Od espresso Cold Brew: postieľky pre kávové nápoje
Jedlo / / December 19, 2019
Horúce nápoje z kávy
espresso
Nápoj, pre ktorých horúca voda pod vysokým tlakom sa vedie cez filter s mletou kávou. Na základe espresso pripravené desiatky ďalších kávových nápojov.
doppio
Kaviarne triedu nad priemernou ponuky tohto nápoja ako espresso alebo dvojité espresso a postavenie samo o sebe "doppio" v ponuke je často chýba.
ristretto
Káva pre tých, ktorí majú radi silnejšie. Rovnaký espresso, ale menší objem a robustnejšie.
Lungo
Lungo - espresso, ktorá sa vylieva za dlhšiu dobu, dlhšie varenie. Má menej intenzívnu ale horkú chuť.
US
USA pripravujú jednu alebo dve porcie espresso, do ktorej sa pridá 30 až 470 ml horúcej vody.
cappuccino
Espresso s horúcim mliekom, je horná vrstva šľahačka hladkým lesklým peny. Cappuccino na nápoj bez cukru, chutí to kvôli prírodnej sladkostí mlieka.
latte
Existujú určité rozdiely v receptoch, ale podstata zostáva rovnaká: latte - káva s mliekom. Hlavným rozdielom medzi týmto nápojom z cappuccina je, že pri varení latte espresso sa pridá do mlieka, a nie naopak. Ak máte záujem v pomeroch, v ktorých espresso je zmiešané s mliekom a mliečnou penou, spýtajte sa barista: kofevary mnohé z nich majú svoje stanovisko k tejto téme. Len nezabudnite správne vysloviť meno nápoje: dôraz v slove "Latte" na prvej slabike.
Raf-coffee
Nápoj sa skladá z espresso, smotana (nie šľahačkou a kvapalina) a vanilkový cukor. Okrem klasického vanilkovou príchuťou, káva môže ponúknuť citrusov, levandule alebo, napríklad, bobule.
byt biela
Flat white sa pripravuje rovnako ako cappuccino. Rozdiel spočíva v úrovni mliečnou penou, ktorá prípravu kávového nápoja je nevyhnutne 0,2 cm.
Mokkachino (Mocha)
Pohyb latte obsahujúce ďalšie zložky - čokoláda (vo forme kakaového prášku alebo sirupu horúca čokoláda).
macchiato
Macchiato - espreso s penovou kruhu. Mlieko nie je naleje pena úhľadne vyložil lyžicou tvoriť biely kruh s hnedým kaomkoy espresso.
Cortado
Káva-mlieko nápoj s mliekom a espresso pomere 1: 1.
pikola
Miniatúrne verzie cappuccino. Na prípravu Pikola, je nutné, aby espresso, metla a pridať mlieko.
con panna
Doppio espresso alebo s čiapočkou šľahačky.
Ľadový (Affogato)
Káva so zmrzlinou. Affogato ľadový a v spôsobe prípravy sa môžu mierne líšiť: pre použitie Affogato espreso, ktorý zalejeme smotanou a ľadový recept nie je tak striktný pri výbere kávy základňu a poradie pridávania ingrediencií pitie.
viedenská káva
Recepty sa môžu mierne líšiť, ale základný princíp je jeden: Viedenská káva - káva a šľahačkou.
Americká káva (káva filter)
Nápoj získaný zvieracie jednoduchý vodu cez kávu (na rozdiel od USA, kde sa voda jednoducho pridaný do nápoja). To sa pripravuje k poklesu kávovaru.
Káva a kakao
Zložky a spôsob prípravy zjavné z názvu nápoja. Pomery sa môžu líšiť.
turecká káva
Tento druh kávy sa varí v Turka. Mnoho ľudí dáva prednosť tento spôsob varenia to, odmieta nápoje vyrobené s použitím kávovarov.
irish Coffee
Káva, smotana, trstinový cukor a írskej whisky.
