11 najlepších receptov Caesar šalát: od klasiky po experimente

Jeden z najpopulárnejších šalátov nie je pomenovaný na počesť rímskeho štátnika, ao meno svojho tvorcu - Caesar Cardini, Talian-americká reštauratér z mexického mesta Tijuana.

Podľa legendy vynašiel misu v roku 1924, združuje všetky zložky, ktoré boli po ruke: Romano šalát, cesnakovými krutónmi, parmezánom, varené vajcia, olivový olej a Worcestershire omáčku. Neskôr Cardini brat navrhol pridať do misky ančovičiek a nestratil: verzia bola dobre prijatá a stala sa klasikou.

Dnes variácie Caesar oveľa viac. Ale všetci zdieľajú jednu vec - sušienky a jedinečný dressingom. Ich recepty nájdete na konci článku.

1. Klasický Caesar šalát

prísady

• 2 šalát romano;
• 3 šálky krutóny;
• zálievka - podľa chuti;
• nahrubo nastrúhaný parmezán.

príprava

šalát Wash, suché a trhliny na malé kúsky. Pridajte krutóny, zalejeme omáčkou a premiešame. Posypeme syrom. Opäť miešajte jemne a ihneď podávame k stolu.

Na požiadanie môžete ozdobiť misku nakrájané cherry paradajky napoly varené vajcia.

2. Caesar šalát s kuracím mäsom

prísady

• 2 kuracie prsia bez kože a kostí;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja;
• 1 hlava šalát ROMANO;
• 10 cherry paradajky, nakrájané na polovicu;
• sušienky;
• zálievka.

príprava

Repel kuracie prsia do hrúbky 1 cm, obdobie soľou a korením na oboch stranách. Tuk a olejová vaňa smažiť mäso na miernom ohni po dobu 2-3 minút na každej strane až do zlatista. Vypnite sporák, nechajte kura v panve.

Tear šalát na kúsky vo veľkej mise zmiešajte paradajky. Pridať krutóny. Cut prsníkov silné prúžky a tiež nechať až do šalátu.

Nalejte omáčku na chuti a podávame ešte teplé kuracie mäso.

3. Caesar šalát s kuracím mäsom, uhorkou a reďkovkami od Jamie Oliver

prísady

Pre kurča a marinádu:

• 4 lyžice čierne korenie;
• 4 lyžice feniklu semená;
• 2 litre jablkovej šťavy;
• 100 g soli;
• 15 g tymiánu (pol nosníka);
• 12 vavrínové listy;
• 6 sušené červené čili papričky;
• 1 celé kura hmotnosti 2½ kg;
• 1 lyžica olivového oleja.

Pre krutóny:

• 400 g chleba;
• 1 strúčik cesnaku.

Pre kŕmenie riadu:

• 50 g ančovičiek v oleji (1 cínu);
• 30 g petržlenu (nosníka 1);
• 2 červené papriky;
• ½ lyžice olivového oleja;
• 1 citrón.

Pre zálievka:

• 50 g parmezán + bit pre dekoráciu;
• 1 lyžička horčice Anglický;
• 2 lyžičky Worcester omáčky;
• 250 g grécky jogurt;
• 1 citrón;
• 8 lyžíc olivového oleja.

Pre základy šalát:

• 4 šalát romano;
• 150 g reďkoviek;
• 1 uhoriek;
• 15 g cibuľkou (pol lúča).

príprava

Marinády. Smažiť na korenie a feniklu semien v hlbokom hrnci pri vysokej teplote 1 minútu. Naliať jablkovou šťavou, osolíme, tymian a bobkový list. Rozpadať na chili. Uviesť do varu a odstrániť z tepla. Pour v 1 litri studenej vody a nechá sa vychladnúť.

Vyňať kurča a šíri sa po chrbte. Umiestnite marinády, kryt a chladom po dobu najmenej 12 hodín. Po vysušení a osušte papierovou utierkou. Predhrejte rúru na 200 ° C,

Slza chlieb na väčšie kúsky, cesnak, rozdelí na klinček, ale čisté. Zrušil. Tuk kuracie olivový olej a miesto v rúre pri mriežky prsníka smerom nahor (v rozloženom tvare), odložil podnos pre vypúšťanie šťavy. Variť po dobu 30 minút, potom zníženie teploty na 160 ° C

Vyberte zásobník, položil ju na chleba a cesnaku a miešajte, aby nasiakli šťavy. Varte po dobu 1 hodiny, takže kurčatá bola pokrytá restovanou kôry. Mieša sa drvia. Ochladzuje vtáka po dobu 30 minút predtým, než si znížiť.

Vypustiť out oleja ančovičky v samostatnej nádobe. Rozdeľte rybie filé na polovicu po dĺžke a dajte na tanier krížom. Jemne nakrájame petržlen stonky (ponecháva bokom) a chili. Posypeme ančovičky. Mrholenie olejom: ½ lyžice olivového a von z rýb. Nastrúhame citrónovú kôru na jemnom strúhadle a naliať šťavu z polovice ovocia. Necháme marinovať.

