6 spôsobov, ako variť lahodný závin s jablkami

1. Klasický jablkový závin s domácou extraktom z testu

prísady

• 250 g múky + pre kropenie;
• 1 vajce;
• štipka soli;
• 1 lyžica rastlinného oleja pre mazanie +;
• 100 ml vody;
• 2 kg jabĺk;
• 1 citrón;
• 100 g cukru;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 2 lyžičky škorice;
• 150 g hrozienka;
• 100 g masla;
• 100 g strúhanky;
• práškový cukor - podľa chuti.

Ingrediencie sú určené pre dvoch závin.

príprava

Múku do misy. Make dobre v stredu zahĺbené kladivá získať vajcia, pridáme soľ a rastlinný olej. Zalejeme trochou teplej vody a miešajte. Keď sa cesto začne zbierať do klbka, naďalej ju hniesť ručne. Niekoľkokrát hodiť ju na stôl a opäť dobrú poznámku. Hotový cesto musí byť pružný, mäkký a "zamatový".

Rozseká ju na dve rovnaké časti. Z každého okrúhleho tvaru a potrieme olejom. Dajte gule na tanieri v krátkej vzdialenosti od seba. Veľká misa vriacou vodou, opláchnite, utrite cesta suchá a veko s ňou. Takže vnútri zostať v teple. Cesto necháme pol hodiny.

Sloupnutí jablká kôru a jadro a rozreže sa na veľmi tenké plátky. Pridať do nich jemne nastrúhaná kôra

citrón, Šťava z polovice alebo celej citrón, hladká a vanilkového cukru, škorice a hrozienka. Hrozienka je možné vopred namočené vo vriacej vody a necháme napučať. Dôkladne premiešajte náplne. Vzhľadom k tomu, že množstvo zložiek je dva závin, prvé, čo môžete urobiť len polovicu náplne.

Sušienky ľahko smažiť v suchom horúcej panva, za stáleho miešania.

Rozšíril na stole veľký kus bavlnenej látky a posypeme múkou. Dať na jednu časť skúšky. To by bolo možné rozdeliť cesto na polovicu, ale potom je ťažšie úsek. Sploštiť loptu, tlieskanie rúk a obrátil niekoľkokrát. Potom dojazdu cesta s valček taky, sústruženie niekoľkokrát.

Potom ho zdvihnite opatrne, hádzanie na chrbte ruky. Zložiť obe ruky v päsť. Otočenie cesto do kruhu s päsťami, od seba odtiahnuté. To by malo byť veľmi tenká, v podstate transparentné. Položte cesto na utierku a pokúsiť sa dať mu tvar obdĺžnika, ťahanie v správnom smere.

Rozpustite polovicu maslo a kefu cesto nimi. Posypať polovice omrvinky a prášok, nedosahuje až na koniec niekoľkých centimetrov. Šírenie polovičnej náplne na jednom konci testu.

Ručne alebo handrou vrhnúť plnka boky cesta. S tkanivo role závin, ako je vidieť na videu nižšie. Umiestnite šablónu na pergamen švom dolu.

Srsť závin s rastlinným olejom a znovu ho s pergamenu na plech. Pečieme v predhriatej 200 ° C rúre po dobu 30-40 minút, kým sa opečené cesto. Urobte si závin zostávajúcich zložiek.

2. Závin s jablkami z hotového lístkového cesta

prísady

• 3 jablká;
• Pol citróna;
• 80 g hrozienok;
• 2 lyžice masla;
• 5 lyžíc cukru;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 500 g lístkového cesta;
• 1 lyžička mletej škorice;
• 3 lyžice mletých mandlí.

príprava

Jablká sú olúpané a jadro, nakrájané na malé kocky a zalejeme citrónovou šťavu. Hrozienka je možné vopred namočené vo vriacej vody a nechajte napučiavať, zatiaľ čo iní pripravujú ingrediencie.

Rozpustite polovicu maslo v panvici pri strednej teplote. Kladený na jablká. Zalejeme 3 lyžice cukru a miešajte. Simmer zelenina, za občasného miešania, po dobu niekoľkých minút až do odparenia jeden kvapalný. Na konci, zadajte vanilkový cukor a hrozienka.

Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika. Pripojte zvyšný cukor, škoricu a mandle. Rozpustíme zvyšné maslo a používať takmer všetky skúšky mazanie, krok späť trochu z okrajov obdĺžnika. Posypať škoricovej zmesi.

Položiť jablkovou náplňou pozdĺž krátkeho okraje cesta, bez toho aby sa to olejované dielov. Jemne krútiť závin, prechádzajúcej zaschipyvaya okraj.

Umiestnite šablónu na pečenie, položené pergamen. Srsť cesto s olejom a vyrába v niekoľkých vpichy s vidličkou. Miesto v predhriatej 180 ° C rúre po dobu 40 minút.

3. Jablkový závin Phyll cesto z konečného extraktu

prísady

• 3 jablko;
• 50 g hrozienok;
• 2 čajové lyžičky masla;
• 3 lyžice olivového oleja;
• 50 g hnedého cukru na posypanie +;
• 1 lyžička mletej škorice;
• ¼ lyžičky muškátového orieška;
• 2 lyžice pomarančovej šťavy;
• 50 g nasekané vlašské orechy;
• 10 listov filo cesta.

príprava

Rez olúpané jablká na tenké plátky. Na žiadosť hrozienok môže byť pre-fill s vriacou vodou a necháme napučať, až sa pripravujú náplň.

