vyschla.

Nakrájajte hovädzie mäso na malé kocky a varíme spolu so zeleninou, kým opečené mäso. Pridajte papriku, zamiešame a smažíme po dobu 2 minút dlhšie. Potom sa pridá 200 ml zásobného, ​​priviesť k varu a varí, kým sa objem kvapaliny sa zníži na polovicu.

Pridáme nakrájané paradajky, rascu, ocot, paradajkový pretlak a nasekané majoránky. Ak nemôžete nájsť čerstvé bylinky, nahraďte ju lyžicu sušenej oregano. Ochutíme soľou a korením.

Naliať polovicu zvyšného vývaru a varíme na miernom ohni po dobu 1,5-2 hodiny. Za to, že ležal v panvici na kocky nakrájané zemiaky, pridáme vývar a dusíme do mäkka zemiaky. Ak si myslíte, polievka thickish, pridať do varného procesu trochu horúcej vody.

2. Lasagne špagety s hovädzím

prísady

• 450 g špagiet;
• 2 vajcia;
• 50 g strúhaného parmezán;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• 800 g kaše paradajok;
• ¼ lyžičky sušeného oregana;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 250 g ricotta;
• 350 g strúhaného Mozzarella;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Soľné varenie vody špagety na stav al dente podľa balíček smeroch. Drain, pridajte špagety 1 vajce a syr a dôkladne premiešajte.

Zahrejte olivový olej na miernom ohni. Dal v oleji nakrájanú cibuľu a varíme asi 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte nasekaný cesnak a premiešame zeleninu. Dať mleté ​​mäso a smažíme po dobu asi 6 minút.

Potom sa pridá do plnkou paradajkový pretlak, premiešajte jednu minútu, pridáme paradajkový kaší, oregano, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni po dobu ďalších 10 minút. V oddelenej miske zmiešajte ricotta a zostávajúce vajcia.

Na dno pekáča dať trochu mäsovej náplne. Najlepšie sa polovica špagety, polovica plniaceho pol ricottou a polovice mozzarelly. Opakujte vrstvy znovu a dať rezance do predhriateho 180 ° C pec po dobu 25 minút. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou misky.

3. Hovädzie pečienka so zeleninou

prísady

• 1 kg hovädzieho ¹ / ₂ zadok;
• 2 stredné cibule;
• 2 mrkvy;
• 2 zeler;
• 1 hlava cesnak;
• 1 zväzok bylín, ako je napríklad zmes tymian, rozmarín, bobkový list a šalvie;
• niekoľko lyžice olivového oleja;
• morská soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Vyberte hovädzie mäso z chladničky hodinu pred začatím varenia, aby mäso bližšie na izbovú teplotu.

V prípade, že mäso je starý a tuhá, obmazhte horčice, nechajte hodinu a plákania pred varením.

Dobre umyte cibuľu, mrkvu a zeler a nahrubo nasekajte. Cesnak, rozdeliť na klinček. Čisté zelenina nie je nutné. Dať zeleninu a bylinky na dne hrnca a zalejeme ich s olivovým olejom.

Kravata je lano mäso, kefa s olivovým olejom a trieť so soľou a korením. Kladený na hovädzie mäso a zeleninu put pečenie v predhriatej rúre 240 ° C. Potom okamžite znížiť teplotu na 200 ° C, Hovädzie pečienka na hodinu alebo o niečo dlhšie, v závislosti na vašom želanie.

-Li začať zelenina horieť, pridajte trochu panvicu horúcou vodou. A mäso sa ukázalo šťavnaté, tuk nalejte z dna panvy.

4. Hovädzí guláš v rúre

prísady

• 800 g filet z hovädzieho mäsa;
• 2 lyžice múky;
• trochu olivový olej;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 malých žiaroviek;
• 2 zeler;
• 4 mrkva;
• ½ tymián lúča;
• 4 malé zrelých paradajok;
• 150 ml červeného vína;
• 500 ml hovädzí vývar;
• trochu Worcestershire omáčky;
• 2 čerstvé bobkové listy;
• morská soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Nakrájajte filety na malé kocky a plné role v múke.

Ak chcete zachovať mäkkosť hovädzie mäso by mala byť rez naprieč vlákien.

Predhrievanie hlbokej panvici olivový olej na miernom ohni. Hovädzie mäso varíme 5 minút, pravidelne prevrátením bitov mäsoKým nebudú svetlo hnedú farbu. Potom vyložiť mäso na panvici.

