7 omáčky, ktoré možno previesť akýkoľvek pokrm
Jedlo / / December 19, 2019
Myslíte si, že omáčka - to je len voliteľné doplnky k riadu? Mýlite sa! Omáčka sa odhaľuje nielen chuťou, ale aj v prípade potreby môže pomôcť skryť nedostatky jedla. Vezmite do prevádzky po receptov omáčky a zase variť kreativity!
Pistácie omáčka s avokádom a bylinkami
Je to jednoduché ako z hľadiska prípravy a zloženia zložiek omáčky (vegetariáni bude spokojný). Celý proces bude trvať viac ako päť minút.
vhodné pre šaláty a kuracie mäso. Omáčka môže byť spread na chlebíčky alebo len ponoriť do svojich čipov a hranolky.
Budete potrebovať:
- 1 avokádo;
- 1 jalapeno;
- 1 vápno;
- 2 strúčiky cesnaku;
- koriander lúča;
- zväzok petržlenu;
- ½ šálky vody;
- ½ šálky olivový olej;
- ½ šálky pistácie;
- 1 čajová lyžička soli.
príprava
avokádo a cesnak na čisté, odstráňte semená z jalapeno, premyje a strih. Zelené a umývanie, odrezať stonky. Všetky zložky s výnimkou pistácií, ležal v mixéri. Pour pol pohár vody tam, a pol šálky olivového oleja. Stlačiť limetkovej šťavy. Osolíme. Brúsiť do homogenity. Pridajte pistácie a rozšľaháme ešte raz. Omáčka pripravená.
Omáčka pre umývanie Fray
Miešajte vyprážanie (opekáme doslova "smažiť miešanie") - je populárny v ázijskej technológii varenia, kedy v wok s olejom vyprážané tenké plátky mäsa a zeleniny.
Jamie Oliver (Jamie Oliver) na umývanie Fry.
Dôležitou zložkou pokrmov v štýle miešacej vyprážanie je omáčka. Niekedy sa používa ako marináda, niekedy len na kŕmenie a niekedy pridaný a panvu.
Existujú rôzne varianty omáčky pre umývanie Fray, ale odporúčame vyskúšať univerzálne. to vhodné pre All zelenina, kuracie, hovädzie, bravčové a dokonca krevety.
Budete potrebovať:
- ? Šálka sójovej omáčky s nízkym obsahom soli;
- ½ šálky kuracie alebo zeleninový vývar;
- 1 lyžica kukuričného škrobu;
- 1 lyžica medu;
- 1 lyžica mletého zázvoru (môže byť nahradené rozdrvených koreňov);
- 1 lyžička sezamové semienka;
- 1 čajová lyžička ryže octu;
- 2 strúčikov cesnaku.
príprava
Preskočiť cesnak prostredníctvom tlače. Všetky ingrediencie dohromady v malej panvici na kachliach a držať po dobu asi troch minút, kým rozpustenie škrobu a omáčka nezhustne.
Pripravený omáčka môžu byť uložené v hermeticky uzavretej nádobe v chladničke po dobu jedného týždňa.
Superlogky salsa verde
Salsa verde - variácie talianskej zelenú omáčkou. vhodné pre ryby, mäso a zelenina ako korenie. Tiež, to je často používané ako ponorenie.
Pôvodný zelená salsa, okrem zelenej a olivový olej, a pridať ančovičky a kapary. Oliver ako používať viac a mäty. Ale my vám navrhnúť superlogky salsa verde - iba sedem zložiek.
Budete potrebovať:
- 0,5 kg zelených paradajok alebo Physalis;
- 1 jalapeno;
- ¼ cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica vápno alebo citrónovej šťavy;
- 1 lyžica olivového oleja;
- koriander.
príprava
Paradajky a papriky premyje. Jalapeno Odstráňte semená. Cibuľu ošúpeme a nasekáme. Fry tieto zložky po dobu 3-4 minút, v olivovom oleji. Dať všetko do mixéra, pridáme olúpané cesnak, nasekanú lístky koriandra a limetkovej šťavy. Brúsiť až do konzistencie zemiakovou kašou. Voliteľne podsolit. Pripravený omáčka uchovávané v chladničke.
domáci chimichurri
Chimichurri - zelená omáčka, vynájdený v Argentíne, ale populárny v celej Latinskej Amerike. Ideálne pre všetky druhy mäsa (a iné mäso) grilovaný. Ale to môže byť tiež použitý ako marináda alebo šalátové dresingy a pasty.
Podľa pôvodného receptu chimichurri vyrobené z petržlen, cesnak, oregano, olivový olej a bieleho alebo červeného octu.
môžu byť zahrnuté domáce verzie ďalších zložiek. Napríklad, kôpor, bazalka, zelenej cibuľky, a tak ďalej.