Pripravte zálievka. Nastrúhame syr na jemnom strúhadle, pridáme k nemu horčica, Worcestershire omáčka a jogurt. Dobre premiešajte. Zalejeme citrónovú šťavu, pridáme maslo a premiešajte. Pokúsiť sa pridať korenie podľa chuti a posypeme vody naopak, aby jemnou chuťou.

Oddeliť šalát, odstráňte dosky z reďkoviek a vidlička škrípanie vrchnú vrstvu šupky uhorky. Nakrájajte reďkovky a uhorky plátky, nasekajte petržlenovú vňať a cibule, trhať na kusy šalátu. Dať všetko do veľkej misy.

Pridajte polovicu sušienky, naliať polovicu plnky, miešať a posypeme tenké plátky parmezánu. Položte kuracie kúsky, nech sa zvyšné sušienky, obloha sa sardelovou omáčkou a naliať viac. Slúžiť.

4. Caesar šalát s krevetami

prísady

• 1 lyžica olivového oleja;
• 450 g olúpaných kreviet médiá;
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky paprika;
• 1 hlava šalát ROMANO;
• 2 šálky cherry paradajky, nakrájané na polovicu;
• 2-3 šálky krutóny;
• zálievka.

príprava

Rozpálime panvicu. Pour maslo, dať krevety, soľ a korenie. Fry až tesne (asi 4 minúty), obrátením príležitostne.

Rezané prúžky hlávkového šalátu alebo Narva, vložená do hlbokej misy. Pridajte paradajky, sušienky a krevety. Nalejte omáčku a premiešame. Na žiadosť ozdobte parmezánom.

5. Caesar šalát so slaninou a avokádom

prísady

• 4 plátky slaniny;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 1 hlava šalát ROMANO;
• 1 avokádo;
• ? Šálka ​​parmezán + pre dekoráciu;
• ½ šálky krutóny;
• zálievka.

príprava

Hodiť slaninu na panvici suché a smažiť na miernom ohni, kým zlatistú farbou, otáčanie v tomto procese. Ochutíme soľou a korením a miesto na papierové uteráky, aby sa absorbovať prebytočný tuk.

Trhať lístky šalátu v miske. Rozpadať avokádo plátky alebo kocky, kotleta slaninu. Parmezán plátok alebo rošt na tenké plátky.

Všetky ingrediencie, zalejeme omáčkou na chuti a miešajte. Zdobíme plátky parmezánu.

6. Caesar šalát s lososom a špargľou

prísady

• Pol lúč špargľa;
• soľ - podľa chuti;
• 230 g lososa (2-4 kusov);
• olivový olej - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti;
• 1 veľká hlava šalát Romano;
• zálievka;
• sušienky;
• ¼ šálky nasekanej alebo strúhaný parmezán na tenké plátky.

príprava

Rez špargľu na 3 časti a pokles do vriacej osolenej vody po dobu 2 minút. Potom sa posunúť do ľadovej vody. Keď špargľa je v pohode, odstráňte ju.

Rub filety z lososa s olejom a dochutíme soľou a korením. Smažiť na všetkých stranách vo vykurovanom a naolejované panvici domäkka, asi 4-5 minút.

Rez, alebo Narva šalát na malé kúsky a zmiešať s niekoľkými lyžicami omáčky. Dať na tanier, pridajte špargľu, krutóny, ryby, plátky syra a trochu viac omáčky. Slúžiť.

7. Caesar šalát s kuracím mäsom, šampiňóny a slaninou

prísady

• 400 g huby;
• ¼ šálky olivový olej;
• 2 lyžice červeného vínneho octu;
• 2 čajové lyžičky ricínového cukru;
• 1 čajová lyžička dijonskej horčice;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 3 plátkov slaniny;
• 1 celé kura varené v peci alebo na grile;
• 1 hlava šalát ROMANO;
• 2-3 šálky krutóny;
• ⅓ šálky zálievka;
• strúhaný parmezán - pre výzdobu.

príprava

Nakrájajte huby na tenké plátky a dáme do hlbokej misy. Správne pripojiť olej, ocot, práškový cukor, horčica, soľ a korenie a zmes naleje húb. Dobre premiešajte, kryt a nechajte marinovať po dobu 30 minút.

variť vajíčka. Fry plátky slaniny nakrájanej suchej panvici, kým opečené na oboch stranách (3-4 minúty). Miesto na papieri uteráky zbierať prebytočný tuk. Vezmite kurča, odstráňte kosti a kožu a nakrájame mäso.

Trhať lístky šalátu a zložiť do veľkej misy. Pridajte kuracie mäso, huby, slaninu, krutóny a vajcia, nakrájame na 4 plátky. jemne premiešajte a nalejte zálievka.

Slúžiť, zdobené parmezánom.

8. Huby plnené Caesar šalát

prísady

• 16 veľké biele huby alebo húb;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• zálievka;
• 1? Šálky nasekanej šalát Romano;
• strúhaný parmezán - pre výzdobu.

príprava

Piecť huby čiapky v peci pri teplote 190 ° C počas 10 minút, obdobie podľa potreby. Pripojenie omáčku s nakrájanou šalát, dobre premiešajte a začína huby. Posypeme parmezánom a slúžiť.

