Ako si vybrať víno v obchode: komplexný sprievodca

účelom nákupu

V prvom rade sa musíte rozhodnúť, na aký účel chcete kúpiť víno.

dar

Samozrejme, že ideálne je vziať do úvahy chute odovzdávať. Ale ak nechcete ho veľmi dobre, bude to spôsobiť ťažkosti.

V tomto prípade môžete vychádzať z toho, že ženy majú tendenciu byť viac zmyselná povaha ako muži. To sa odráža nielen vo vnímaní farieb, vôní a pánskych komplimenty, ale aj v chuťových preferencií. Je lepšie opustiť koláč a bohaté červené víno a venovať pozornosť tomu, šumivé, ovocné jahodové červené alebo jemné biele s minimálnou zrenia v duba. Veľmi dobre sa hodia voňavé odrody, ako je Muškát, Tramín a Sauvignon Blanc.

Muži, podľa poradia, sa stále častejšie usadzujú plné, bohaté červené vína sa zrením v duba. Tieto "brutálny" láska jasný pocit, takže môžete bez obáv vybrať vína z odrôd Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz a Sangiovese. Medzi bielymi vínami, mali by ste dávať pozor na prítomnosť zrenia v dubových sudoch a obsah alkoholu (okolo 13-14%). Sú ideálne Chardonnay alebo Chenin Blanc.

Na večeru,

Na tému kombinujúci Víno a jedlo Napísal som veľa literatúry. Budeme sa snažiť, aby sa zmestili do niekoľkých základných princípov životného hackingu.

• Ľahké kyseliny biele vína s obsahom alkoholu 9-12%, bez zrenia v dubových sudoch dokonale v kombinácii s zeleninové šaláty, biele ryby bez obväzu, morských plodov, ale bez ťažké viskózna omáčky.
• Nasýtené Plné biele víno s expozíciou 13 až 14,5% v dubových a obsah alkoholu môže byť opitý s akýmkoľvek bieleho mäsa v t. H. bravčové mäso, ryby v smotanovej omáčke, tuniak a grilované hydiny.
• Light bobule červené víno bez duba starnutia a alkoholu od 12% do 13,5% v rovnakom obleku riad, že plné biele, ale môže pridať do bieleho mäsa v omáčke alebo bobule bobule nesladené občerstvenia.
• Plné nasýtená červená oneskorený z 13,5 na 15,5% v dubových a alkoholu môže ľahko vyrovnať sa s steakLamb na ražni a iné pevné potraviny tepelne spracovaný.

Hlavné pravidlo, ktoré pomôžu vyvarovať sa chýb - čím silnejší a šťavnatejšie jedlo, tým bohatší víno by malo byť. V prípade, že jedlo má svetlejší odtieň (kurča, biele ryby, smotanová omáčka), potom to bude vyhovovať bielych vín; ak tmavo misky (hovädzie v sušené slivky, tuniak s bobule omáčkou, vyprážané huby), potom požadovanú červeného vína. Ale nezabudnite experiment! ;)

Cena: Old World vs New World

Jedným z najdôležitejších kritérií pri výbere vína je jeho cena. Samozrejme, že od obchodu k obchodu, to sa môže líšiť, ale existujú určité hranice, ktoré sa snažia dodržiavať maloobchodníkom, aby nedochádzalo k nedorozumeniam medzi zákazníkmi. V mnohých ohľadoch, cena závisí na pôvod vína.

Vína zo starého sveta

Starý svet vína - to FrancúzskoTaliansko, Nemecko, Rakúsko, Španielsko a Portugalsko. S rastúcou rýchlosťou, budú zmeny v DPH a iných režijných nákladov v roku 2019 sa cena vína je prijateľnú kvalitu z európskych krajín bude v oblasti 800-1 000 rubľov za fľašu. V rozmedzí od 1 000 do 1 500 rubľov už dá pocit hĺbky chuti. Z 1 500 rubľov dôjsť vzorky, ktoré poskytujú žiadny stud. Cenový víno z 2500 dodá pocit exkluzivity a rafinácie nápoj.

Ale tiež Európa, je iný. Teraz čoraz viac a viac získavajú na popularite vína z Grécka a Macedónska, Srbska, Maďarska a ďalších krajín východnej Európy. Sú ľudskejšiu pomer "cena - kvalita" v porovnaní s francúzskymi vínami, taliančine a španielčine.