Rozdrviť cesnak, nakrájame cibuľu na polovicu a nahrubo nakrájame zeler. Olúpte mrkvu a nakrájame na hrubšie plátky.

Nalejte do hrnca trochu oleja a miesto sa dostať zeleninu. Pridajte k nim na tymianu listy a varte po dobu 10-15 minút, kým zmäkčiť zeleniny.

Pridáme zeleninu s hovädzie mäso, šťouchané sitom paradajok a červeného vína a miešajte. Akonáhle kvapalina sa odparí, naliať vývar, Worcestershire omáčku a vyložiť bobkový list. Ochutíme soľou a korením a put dusené v predhriatej 160 ° C po dobu 3-4 hodín rúra. Varené mäso by mala byť mäkká.

5. Quesadilla s hovädzím mäsom

prísady

• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička chilli;
• 1 čajová lyžička rasca;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 3 paradajky;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 6 tortily;
• 250 g strúhaného tvrdý syr;
• niekoľko lyžice kyslej smotany;
• 1 avokádo;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Teplo lyžicu olivového oleja na strednej teplote. Fry na ňom nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájanú cesnak, chilli a rascu. Dobre premiešajte a miesto v panvici plnkou.

Po smažiť dôkladne mletého, pridáme 2 nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Ochutíme soľou a korením. Variť 1-2 minút, za občasného miešania, a odstrániť z tepla.

Zapekaciu misku s olejom a miesto na spodnej strane jednej tortilly. Dajte ju na pätinu zeleninovú plnkou a trochu nastrúhanej syr. Opakujte vrstvy a posypte posledným tortilla syrom.

Pečieme v predhriatej 200 ° C rúre po dobu 20 minút, kým sa syr roztaví. Mierne chladené quesadilla posypeme zostávajúce plátky paradajok, kefa s krémom, dať ho na plátky avokáda a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

6. Burger s pikantnou hovädzie rezeň

Ingrediencie pre štyri hamburgery

• 1 lyžička chilli;
• Pol červená cibuľa;
• 1 vetvička čerstvého estragónu;
• 1 veľké vajce;
• hrsť strúhanky;
• niekoľko lyžice dijonskej horčice;
• 2 polievkové lyžice strúhaný parmezán;
• štipka muškátového orieška;
• 400 g mletého hovädzieho mäsa;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja;
• 4 žemle na hamburgery;
• niekoľko lístkov šalátu;
• 4 nakladané uhorky.

príprava

Mix chilli, nakrájanú cibuľu, jemne nasekané estragón listy, vajcia, strúhanku, 1 čajová lyžička horčice, syr, muškátový oriešok a mleté. Pridajte soľ a korenie a dôkladne premiešame. BLIND štyri karbonátky z mletého mäsa a uložiť ho do chladničky na pol hodiny.

Tuk panvicu s rastlinným olejom a varíme každý placku po dobu 10 minút, sústruženie pravidelne. Ak chcete im smažiť silnejší, len predĺžiť dobu varenia podľa svojho vkusu.

Nakrájajte žemle pre hamburgery na dve polovice a ľahko toast nich na vnútornej strane na grile alebo na panvici. Namažte štyri polovice buchty s horčicou, dať ich na listoch hlávkového šalátu, potretá horčicou skončil placiek, dva plátky uhorky a krytom s ostatnými valcami.

7. Hovädzie mäsové guličky v paradajkovej omáčke

prísady

Pre Paradajkový pretlak:

• niekoľko lyžice olivového oleja;
• Pol cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• ¼ lyžičky sušeného oregana;
• 2 lyžice paradajkový pretlak;
• 300 g kaše paradajka.

Pre fašírky:

• 900 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2 čajové lyžičky soli;
• ¼ lyžičky chilli;
• 50 g strúhanky;
• Pol petržlen;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• 240 g ricotta;
• 2 vajcia;
• niektoré rastlinný olej.

príprava

Chop cibule a cesnak a smažiť v olivovom oleji, koreniny so soľou a oregano. Pridajte paradajkový pretlak a varíme 5 minút. Potom ležal kašou paradajka a privedie sa k varu, pravidelne miešania. Zníženie tepla a variť omáčku na hodinu za stáleho miešania každých 5 minút, takže to nie je spálený.