9. Caesar šalát s kuracím mäsom a prosciutto v sendviči

prísady

• 8 proshutto plátky šunky;
• olivový olej - podľa chuti;
• 4 kuracie rezne, polená;
• 2 veľká francúzska bageta;
• zálievka;
• 3 malé šalát ROMANO;
• 80 g parmezánu, strúhané alebo nakrájané na tenké plátky.

príprava

Fry šunka na miernom ohni po dobu 1-2 minút na každej strane do zlatista chrumkava. Položte na papierový uterák. Po vychladnutí nakrájame na stredne veľké kúsky.

Rozohrejte olej v panvici a smažiť kura na každej strane asi 4 minúty kusy musí byť pokrytá zlatou krustou. Nechajte vychladnúť a nakrájajte na tenké plátky naprieč vlákien.

Preveďte rez po celej dĺžke bagiet. Rozšírenie a tuk omáčka. Usporiadať listy šalátu, kuracie mäso, šunku a syr. Zatvorte a jemne stlačte.

Pretínajú bageta na 4 diely a zviazať tučný závit. Slúžiť.

10. Caesar šalát s kuracím mäsom a cestovinami

prísady

• 220 g krátkych cestovín;
• soľ - podľa chuti;
• 2 kuracie prsia;
• zem cesnak a soľ - podľa chuti;
• 1 šálka sušienky;
• 4 šálky nasekanej šalát Romano;
• ? Šálka ​​strúhaný syr Parmezán;
• 1 šálka zálievka.

príprava

Variť cestoviny v osolenej vode domäkka. Opláchnite studenou vodou a nechajte uschnúť.

Smažiť kuracie prsia, kým varené, dochutíme korením. Nakrájame na malé kúsky. Connect cestoviny, kuracie mäso, krutóny, šalát a syr vo veľkej mise.

Slúžiť, kropenie korenie a dobre premiešajte.

11. Domáce Pizza Caesar

prísady

• 1 balenie test pizza;
• olej - pre mazanie tvaru;
• 450 g kuracích pŕs;
• 1½ lyžičky mletej cesnak;
• 6 lyžíc šalátové dresingy;
• 2 šálky strúhaný syr;
• 2 zelené cibule perá;
• 2 šálky nasekané listy rímskeho šalátu;
• 2 paradajky.

príprava

Rozmrazovanie cesto. Predhrejte rúru na 200 ° C. Namažte forma masla alebo pečenie, zase cesto a miesto v miske. Vytvárajú nárazníky na okrajoch. Piecť po dobu 10 minút, k založeniu svetlo hnedú farbu.

Nakrájajte filety na malé kocky. V horúcom oleji na panvici, pridajte ½ lyžičky cesnaku a kuracieho mäsa. Fry, kým mäso zbelie. Odstrániť z tepla, a spojiť sa s 2 lyžice omáčkou.

Namažte pizza kôra 3 lyžice omáčky a posypeme 1 kávová lyžička lyžica cesnaku. Urobiť polovicu syra a zaistíme kurča. Pridajte zostávajúce syr a pečte po dobu 15 minút, kým sa nerozpustí a kôra je zlatá.

Jemne nakrájame cibuľu a spojiť ju s hlávkovým šalátom a zostávajúce omáčkou. zmes pizze nalejeme a pred podávaním pridajte paradajky.

Šalát Caesar šalát

prísady

• ¼ šálky rastlinný olej;
• ¼ šálky olivový olej;
• 3-6 ančovičky filety - na vyžiadanie;
• 1 veľký surové žĺtok a 1 lyžica majonézy;
• 2 lyžice citrónovej šťavy;
• 2 lyžičky dijonskej horčice;
• 1 lyžička jemne strúhanej citrónovej kôry;
• ½ lyžičky Worcestershire omáčka;
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ? Šálka ​​strúhaný parmezán.

príprava

Pripojenie rastlinný olej a olivový olej, zrušil. Blender connect ančovičky, vaječného žĺtka a majonézu, citrónová šťava, horčica, říz, Worcestershire omáčka, soľ a korenie. Dosiahnuť hladkú konzistenciu.

Zapnite priemernej rýchlosti a naliať tenký prúd k zmesi oleja. Vmiešame syr a dobre premiešajte. Výplň je dosť pre 1 veľkú časť šalátu.

Skladovať v chladničke v uzavretom obale nie dlhšie ako 3 dni.

Domáce krutóny pre Caesar šalát

prísady

• 2 lyžice masla;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na polovicu;
• 3 šálky nakrájaný biely chlieb;
• soľ a korenie - podľa chuti.

príprava

V malom hrnci rozpustíme maslo s olivovým olejom, pridajte cesnak. Potom vyberte z tepla a necháme 10 minút. Odstráňte cesnak a rožok v oleji. Sa naleje na panvici a pečieme po dobu 10 minút až do zlatista pri teplote 170-180 ° C Počas Mix drví niekoľkokrát. Soľ a korenie podľa chuti.