7 recepty vynikajúce Laghman

1. Laghman classic

prísady

• 2 cibule;
• 3 mrkvy;
• 1 paprika;
• 4 lyžice rastlinného oleja;
• 700 g jahňacie;
• 4 paradajky;
• 2 šálky vody;
• soľ, cukor, čierne korenie - podľa chuti;
• 5 zemiakov;
• 2 bobkové listy;
• 2 vetvičky bazalky, kôpor, koriander a petržlenom;
• 400 g rezance pre Laghman.

príprava

Lúpanie cibule, mrkvy a papriky a nakrájame na prúžky. V zahriate banky sa hustý olej naliať po asi 2 minúty ležal cibuľu a smažiť dozlatista. Pridať k cibule mrkva a papriky, varíme na miernom ohni do mäkka za stáleho miešania.

Mäso nakrájame na kúsky s hrúbkou 2 cm a pridať ju do kotlíka na zeleninu. Pečené mäso do chrumkava.

Pridajte mäso a zeleninu paradajky a dusíme všetko po dobu asi 5 minút. Zalejeme vodou, zalejeme soľ, cukor, čierne korenie, zakryte kryt kanvica, znížiť tepelné a varte 15 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridať do kotlíka. Keď je zelenina je pripravený, pridajte bobkový list a nasekané bylinky. Nechaj to variť.

Znížiť rezance v hrnci s vriacou vodou a dusíme asi 10 minút. Keď sú rezance je pripravený, rozprestrel ju na tanier a pridáme mäso so zeleninou.

3 vynikajúce a jednoduché pokrmy z rezancov →

2. Laghman v Uzbek

prísady

• 300 g hovädzieho buničiny;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti;
• 1 zelená reďkev;
• 150 g kapusta;
• 2 zelený zeler stonku;
• 1, sladkej papriky;
• 1 paradajka;
• 1 pálivá paprika;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• ½ lyžičky suché adzhika;
• 1 lyžička suché papriky;
• 1 lyžica paradajkový pretlak;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2-3 poháre vody;
• 400 g rezance pre Laghman;
• 2 vetvičky cilantro, kôpor a petržlen.

príprava

Rez hovädzie mäso na malé kúsky (asi 2 cm), mrkva - na kocky nakrájané cibule a - jemné prúžky. Rozohrejte olej v kotli, dať späť mäso a osmažíme ju dozlatista. Trochu soli. Pridajte kotlíka cibuľu a mrkvu a smažíme asi 5 minút, za občasného miešania.

Rez reďkovky a zelenej kapusty v malých štvorcov. Nakrájame zeler. Sladká paprika a paradajka rozpadnúť na kocky a nakrájame chilli.

Keď cibuľu a mrkvu opečené, pridáme sladkú papriku a paradajky. Smažiť všetci spolu po dobu 3 minút. Pridajte kanvicu suché korenie a paradajkový pretlak. Varíme ďalších 3-4 minút. Jemne nasekáme cesnak a poslať ho k ostatným zložkám.

Potom sa dal do kotlíka kapusty, reďkovky a zeler a premiešame. Vyplniť všetky vody a varíme na miernom ohni asi 15 minút (zelenina by nemala variť). Pridajte soľ podľa chuti.

V samostatnej panvici, variť vodu, trochu soli to, dať rezance a variť po dobu 10-15 minút. Keď rezance pripravený, šíriť sa na dosky, naliať vadzhoy (mäso so zeleninou) a posypeme jemne nasekané zelené.

Ako variť skutočné plov: tajomstvo a pravidlá, bez ktorých sa nezaobíde →

3. Laghman ujgurského

prísady

• 600 g hovädzieho alebo baranieho;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1-2 baklažán;
• 3 paradajky;
• 2-3 papriky;
• korenie na Laghman - podľa chuti;
• cesnak - podľa chuti;
• 400 g rezance pre Laghman;
• 1 šálka rezancami;
• 2 vetvičky cilantro, kôpor a petržlen.

príprava

Mäso nakrájajte na kocky. V zahriate banky naleje rastlinný olej, do neho mäso a varíme do zlatista. Osolíme podľa chuti.