Budete potrebovať:
- zväzok petržlenu;
- koriander lúča;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Pol cibule;
- 2 lyžice vínneho octu;
- 100 ml olivového oleja;
- 1 čajová lyžička sušeného oregana;
- ½ lyžičky mletej rasce;
- soľ, čiernej a červenej papriky na chuť.
príprava
Opláchnite a nakrájajte zeleninu. Tiež, čisté a nakrájame cesnak a cibuľu. Oddelene kombinovať mokré ingrediencie, pridajte ich do bylinkami a cesnakom. Naliať oregano, rascu a ďalšie koreniny. Omáčka pripravená.
homemade marinara
Pokrm doslovne znamená "námorníckou omáčka". Táto talianska korenie z paradajok, cibule a byliny vynašiel koky lode v polovici XVI storočia. V dôsledku vysokej koncentrácie kyseliny v paradajkách omáčke nie je skazený počas dlhých ciest.
Marinara omáčka je univerzálny, ale perfektné vhodné pre cestoviny, pizza a rizoto. To je často používané miesto kečupu. Voľby pre vytvorenie tohto omáčku veľa. Tu je ten, ktorý je ľahko variť doma.
Budete potrebovať:
- 1 kg čerstvých paradajok;
- 170 g paradajkového pretlaku;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 lyžice olivového oleja;
- 4 lyžice mletej petržlen alebo čerstvej bazalky;
- 2 lyžičky sušeného oregana;
- ⅓ šálky bieleho vína;
- soľ a korenie podľa chuti.
príprava
Paradajky olúpeme, sa po dobu jednej minúty vo vriacej vode. Môžete použiť predpripravené paradajky šťava (bez kože). Zmiešajte v mixéri paradajky a paradajkový pretlak. Pridajte bazalku, cesnak a oregano. môže podsolit a pridajte mleté čierne korenie, ak je to nutné. Ale konzervované paradajky sú často samy o sebe dosť slaná. Opäť všetko premiešajte mixér.
V malej panvici Fry cibuľu v olivovom oleji až do transparentné. Naliať do panvice paradajkovej hmotnosti, pridajte víno a dusíme po dobu pol hodiny za stáleho miešania. Pripravení naliať chladený omáčku na banky a uložiť v chladničke.
Alfredo omáčka
Jedná sa o klasický taliansky smotanový syr omáčka. Podľa legendy, manželka rímskeho reštauratér porodila syna, a úplne stratila chuť do jedla. Potom kuchár rozhodol uvariť niečo tak chutného z toho, čo milovník jednoducho nemôže odmietnuť. Tak bol cestoviny miska s jemnou zamatovo masla a syrovou omáčkou. Kuchár menoval Alfredo.
Alfredo omáčka je najlepší spôsob, vhodné pre cestoviny fettuccine, ale tiež môže byť privádzaná do varenej zeleniny alebo kuracie pokrmy.
Omáčka možno vykonať doma. Zložky sú jednoduché, a keď budete potrebovať celkom dosť.
Budete potrebovať:
- 100 g parmezánu;
- 70 g masla;
- 500 ml smotany na šľahanie;
- 2 strúčiky cesnaku;
- mleté čierne korenie štipka;
- soľ podľa chuti.
príprava
Rozpustite maslo pri nízkej teplote. Potom pridajte nasekaný cesnak. To nemusí smažiť a teplý - a to doslova 1-2 minúty. Cesnak by malo dať olej jeho chuť. Ak sa budete držať dlhšie, cesnak smažiť dôkladne - tam bude horkosť.
Zalejeme smotanou a bez prestania miešať, dusíme omáčku na miernom ohni, kým nezhustne pľúc. Krémová zmes nesmie variť. Soľ a korenie podľa vášho vkusu. Naliať strúhaný parmezán. Zasahovať a dusíme cez oheň až do úplného rozpustenia syra. S cestovinami omáčkou okamžite, a to aj za tepla. Ale Alfredo možno skladovať v chladničke po dobu 3-4 dní.
Ďalšie variant príprava alfredo omáčky.
jednoduchý teriyaki
z základná príručka mäsových pokrmov japonskej kuchyne vám teriyaki viete - tradičné omáčku Japonska a zároveň spôsob, pečeného mäsa a ryby s jeho použitím.
vhodné pre kuracie mäso a iné druhy mäsa. Teriaki je vyrobený zo sójovej omáčky, cukru, saké a sladké ryžové víno - mirin.
Ale existuje jednoduchý recept na teriyaki doma.
Budete potrebovať:
- ? Šálka sójovej omáčky;
- 2 lyžice kukuričného škrobu;
- 3 lyžice medu.
príprava
V malej panve zmiešajte sójovú omáčku a škrob. Miešajte, kým hrudky zmizne. Pridáme med a zohrejte na miernom ohni. Držať krok so svetelnými zahusťuje po dobu asi piatich minút.
Dobrú chuť!
Vo vašej rodine má svoj podpis omáčka recept? Uistite sa, že sa o neho podeliť s nami v komentároch!