Káva pretkaná brandy
Nie je najpopulárnejší, ale napriek tomu sa stretol ponuke kaviarne piť. Alkoholických kokteilov často pridať škoricu, klinčeky a pomarančovú kôru.
Káva s Baileys
Ďalšie vyhotovenia kávového nápoja s prídavkom írskeho smotanového likéru.
Studené nápoje z kávy
frapé
Frapé je pripravený s pomocou šejkra alebo mixéra prostredníctvom jedného alebo dvoma dávkami espresso, cukor a malé množstvo vody, ktorá bola ťahaných za vzniku peny. Nápoj sa podáva v kadičke s pridaním studenej vody a ľadu mlieka.
Ice Latte
Spôsoby na prípravu ľadovej latte sa môžu líšiť. Jeden populárny recepty zahŕňa miešanie studené mlieko, sirup a drvený ľad a následné pridanie espresso vo výslednej zmesi.
Káva Thai (vietnamská káva)
Cold coffee-mliečny nápoj sa pripraví nasledujúcim spôsobom: v pohári s ľadom add kondenzované mlieko a káva, nalejeme mlieko alebo šľahačku. Avšak pridanie z posledných dvoch zložiek nie sú nutné.
Cold Brew
Kávový nápoj, ktorý sa pripravuje za použitia studenej vody kvapká cez vrstvu kávy alebo dlhé kávového prášku infúzie v nevykurovanom vode. Avšak, spôsoby prípravy sa môžu líšiť: niektoré varí Cold Brew horúce a potom sa rýchlo ochladí.
Nitro-coffee
Nitro-káva nie je toľko forma kávového nápoja ako spôsob jeho prípravy, pričom sa získa sýtenými káva. Typicky, nitro-Coffee - Cold Brew sýtené verzie.
espresso tonic
Osviežujúci kávový nápoj pripravený na báze espresso a tonikum. často pridávajú tiež citrón, studenú vodu a rôzne sirupy.
Alternatívne metódy varenie kávy
Purover
Purover - spôsob varenia, v ktorej prechádza horúca voda cez mletú kávu, ktorý sa nachádza v špeciálnej lievik s papierovým filtrom. V tejto sily nápoj môže byť upravená znížením alebo zvýšením množstva mletej kávy použitá. Aj táto metóda sa nazýva alebo Hario V60 (Hario V60 - zariadenie na varenie kávy purover-metóda).
Francúzsky-press
Francúzsky lis - názov zariadenia pre kávu, rovnako ako veľmi spôsob prípravy kávy infúziou a extrakcii. Predpokladá sa, že francúzsky Press môže odhaliť skutočnú chuť a arómu gastronomických kávy.
Múdra a Bonavita
Varenie takým spôsobom podobným k krátery "purover" len namiesto obvyklých iné zariadenia používané na purovera Hario V60. Po varení sa otvorí ventil dna lievika, cez kávový filter prechádza do šálky a už nie je v kontakte s vodou. Chuť nápoja je čistejšie, menej prašná.
Kalita
Ploché dno s tromi otvormi v lieviku podporuje rovnomernú extrakcii. Vzhľadom k napájadiel mierne oneskorenie v lieviku a ďalšie variť kávu, ktorá prispieva k nasýteniu chuti.
aeropress
Aeropress nazýva "domáce espresso" na princípe práce, ktorá je podobná príprave espresso kávovarov. Alkohol pripravený v aeropresse, to dostane trochu zakalené, ale chuť - bohatá a hustá.
sifón
Horúca voda v sifóne prechádza tlakovou kávy. Takto pripravený nápoj je vizuálne čisté a čaj, ale zachováva všetky prirodzená chuť a arómu.
Kemeks
Príprava kávového nápoja v kemekse umožňuje otvoriť kyslého kávy. Tak zdôraznil sladkosť a horkosť vyhladená nadmerné nápoj.