Medzitým zmiešajte všetky ingrediencie pre karbonátkyS výnimkou ropy. Tvar Výsledná zmes malých guličiek a umiestniť ich na vymastený pekáča. Miesto v predhriatej 230 ° C rúre po dobu 20 minút. Zalejeme karbonátky s paradajkovou omáčkou a pečte ďalších 15 minút.

8. Teplý šalát s hovädzím a hranolky

prísady

• 450 g filet z hovädzieho mäsa;
• 3 lyžice sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice jablčného octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica nastrúhaného čerstvého zázvoru;
• 1 lyžičky mletej rasce;
• 350 g mrazené hranolky;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 veľká žltá paprika;
• 1 malá červená cibuľa,
• 2 paradajky;
• pár vetvičiek petržlenu.

príprava

Vyňať mäso na malé ploché obdĺžniky.

Nerežte mäso príliš tenké, inak to bude naschlý.

Dal hovädzie mäso v plastovom vrecku, pridáme sójovú omáčku, ocot, nasekaný cesnak, zázvor a rasca. Pevne zviazať taška, chvenie a nechajte pôsobiť 20 minút. Aj keď je mäso marinované, varíme hranolky podľa balíček smeroch.

Predhrievanie panvici rastlinný olej a ležal sviečková. Varíme 3 minúty, pravidelne otáčať mäso, pokiaľ nebude opečené. Dal hovädzie mäso na tanieri.

V rovnakých panvicu smažiť plátky tenké prúžky paprík a semiring cibule po dobu 5 minút, za občasného miešania. Zelenina by mala byť takmer úplne zmäkčená.

Pridajte k nim nakrájané na tenké plátky paradajok a hovädzieho mäsa. Varíme ďalšie 2 minúty. Potom vyberte z tepla, v kombinácii s hranolkami a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

9. Pikantné šalát s hovädzím mäsom a bylinkami

prísady

• 250 g filet z hovädzieho mäsa;
• 1 malý jalapeno;
• trochu olivový olej;
• 2-3 strúčikov cesnaku;
• ½ lyžičky mletého zázvoru;
• 1 veľká červená paprika;
• 1 malý uhoriek;
• 6 šálok trhaných šalátov listov;
• Pol vápno;
• 1 lyžica hnedého cukru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 1 kávová lyžička sušenej bazalky;
• niekoľko vetvičiek mäty.

príprava

Plátok hovädzieho a jalapeno malé prúžky. Tepla v panvici a ľahko olivový olej smažiť korenie, cesnak a zázvor drvený po dobu 30 sekúnd. Potom pridajte mäso a varíme do požadovaného praženia hovädzieho mäsa.

Papriky a uhorky rez na tenké prúžky. Dať zeleninu vyprážané ingrediencie. Kladený na servírovací misu šalátu a vpredu umiestnite zeleninu s hovädzím mäsom.

V oddelenej miske zmiešajte limetkovej šťavy, cukor, sójovú omáčku, bazalku a nasekané mäty. Túto zmes nalejeme do hrnca, priveďte do varu a naplňte ju šalát.

10. Hovädzie karbonátky so slaninou

prísady

• 1 lyžica olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 zeler;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• 2 lyžice Worcestershire omáčky (možno nahradiť sója);
• 900 g mletého hovädzieho mäsa;
• 50 g strúhanky;
• 2 vajcia;
• 6 tenké plátky slaniny;
• 80 g kečup;
• 2 lyžičky hnedého cukru;
• 1 lyžica jablčného octu.

príprava

Jemne nakrájame cibuľu, mrkvu a zeler. Rozohrejte olivový olej, dať zeleninu v panvici a varíme, kým zmäkčiť. Ochutíme soľou a korením. Pridáme prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak a Worcestershire omáčkou a smažiť ešte pár minút. Vychladnúť a miesto v samostatnej miske.

Pridáme zeleninu s hovädzie mäso, strúhanka, vajcia, soľ a korenie a dôkladne premiešame. Tvar zmesi 6 rezneMiesto je na vymastený plech a zábal plátky slaniny. Top zmesou kečup, cukor a ocot. Pečieme v predhriatej 190 ° C rúre po dobu 35 minút.

pozri tiež

• Ako variť hovädzie mäso Bourguignon, ktorý sa topí v ústach →
• Čo variť na večeru: hovädzie hasselbek →
• Chuť na sladké nie je miesto: príprava buchty s pikantnou hovädzie →