Vína z Nového sveta

Všetko, čo nie je v Európe - to je nový svet. V tejto kategórii bol Nový Zéland, Austrália, USA, Južná Afrika, Čile, Argentína. Poveternostné podmienky v týchto krajinách, niekedy tak mäkké, že hrozno dozrievajú nie raz, ale dvakrát do roka. To sa používa len veľmi masívne výrobcu vína v kategórii 300-400 rubľov. prijateľné akostné vína začínajú s cenou 500-600 rubľov na polici. Od 1 000 rubľov, môžete nájsť niečo na pitie s dlhou zrenia v sude a fľaše. Od 1 500 rubľov - vysoko kvalitné vína. Ak sa rozhodnete pre kúpu vína od 2 000 rubľov, bez obáv nechať na rýchlosti uzávierky, a po 2500 rubľov začnú nápoje s nárokom na exkluzivitu.

vína Russia

Niektorí ľudia sa domnievajú, že Rusko spolu s Čínou, Kanadou a Indiou - takzvané nové Nového sveta. Na rozdiel od vína posledných troch štátoch, Rusko predstavila vína na domácom trhu je veľmi široká. Kvalita je veľmi nerovnomerné, a to nielen od výrobcu k výrobcovi, ale aj z roka na rok.

Kupovať ruský víno 2000 rubľov, nie je vždy možné, aby sa uistili, že úroveň kvality zodpovedá vinu za rovnaké peniaze, povedzme, Čile. Preto odporúčame zamerať sa na cene od 400 do 1000 rubľov. V tejto kategórii je riziko chýb nie je tak veľký, bude možné experimentovať.

Dizajn a vzhľad fľaše

Rozhodli sme sa pre účely nákupu a cenovej kategórie. Teraz je hlavná vec - starostlivo zvážiť fľaša.

integrita štítku

Predovšetkým pohľad na samotnom obale. Ak je pred vami víno s veľmi ošumelý, roztrhané alebo znečistené značka je známkou nesprávneho skladovania. vínnej šmuhy na etikete možno povedať, že táto fľaša a jej kolega despise. Neopatrnosť a nepozornosť skladníci môže byť vyjadrená aj pri skladovaní vína v silnom svetle, v blízkosti zdrojov tepla alebo extrémnym teplotám. Také napätie nebudú používať obsah fľaše.

kontrolné známky

V našej krajine funguje systém EGAIS (Unified štátny automatizovaný informačný systém). Jeho účelom - ovládanie pohybu Ruskej federácie alkoholických nápojov a iných výrobkov. Ktokoľvek môže vidieť, ako fľaša vína k nemu prišiel z hranice, končiť Najbližší supermarket polici. Je to dosť, aby k stiahnutiu na oficiálnych smartphone app "AntiKontrafakt Alco" alebo možnosti vývojári tretích strán, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".

Na mieste, skenovanie telefónne kolkových známok. Tak dostanete všetky informácie on-line. Ak je táto správa nie je uvedená v obchode, kde ste našli túto fľašu, drzo odmietajú kupovať. Avšak, skenovanie potreba kontrolovať prenikanie: Vracia alkoholické výrobky - nie je ľahké pre úložisko, a pre kupujúceho.

Farba vína

Hodnotiť to, nebudú kupovať, dostanete len v priehľadnej nádoby. Avšak, ak takúto možnosť, nezabudnite, že biele vína stmaviť s vekom, a červená - ľahšia. Ak pred 1-2 roky červeného vína, a farba jeho terakoty alebo hnedá, potom chodiť bok fľaše. Tiež víno nesmie byť zakalený. Ak biela nie je celkom jasné, ale s akýmsi závojom, je nutné sa vrátiť k polici.

Ružové vína sa mení aj jeho "farby" v priebehu času. Nemali by byť oranžové alebo tehlovo červenej, ale môžu byť úplne odlišné odtiene ružovej.

Zárez na dne

Vybrania nehovorí o kvalite vína nič. Po dlhú dobu tam bol mýtusRovnako ako zárez vytvorený Slow sedimentu vo víne sa na stenách fľaše. Je to vraj pomáha zabrániť zákalu Pri aplikácii. Avšak, taký ústupok nazvaný Punt, slúžil iba jeden účel - získať udržateľné dno fľaše. Keď sa sklári pracovali ručne, inak nebolo možné vykonať.