V panvici na miernom ohni zohrejte maslo a 2 lyžice olivový. Dať späť jablká, pridáme cukor, škorica, muškátový oriešok a pomarančového džúsu a zamiešame. Varte 2-3 minúty, zadajte orechy a hrozienka a odstrániť z tepla.

Zakryte panvicu papier na pečenie. Vypustite šťavu z jabĺk a spojiť ju so zvyšným olivovým olejom. Položte list Phyll na pečenie, zmesi tuku a oleja zľahka posypať cukru. Urobil to isté s ostatnými listami.

V polovici testu vyložiť náplň, ktorú v tvare obdĺžnika. Zložiť v kratších okrajoch cesta náplne, mazať ich zmesou oleja na vrchole. Potom, od dlhej hrany, skrútiť závin.

NamaÏte ho zhora so zmesou masla a šťavy. Posielanie predhriaty 190 ° C rúre asi 35 minút.

4. Závin s jablkami z domácej lístkové cesto

prísady

• 200 g múky + pre kropenie;
• štipka soli;
• ½ lyžice citrónovej šťavy;
• 1 vajíčko;
• 75 ml vody;
• 100-150 g masla;
• 3 jablká;
• 100 g hrozienka;
• 3 lyžice cukru;
• 3-4 lyžice strúhanky.

príprava

Pripojte múku, soľ, citrónovú šťavu a vajcia. Postupne naliať trochu teplou vodou, miešanie homogénna elastické cesto. Rozpustite maslo.

Cesto rozdeľte na niekoľko kúskov a ľahko vyrovnať každý s valček. Srsť cesto rozpusteným maslom. Usporiadať na tanieri, čím kusy na seba a tvoria dve veže. Kryt s fóliou a dajte do chladničky po dobu 2 hodín.

Lúpanie jablká zo šupiek a jadier a nakrájaná na malé kocky. Pridajte hrozienka, cukor, a menej ako polovicu strúhanky a premiešame. Hrozienka je možné vopred namočené vo vriacej vody a necháme napučať.

chladený cesto Položiť na stôl, posypané múkou. Opäť kefa s rozpusteným maslom kúsky. Pridajte všetky polotovaru na seba a vrátiť veľmi tenkú vrstvu.

Tuk nádrž s olejom a pokropí so zvyšnými strúhankou. pred dosiahnutím okraje šíriť náplň cez cesta, málo. Vytvorenie role, začína otáčať z dlhého okraja.

Pokrývajú plech s pergamenom, naolejované. Dal závin a oblúk ropy. Pečieme v predhriatej 180 ° C rúre asi 40 minút. Potom znížiť teplotu na 130 ° C a varí po dobu ďalších 25 minút. V procese pečenia závin premazať olejom 2-3 krát viac.

5. Jablkový závin Lavasa

prísady

• 3 jablká;
• 1-2 lyžičky citrónovej šťavy;
• 100 g hrozienka;
• 80 g masla;
• 3 lyžice cukru na posypanie +;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 1 lyžička škorice;
• 1 veľké tenké pita;
• 3-4 lyžice strúhanky.

príprava

Olúpané z jadra jablká rozreže na malé kúsky a zalejeme citrónovou šťavu. Hrozienka môže byť vopred namočené do vriacej vody a nechá sa napučiavať ako sú vyrobené z ostatných zložiek.

Rozpustite polovicu maslo v panvici pri strednej teplote. Vrátiť jablká, posypeme obvyklým a vanilkovým cukrom, pridáme hrozienka a premiešajte. Cook a miešajte po dobu niekoľkých minút, kým sa neodparí tekutina. Odstráňte z ohňa a zadajte škoricu.

Rozpustíme zvyšné maslo a potrite ich rozprestreté pita. Posypeme strúhankou. S širokým okrajom tak nechať približne 1-2 cm a s úzkymi - 5-7 cm. Šíriť strúhanku na jablčné hmoty.

Pokrytie plnka pita úzke rozpätia. Potom, počnúc širokým okrajom, roll závin. Dajte ju na plech, na položené pergamenu. Namažte si pita chlieb s rozpusteným maslom a posypeme cukrom. Pečieme asi 20 minút pri teplote 190 ° C,

6. Závin s jablkami z domácej cesta

prísady

• 125 g masla;
• 3 lyžice krému;
• 50 g práškového cukru;
• ½ lyžičky jedlej sódy;
• 180 g múky;
• 2 jablká;
• 50 g hrozienok - voliteľný;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžička škorice.

príprava

Rezané masla na malé kocky a dajte do misy. Pridáme kyslú smotanu, cukor a sódu. Postupne vsyp múka ruky miesenie cesta uniformu. Balón neho tvar a uložte do chladničky po dobu 1 hodiny.

Roll chladené cesto do tenkej obdĺžnikové formácie. Nastrúhame jablká na hrubé strúhadlo a šírenie cez cesta, krátko pred dosiahnutím okraje. V prípade potreby pridajte hrozienka. Posypeme cukrom a škoricou.

Počnúc dlhé hrany, tvorenie zákrutu rožok. Štipka hrany a položte obrobok na tácku, položenom pergamen švu dole. Piecť pri teplote 180 ° C počas 35-40 minút.