Nakrájajte zeleninu na kocky. Po prvé, mäso, pridáme cibuľu a mrkvu. Potom sa dal do kotlíka baklažán. Potom pridáme paradajky a korenie a zamiešame. Posypeme korenie pre Laghman a jemne nasekaný cesnak.

V samostatnej panvici, variť vodu, trochu soli to, dať rezance a variť po dobu 10-15 minút.

Pridajte zeleninový vývar kotlík spod rezance. Varíme všetko do mäkka asi 20-30 minút.

Usporiadať rezance na doskách, pridáme mäso so zeleninou. Jemne nasekáme bylinky a posypeme cez vrchol.

10 Ohromujúca riadu hovädzie →

4. Lagman s bravčovým mäsom

prísady

• 500 g bravčového mäsa;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 2 mrkvy;
• 1 paprika;
• Pol zelená reďkev;
• 2 paradajky;
• 1 štipka rasca;
• 3 vodné sklo;
• 2 zemiaky;
• soľ - podľa chuti;
• 200 g rezance pre Laghman;
• petržlen, kôpor, zelená cibuľa - podľa chuti;
• 2 strúčikov cesnaku.

príprava

Mäso nakrájajte na malé kocky. Rozohrejte kanvicu alebo hrniec s hrubými stenami, zalejeme olejom, pridáme mäso. Varíme na miernom ohni asi 25 minút.

rez cibuľu pol krúžky a pridajte k mäsu. Rozsekať mrkvu na kocky, vložíme do kotlíka a premiešajte. Pepper tiež nakrájame na kocky a poslať na zvyšok ingrediencií. Grind reďkoviek a dať ju do kotlíka. Zamiešame.

Spariť paradajky s vriacou vodou, odstráňte ich z kôry, nakrájame na malé kocky a pridať zeleninu v kotle.

Variť vodu a naliať ju do kotlíka. Rasca brúsiť v mažiari a pridajte do vody. Zavrite veko a nechajte kotlík mäso a zeleninu varíme na miernom ohni 40 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridajte ju, keď je mäso a zelenina sú pripravené. Varíme ešte po dobu 10-15 minút. Osolíme podľa chuti.

V oddelenej nádobe varu vody, trochu soli, dať na rezance a varu, po dobu 10-15 minút. Jemne nasekáme bylinky a cesnak. Hotové rezance usporiadať na taniere, pridáme mäso a zeleninu a posypeme bylinkami a cesnakom.

Čo variť bravčové mäso: 10 originálnych receptov od Jamieho Olivera →

5. Laghman stravy moriak

prísady

• 1 kg morky;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 4 paradajky;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 paprika;
• 200 g tekvice;
• 4 vetvičky kôpor, koriander a petržlen;
• soľ a korenie - podľa chuti;
• 1 šálka konzervy alebo varené červené fazule;
• 200 g rezance pre Laghman.

príprava

Turkey rez na kocky o veľkosti médium (asi 3 cm). Nalejte do vyhriatej kotlářského oleji, pridáme mäso a varíme, kým až sa stane biele.

Krájať paradajky a cibule na kocky, pridáme morčacie a varíme 5-10 minút.

Nastrúhame mrkvu na hrubom strúhadle, rezané prúžky papriky a tekvice - malé kúsky. Dať všetko vo veľkom kotlíka a varíme 5 minút.

Jemne nasekáme bylinky a pridajte k ostatným zložkám. Dusíme asi 45 minút na miernom ohni, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Na konci, pridajte fazuľu.

Vo vriacej vode dať rezance a povaríme asi 10 minút. Keď sú rezance je pripravený, rozprestrel ju na tanier a pridáme mäso so zeleninou.

Ako variť rezance so zeleninou →

6. Laghman v multivarki

prísady

• 700 g hovädzieho buničiny;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 3 paradajky;
• 2 mrkvy;
• 2 zemiaky;
• 1 paprika;
• Prášková sladká paprika, čierne korenie, soľ - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 šálku vody;
• 1 zväzok kôpor alebo petržlen;
• 200 g rezance pre Laghman.

príprava

Mäso nakrájajte na kocky a dáme do misy multivarki. Pridajte rastlinný olej. Režim "praženie" (15-20 minút) povoliť a zatvorte veko. Otvorené niekoľkokrát premiešať.

