8 spôsobov, ako rýchlo a chutné nálevom sleďa
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Tajomstvo varenie vynikajúce domáce sleďa a časom preverené recepty na morenie: v slanom náleve alebo bez citrónu alebo horčica, ocot alebo olej, v holandský alebo rýchlu metódou.
Základné pravidlá solenie sledi
- Pre morenie doma je najlepšie chladená Atlantik a Pacifik sleď.
- O tom, ako si vybrať ryby, máme samostatnú infografiky. Starostlivo si ho prečítal a v žiadnom prípade nekupujte sleďa bez hlavy a plutiev. Často sú rezané utajiť znehodnoteniu. Je lepšie vziať celú rybu a pre seba znížiť v prípade potreby.
- Mrazené ryby by nemali byť rozmrazené v mikrovlnnej rúre, alebo dať do teplej vody. Rozmrazovanie by malo byť prirodzené: dať sleďa na tanier a udržať v chladničke, kým rozmrazené.
- Nepoužívajte na solenie sleď jodizovana soli alebo príliš malý. Prvý narušuje chuť, a druhá je jednoduché, aby to preháňať.
Ako naložiť sleďa v slanom náleve s korením
Jedná sa o klasickú cestou. Ideálne pre morenie celú sleďa.
prísady
- 2 sleď;
- 1 liter vody;
- 2 lyžice soli;
- 1 lyžica cukru;
- 3-4 bobkové listy;
- čierne korenie, nové korenie a klinčeky - podľa chuti.
príprava
Odstránime žiabre rýb: môžu aplikovať marinády horkosť. Vypitvať a čisté sleďea nie je nutné. Môžete jednoducho umyť a vysušiť papierovými uteráky.
Variť voda. Pridajte soľ, cukor a korenie. Nechajte povariť po dobu 3-4 minút. Odstrániť z tepla a necháme vychladnúť.
Vezmite plastový obal alebo smyltové panvicu s vekom. Dajte na slede a naleje sa ochladí nasýteným roztokom chloridu sodného. V prípade, že soľanka nie je úplne pokryť rybu, použite útlaku. V opačnom prípade budete musieť čas od času prevádzať sleďa.
Nechá stáť 3 hodiny pri teplote miestnosti, a potom odstrániť chladničku. Po 48 hodinách je možné pokúsiť.
Ako suchá metóda nálevom sleďa
Ďalším spôsobom, ako slané sleďa v celku, ale bez vody.
prísady
- 1 sleďa;
- 1 lyžica soľ;
- 1 lyžička cukru;
- ½ lyžičky čierneho korenia.
príprava
Ryby musia prať. Ak je to žiaduce, odrezal hlavu a odstráňte vnútornosti.
Zmiešajte soľ, cukor a korenie. Rub zmes rýb a zabaliť do plastovej fólie alebo balené do vzduchotesného plastového vrecka. Dať na tanier a udržiavať v chladničke po dobu dvoch dní.
Ako naložiť sleďa s horčicou
Ďalším spôsobom, ako solenie celú sleďa. Horčica dáva ryba nie je len zvláštnu chuť, ale tiež robí to pevná a pružná.
prísady
- 2 sleď;
- 1 liter vody;
- 3 lyžice soli;
- 2 lyžice cukru;
- 1 lyžica suché horčice;
- 5 vavrínové listy;
- 10 Hrach čierne korenie.
príprava
Opláchnite rýb. Niekedy sleď stáť po dobu 30-40 minút v studenej vode, aby sa to šťavnatejšie. Ak necháte rybie hlavu, vyberte žiabre.
Pripravte soľanky: vo vriacej odtok vody soľ, cukor, bobkový list, čierne korenie. Po 3 minútach vyberte z tepla a chladu.
Ostyvshim fill sleď soľanky. Posypať horčice, umiestniť pod jarmom a držať 2-3 hodín pri teplote miestnosti. Potom uložte do chladničky pre ďalšie dva dni.
