20 kulinársky život hackerov kuchári a odborníkmi na výživu

1. Spomeňte si na pravidlo troch zložiek

Pripraviť večeru za 30 minút alebo menej, dodržiavať jednoduché pravidlo troch zložiek: rýchlo pripravuje zdroj proteínov (ryby, kuracie mäso, alebo chudého mäsa), okamžité celého zrna (ako je celozrnný kuskus alebo hnedej ryže) a vopred premytý zeleniny (rukolou, špenát, struky).

2. Zdokonaľovať svoje schopnosti

Nie nevyhnutne kupovať drahé kuchynské gadgets, ale investovať do jedného dobrého kuchára nôž stojí za to. On vám ušetrí veľa času, samozrejme, ak je správne používať. Takže ak sa chcete prihlásiť na odber akéhokoľvek kulinárske majstrovské triede, lepšie vybrať majstrovskú triedu na použitie nožov.

3. Nestrácajte čas rezanie zeleniny

V ideálnom prípade, že chcete rezané zeleniny bezprostredne pred, k nim všetky živiny zostanú zachované. Ale môžete si zjednodušiť svoj život trochu a kúpiť niektoré druhy zeleniny už nasekané. Napríklad pre-drvené mrkvu, huby alebo tekvice nestráca svoje výhody.

4. Kupovať mrazenej zeleniny

Ovocie a zelenina sú zmrazené na vrchole svojej zrelosti, takže živiny v nich je menšia ako v čerstvej. Keď nemáte čas, môžete len hodiť na panvici mrazenú zeleninu a kreviet, potom večera bude pripravená v priebehu niekoľkých minút.

5. save olej

Mnoho ľudí používa pri varení príliš veľa oleja, takže radím vám použiť špeciálny sprej, alebo jednoducho naliať svoj obľúbený olej v konvenčnom spreji. Namiesto toho, naliatie oleja na panvici alebo v šalát priamo z fľaše, sprej. To je dôležité najmä pre tých, ktorí sledujú kalórií v potrave, alebo jednoducho chcú používať olej ekonomickejšie.

6. Pripravte si domáce vinaigrette

Pripravte veľkú časť takéhoto plnenia a udržiavať ju v chladničke, je vhodný pre takmer akýkoľvek šalát. Aj použiť tieto proporcie: ¾ šálky oleja, ¼ šálky octu alebo limetovej šťavy a trochu soli. Potom chuti môžete pridať nejaké bylinky alebo korenie.

7. Okamžite umyte zeleninu

Umyte a osušte zeleninu, akonáhle sa priviesť si ich domov, a potom sa držať ich v chladničke v plastovom vrecku s papierovým uterákom. Tak zostávajú dlhšie čerstvé. Teraz, ak chcete, aby sa šalát, tie budú odstránené iba z chladničky a krájaná zelenina.

8. Pridajte svoj riadu ostrosť

Mnohí veria, že zdravé jedlo - bez chuti potravín, ale to nie je pravda. Nemusíte ani potreba hľadať nové recepty: variť, čo už lásku, len aby sa chuť živšie, pridať trochu (alebo veľa) chipotle korenie. Brúsiť ju v mixéri, kým pasty a skladovať v chladničke. Je veľmi dobre hodí ako do mäsa a zeleniny.

9. Buy ponorenie mixér

Bezdrôtový ponorný mixér - to je pravdepodobne jedným z najúžasnejších kuchynských pomôcok. Jeho možnosti sú prakticky neobmedzené. Napríklad to môže byť použitý na drvenie korenia alebo uvariť polievku. Okrem toho, že je oveľa rýchlejší čistý ako bežné mixéra.

10. Vymeniť mimo sezónu zeleniny v receptoch

Pokrm, pre ktoré potrebujú čerstvej zeleniny, nebude tak chutné, pokiaľ ju pripraviť so zeleninou, ošizené o niekoľko mesiacov skôr, než narazí na predajného pultu. Preto, keď nie je možné kúpiť čerstvej zeleniny, lepšie nahradiť je kvalitným konzervách alebo zmrazený.

11. Používať malty a paličkou

Každý deň som používať malty a paličkou. Páči sa mi variť v nej zálievkou. Len som hniesť cesnak so soľou, pridáme bylinky, citrónová šťava, ocot a koreniny. Tiež som to urobiť v domácej hummus. Trecie misky a paličky dať úplne inú štruktúru, a nie ako kvapalina, ako spracovatelia potravín. Okrem toho sa malta vyzerá pekne a rôzne omáčky, ktoré majú byť podávané priamo v ňom.

12. Úspora času na zeleninovom rezbárske

Nakrájanú mrkvu, paštrnák a repu v kuchynskom robote, ste viac ako polovicu skracujú dobu varenia. Áno, a surové nakrájanou zeleninou mať jednoduchšie a chutnejšie. Ak nemáte dostatok času, pridajte nasekané zelenina olivový olej, soľ, korenie a trochu orechov.

13. Nechajte sa inšpirovať

Dostať von z vášho pohodlia zóny. Kúpiť novú kuchárku alebo nájsť zaujímavé kulinárske blog a vyskúšať jeden nový recept týždenne. To je najlepší spôsob, ako zastaviť liečbu varení ako nepríjemnú povinnosť, a začnú vnímať ako niečo kreatívneho.

14. Majte prehľad o množstve syra v jednej porcii

Keď varím niečo so syrom, zvyčajne melie to v kuchynskom robote. Je výhodnejšie pridať v každej dávke nie viac ako jedna unca syra (asi 28 gramov). To je dôležité pre tých, ktorí sa pozerajú kalórií.

15. Nepreháňajte so sójovou omáčkou

Keď jesť sushi, naliať trochu sójovej omáčky. Nikdy zalejeme šťavou loď plná! Ak ponorené pôdu úplne jete príliš veľa omáčka, ale existuje mnoho sodíka. Tiež nezabudnite, sójová omáčka by sa mala vzťahovať iba na ryby - ryža bude absorbovať príliš veľa.

16. Úspora času s grilovaným kuracím mäsom

Milujem kúpiť grilované kurča je výborným zdrojom bielkovín pripravené. To môže byť rez s hlávkovým šalátom a variť vložiť.

17. Nahradiť soľ a cukor citrónovú kôru

Peel je ideálne, ak chcete ochutnať pokrmy jasnejšie bez pridania kalórií, tuku, cukru alebo soli.

18. Naplánujte si jedla na týždeň dopredu

Keď idem nakupovať za týždeň, vždy začnem so zeleninou. V prvej polovici týždňa som sa zostaviť jedálniček s rýchlo sa kaziace zeleniny, ako sú šaláty, a druhý, ktorý môže byť uložený dlhšie. Potom si myslím, obilnín a strukovín na túto potrebu. Mäso a ryby, beriem to ako príchuť pre hlavný chod a idú po ňom ani v najmenšom.

19. Cook univerzálna omáčka

Ak chcete niektorý pokrm chuť živšie, miešam čerstvými bylinkami a citrónovou šťavou s říz. To dopadá vynikajúca omáčka, ktorá je vhodná pre niečo: dokonca aj fazuľa, hoci ryby. Aj jemne Aj rez petržlen, pažítka, tymian a citrónovej kôry, pridajte citrónovej šťavy a olivový olej, soľ a korenie. To je všetko.

20. Pripravte plniace a marinády doma

Nechcem variť s olivovým olejom a olejom z hroznových, ako je to užitočné. Tiež som rád, aby sa ich vlastné doplnenie paliva a uhorky, ktoré dopadlo oveľa chutnejšie pripravený. K tomu, miešam citrusové šťavy, ocot a bylinky.