Nakrájajte cibuľu do polkruhmi, paradajky - kocky. 5 minút pred koncom varenia, pridajte ich k mäsu, premiešajte a smažiť.

Kocky mrkva, zemiaky, paprika, a umiestniť ich do multivarki. Pridajte paprika, čierne korenie, soľ a cesnak. Nalejte horúcu vodu a premiešajte. Prepnúť na "kalenie" za 45-50 minút.

Jemne nasekáme bylinky. Keď vadzha je pripravený, posypeme zeleňou.

Vo vriacej kvapka vody rezance a varí sa po dobu 10-15 minút. Na dosku umiestniť hotové rezance so zeleninou a mäsom.

10 z vašich obľúbených jedál, ktoré možno ľahko variť multivarki →

7. Kovurma Lagman

prísady

• 350 g hovädzie mäso;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• 1 šálku vody;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• soľ - podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 paprika;
• mletého koriandra - podľa chuti;
• 2 paradajky;
• 1 hrsť špargľa fazuľa;
• 1 kávová lyžička paradajkového pretlaku;
• 2 vajcia;
• 400 g rezance pre Laghman;
• 4 vetvičky kôpru, petržlen a koriandrom.

príprava

Nakrájajte hovädzie mäso na malé kocky (sú menšie ako rýchlejšie mäso je pripravený). Vo vykurovanom kotlíka nalejeme olej, vložte mäso a smažíme, kým hnedej. Zalejeme vodou a dusíme do tej doby, kým mäso nezmäkne (15-20 minút).

Cibuľa nakrájame na pol krúžky a nakrájame cesnak. Pridajte je na mäso a osmažíme, kým cibuľa je zlatá. Osolíme podľa chuti.

Rez mrkva, paprika a chilli a umiestniť ich do iných zložiek. Pridajte koriander a varíme ďalších 15 minút za stáleho miešania.

Krájať paradajky a zelené fazuľky nie je príliš jemne. Dať ich do kotla s paradajkovým pretlakom.

Variť pre Lagman rezancov a kanalizácie. V samostatnej miske, beat vajcia a variť omeletu z nich. Pridajte rezance pripravené k vadzhe, smažiť všetko dohromady po dobu 15 minút za stáleho miešania. Omeleta nakrájame na prúžky a pridajte ich do kotlíka. Varte ďalších 5 minút a potom posypeme nasekanými bylinkami.

7 jednoduchých a originálne recepty na omelety →

Bonus: domáce rezance pre Laghman

prísady

• 400 g pšeničnej múky alebo pohánky;
• 3 žĺtok;
• ½ šálky mlieka.

príprava

Múku, pridajte doň žĺtky a mlieko a vymiesime cesto na rezance. Zasahovať by mali byť dôkladne po dobu asi 15 minút. Potom, čo sa cesto je dostatočne chladný, odstrániť ho v chladničke po dobu 2 hodín.

Vyberte cesto z chladničky, jemne valcom a rezaných úzke pásiky.

Ak chcete, môžete si nie sú pomelie ju, a ťahanie rezance.

uloženie

Ak nebudete používať rezance ihneď vysušte. Zakryte rovný povrch a obrúsky na hornej múkou rezance. Uistite sa, že pásy nie sú ťahať za jeden povraz: každý potrebuje uschnúť oddelene. Ponechaním voľných 20 minút.

Potom presunúť ich do vrecka a uložte v chladničke nie dlhšie ako 5-7 dní. Alebo dať sušené rezance na palube a uložiť ho do mraznička. V tejto podobe môže byť skladovaný po dobu niekoľkých mesiacov.

Ak chcete zachovať rezance pri izbovej teplote (nie viac ako jeden mesiac), je nutné sušiť dlhší obrobok - asi deň. Za to, že budú rezance stáť tvrdá a krehká.

pozri tiež

• Prečo nie je nutné naliať vodu z cestovín: malé tajomstvo šéfkuchára →
• 10 cestoviny recepty, s ktorými niekto môže zvládnuť →
• Ako vyrezávať knedle →