Ako rôsol plátky sleďa olej
Pri tejto metóde je potrebné sleďa rezať na plátky s hrúbkou 2-3 cm.
prísady
- 1 sleďa;
- 1 veľká cibuľa;
- 6 lyžíc rastlinného oleja;
- 3 lyžice soli.
príprava
Vyčistená sleď rez na kúsky, a cibule - Semirings. V sklenenej nádobe alebo čistej plastovej nádoby vrstiev vyložiť ryby a cibule. Každá vrstva posypať soľou.
Koncom roka boli zaplnené všetky rastlinný olej je bez zápachu. Zatvorte veko pohára. Udržiavať sleďa v chladničke 1,5-2 dni.
Ako naložiť sleďa s octom a cibuľou
Tento recept sa získa ako sleďa konzerv. Preto je lepšie sa zbaviť vnútorností a rybích plutiev a nakrájame na tenké plátky.
prísady
- 1 sleďa;
- 1 cibuľa;
- 700 ml vody;
- 3 lyžice soli;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 1 lyžica 9 percent octu;
- 2 bobkové listy;
- 8 hrášok čierne korenie.
príprava
soli vo 500 ml vody sa rozpustí. Vložíme do soľanky pripravenej ryby a nechať po dobu jednej hodiny a pol.
Scedíme a Obnoviť sleď zmiešané s cibuľou a korením v miske, kde bude nakladané ryby. Zriedeného octu v pohári vody a naliať im sleďa. Potom pridajte rastlinný olej.
Uzavrite nádobu viečkom a uložte do chladničky. Po jednom dni, vzorka môže byť odstránený.
Ako naložiť sleďa s citrónom
Týmto spôsobom lepšie soľ celé alebo nakrájané filé. Herring dopadá jemné a veľmi chutné.
prísady
- 1 sleďa;
- 1 citrón;
- 2 lyžice soli;
- 1 lyžica cukru;
- 5 vavrínové listy;
- Hrášok 15 nové korenie.
príprava
Wash a rez na tenké plátky citróna. Strih a cut sleďa.
V sklenenej nádobe alebo plastové zásobníkové vrstvy leží ryby a citrón, interspersing všetky soli a korenia. Kryt s doskou s menším priemerom, a na hornom nestavajte nič ťažké.
Udržiavať v chladničke po dobu 24 hodín. Potom zamiešajte a deň počkať. Potom, ktoré slúžia.
Ako naložiť sleďa v holandčine
Tento recept sa chystá desiatu. Môže byť doplnený, pokiaľ kus Borodino chleba.
prísady
- 2 sleď;
- 2 stredné cibule;
- 1 malá mrkva;
- 1 citrón;
- 3 lyžice soli;
- 6 lyžíc cukru;
- 10 vavrínové listy;
- 10 Hrach čierne korenie.
príprava
Lemon umývanie a rez na plátky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu olúpeme a nakrájame na krúžky.
V sklenenej nádobe vrstvy ležala sleďa filety, cibuľa, mrkva, bobkový list, korenie a plátky citróna. All posiate soli a cukru. Striedajú vrstvy, kým vám dôjdu zložiek. Uzavrite nádobu a sklad v chladničke po dobu 48 hodín.
Pri zobrazovaní, môžete posypať sleď oleja.
Ako naložiť sleďa za 2 hodiny
tento recept záchranaAk hostia sú na prahu a ponúknuť im nič.
prísady
- 1 sleďa;
- 1 cibuľa;
- 500 ml vody;
- 2 lyžice soli;
- 1 lyžička cukru;
- 2 bobkové listy;
- zväzok kôpru;
- ocot a rastlinný olej - chuti.
príprava
SPLIT sleďa filé. V horúcej vode, soli a cukru rozpustí. Pohode. Vložte rybu do sklenenej misy a zalejeme nálevom. Pridáme bobkový list a nasekaný kôpor.
vypustiť soľanky a pol hodiny, pridajte nakrájanú cibuľu polkrúžkov a výplne sleďa s octom a olejom. Po ďalšej polhodine sa ryby môžu priniesť k stolu.
Viete ďalšie originálne spôsoby solenie sleďa? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch.