Ako sa vyvarovať chýb pri voľbe medovina a mušt
Ako Si Vybrať Jedlo / / December 19, 2019
luh
Mead - jeden z tradičnej ruskej nápoj, variť ktorý používal med, chmeľ a kvasnice a voda. Chuť Mead závisieť na voľbe korenie (zázvor, škorica, muškátový oriešok, klinčeky, paprika, mandle) a bobúľ (jalovec, šípky, ríbezle, čučoriedky, jahody). Jeho slávny Novgorod medovina, Suzdal, Tver, neďaleko Moskvy Kolomna.
Sila nápoja sa pohybuje v rozmedzí od 5 do 9%, a nezávisí od množstva alkoholu, a výdrže.
V starej medoviny bola pripravená bez použitia dlhého fermentácie kvasinkami prírodných zložiek. Reakčná zmes sa vleje do suda, krycie živice. Expozičná doba trvá 5 až 60 rokmi. Ak tar stále presakuje skrz kryt, potom vedzte, že medovina je skazený, bolo možné len po dlhej dobe.
V Rusku nie je stanovená spoločné pravidlá výroby medoviny, existuje len GOST P 52700-2006 pre výrobu nealkoholických nápojov, ktorá určuje maximálny požiadavky celkový výkon hotového výrobku. Každý výrobca pripravuje medovinu vo svojich špecifikáciách, ale musí používať prírodné ingrediencie z medu, chmeľ, koreniny, miesto ich napodobňovanie prísady do potravín.
Alkoholová zložka nápoje, ktoré majú byť získané fermentáciou mladiny, skôr než dopĺňať pomocou hotového nápoja alkoholu. V opačnom prípade tento výrobok nemôže byť nazývaný medovina.
Ako si vybrať kvalitnú medovinu
Pozrite sa na štítok. Meno by malo byť uvedené, že je to medovina. No, či to je odvolával sa na GOST R 52700-2006, ale nie je to podmienkou.
Sa dobre pozrieť na zloženie. Tam by mala byť uvedená iba prírodné zložky: med, chmeľ, kvasnice, bobule a korenie. Kvalita medovina nevyžaduje konzervačné látky, a oxidu uhličitého, ako nasýtenia plynu vedie v procese fermentácie. Nemalo by byť súčasťou a iné destiláty, ako je vodka.
Pozrite sa na fľašu k svetlu. Farba sa môže líšiť, záleží na použitom procese pri príprave ovocia a korenia. Ale vo všetkých prípadoch by mala byť kvapalina transparentná.
Ako piť medovinu
Mead sa tradične používa ako aperitív: pohárik pred jedlom v malých dúškoch. V súčasnej dobe je možné piť s takmer všetky prípravky okrem rýb, ktoré preruší ich vôňa aróma do medoviny.
V chladnom období sa nechá zahriať medovinou na 35-40 ° C. V lete je lepšie piť chladené.
Ako sa pripraviť na medovinu doma
Pre tých, ktorí chceli robiť všetko, čo s rukami a chce byť 100% istý, medovina, povieme, ako variť doma.
jablkový mušt
Cider - alkoholický nápoj z jabĺk, pevnosť, ktorá sa mení od 1,2 do 6%. Farba, vôňa a chuť sa môžu mierne líšiť v závislosti od charakteru výroby. Cider, ako víno, je rozdelený do suchej, polosuché, polosladké a sladké odrôd, môže byť perlivý. Tradične, jablkový mušt sa varí vo Veľkej Británii, Francúzsku, Nemecku, Španielsku. On je tiež populárny v Pobaltí a v Škandinávii.
Tam je legenda, že prvý mušt sa otočil, keď sa vrecko z prezretého jabĺk sedel Charlemagne. Rozdrvených jabĺk nakoniec kvasiť. Ale v skutočnosti, cider varí už od čias starovekého Ríma, a tak to je široko používaný v Európe - bývalej rímskej kolónie.
V Rusku sidovareniya tradície sú slabé, a v neposlednom rade kvôli nedostatku surovín.
Pre výrobu muštová jablká nie sú vhodné obvyklé, pretože veľmi málo tanínu - špeciálna trieslovinami odovzdávajúcej mušt kyslastú chuť. Budete potrebovať špeciálny odrody jabĺk, chuť pripomínajúca voľnej prírode.
Tam je hruška cider nazýva Poiret, alebo hruškovej. Puare Pevnosť sa pohybuje od 5 do 8%. Pre jej prípravu použité hrušky a jablká malé množstvo (približne ¹ / ₄ z celkového objemu). Chuť tejto jablčného vína na rozdiel od jablká budú sladšie.
Ako si vybrať kvalitnú mušt
V súlade s požiadavkami GOST 31820-2015 cider by mali byť transparentné, bez sedimentu a cudzích inklúzií.
Kompozícia môže zahŕňať jablčný mušt jablká a hrušky, koncentráty ovocné šťavy, cukor, kvasnice, vodu, kyselinu citrónovú a kyselinu sorbovú, oxid uhličitý. V ideálnom prípade by kompozícia mala byť len prírodné prísady a kvasinky chýba. V súlade s konvenčnou technológiou jablkový mušt kvasí prirodzene bez použitia kvasiniek.
Uistite sa, že presne zistiť, kde sa podporuje jablkový mušt. United Kingdom a niekoľko ďalších krajín na legislatívnej úrovni predpisuje požiadavky na zloženie jablčného muštu. V Rusku, to môže variť okrem iného na základe koncentrovanej šťavy. GOST 31820 poskytuje také právo výrobcov.
Pevnosť cider nesmie byť vyšší ako 6%. Všetko, čo je vyššia - jedná sa o ovocné víno.
Mušt zahraničnej výroby umožňujú prítomnosť zrážok, pretože nie sú filtrované. V zahraničnej Sidera často môžete vidieť, že sú podlahy s kobercom s pilinami s návštevou môže hodiť sediment zo poháre na víno na podlahe.
Ako piť cider
Vo Francúzsku, jablkový mušt sa pije z vysoké poháre alebo šampanského, bublinky oxidu uhličitého vydychovaného tak pomaly, ako je to možné. Vo Veľkej Británii a Nemecku, jablkový mušt je podávaná v pollitrov.
V Španielsku a vo Francúzsku, je pravdepodobné, že budete musieť naliať mušt z veľkej výšky, z nápoja, aby sa uvoľnili viac bublín a peny vytvorené. Tento nápoj je potrebné vypiť ihneď. Sklo naplnená ¹ / ₄ alebo ¹ / ₃ a dopĺňať podľa potreby.
Cider Hodí sa placky, syr, mäso, varené na grile, Morské plody. Piť by mala byť chladená.
Ako overiť pravosť kontrolných známok
Dňa 1. marca 2013 medovina a mušt - tovaru podliehajúceho spotrebnej dani prostriedky balenia týchto nápojov by mali byť uzatvorené kontrolných známok.
Tu je úplný zoznam kritérií, ktoré majú byť splnené podľa tohto spotrebný pečiatky, my nie budeme, ako normálnu súčasť kupujúceho značiek ešte nie je bez špeciálneho vybavenia rozpozná. Záujemcovia môžu vidieť Informácie na mieste Rosalkogolregulirovaniya.
V alkoholickom značky nápoj čiarovým kódom šifrované informácie - výrobca, množstvo, dátum vydania, tvrze. Tieto údaje sú zaznamenané na výrobcu alebo dovozcu do štátneho systému EGAIS. Keď dostanete alkoholické nápoje na maloobchodný predaj je predávajúci povinný naskenovať kód. Tie spadajú do Rosalkogolregulirovaniya základne. Takže je možné sledovať pohyb každej fľaše od okamihu jeho výroby až po predaj v určitom obchode.
Obyčajné kupujúci môže skontrolovať alkoholické nápoje zákonnosť a údaje o oficiálnych kontrolných známok portál trhu s alkoholom.
Overovanie kolkov na mieste niekedy nefunguje dobre, takže to je najlepšie nainštalovať aplikáciu otestovať spotrebnej dane z vášho smartphonu. Budete musieť zadať kontaktné údaje a meno, pretože skrze aplikáciu môžete nielen kontrolovať značku, ale aj poslať sťažnosť na predaj falošného tovaru prostredníctvom štátnych orgánov. Bez vašej kontaktnej informácie sa nebudú brať do úvahy sťažnosť.
Cena: zadarmo
Cena: zadarmo