Hĺbka vybrania závisí na želanie konkrétneho výrobcu, a niekedy aj na výrobné konkrétnej oblasti.

hrúbka skla

Tam sú ľahké a ťažké fľaše. Light - s tenkými stenami. Oni nalial víno, ktoré nie sú určené pre dlhodobé skladovanie. Predpokladám, že ste sa neplietli. Skutočnosť, že nemajú dostatočnú kapacitu k extraktu, a potom utrácať peniaze za drahé balenie nedáva zmysel. Tieto vína sú najlepšie odhalila počas 1-2 rokov.

Ťažké hrubé steny fľaše obvykle vyrobená z tmavo zelené alebo hnedé sklo. Sú určené pre dlhé zrenie. Okrem toho sa hmotnosť fľaše - jeden z parametrov, ktoré spôsobí, že podvedomie chcú kúpiťVzhľadom k tomu, držíte v ruke, je niečo, čo "zmysluplné a významné."

korok

Cork z prírodných materiálov lepšie hodí pre vína s potenciálom pre starnutie, pretože kyslík prechádza mikroskopické fľaša dávke (víno pomáha rozvíjať a zostarnúť). Avšak, pre víno "každý deň" je lepšie špirálová rúrka je vhodná. Je praktický a chráni víno z korku ochorení, čo je nepríjemné zatuchnutý tónu vinu.

Korky majú rôznu dĺžku, ale má vplyv na cenu výrobku a jeho uvedenie na trh image: zátka chce odísť suvenír.

Pozrite sa na ceny nápojov a stáčanie rok. Ak víno 1-2 roky sa skrýva "skrutka" a stoja až 1000 rubľov, bez obáv prijať. Ak víno päťročnú trvanlivosť má skrutkovacie uzáver, je lepšie sa obrátiť na drahšie vína, alebo si drink s kortikálnej korok.

označenie Informácie

Štítky vám povedať o všetkých zavinení, takže pred kúpou by ste mali venovať veľkú pozornosť. A samozrejme, neváhajte vyhľadať pomoc u kavistam - poradca v oddelení alkoholických nápojov. Budú pomôžu vybrať víno a poviem vám, kde nájsť informácie, ktoré potrebujete.

oblasť výroby a výrobca mená

Tento región je zvyčajne napísaný veľkými písmenami na víno Starého sveta, ako v Európe, hlavným kritériom pri výbere vína nie je úplne alebo odroda, a "adresa" pôvodu. Známe oblasti, ako Chablis, Bordeaux, Champagne je zárukou kvality pre zákazníka.

Ale názov výrobcu sa zvyčajne objaví ako logo a nemusí byť zrejmé. Domaine De La Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli Brothers, Vinultra, Oleg Repin, Esse - všetky tieto názvy výrobcov.

zrnko vína

Každá odroda má svoj vlastný charakter. Podyschu vlastniť medzi obrovskej rozmanitosti a pokúsiť sa ho kúpiť len tým, že experimentuje s regiónmi a producentmi. Takže si môžete nájsť ten správny pre seba štýl vína. Potom, čo bude jednoduchšie klásť otázky kavistam vo vinárňach, sommelier v reštaurácii alebo jednoducho vyhľadávať na internete informácie o téme vína.

Existujú dva základné "tábory" medzi odrôd: autochtónne (spôsobené prirodzenej plemenitbe a rastie iba v určitej oblasti, tj.. domorodý) a medzinárodné (potom, čo boli autochtónne, ale sťahovanie národov, vojny a kolonizácia je šíriť všade).

Máme zoznam hlavných odrôd.

medzinárodný

• Červená: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz v Novom svete), Cabernet Franc.
• Biela: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rulandské šedé, Rizling rýnsky, Tramín červený, Sémillon, Pinot Blanc, Aligote.

autochtónne

• Červená: Sangiovese (Taliansko), Tempranillo (Španielsko), Pinotage (Vyvediem človeka, nie prírody, Južná Afrika), Nebbiolo (Taliansko).
• Biela: Albarino (Španielsko) Fiano (Taliansko), pikpul (Francúzsko), Loureiro (Portugalsko), Kokura (Rusko), Müller-Thurgau (Rakúsko), Chasselas (Švajčiarsko).

Ak chcete pokračovať v prenose autochtónnych odrôd môže byť nekonečná, pretože všetko na svete, ktoré podľa rôznych odhadov od 6 000 do 10 000. Medzi nimi sa objaví ten, ktorý ťa miloval.

cukornatosť

Právne predpisy vo všetkých krajinách, s obsahom cukru sa líšia, ale v Rusku neexistuje jednotný štandard, ktorý určuje klasifikáciu vín. Môžete ľahko zapamätať:

• suché - 4 g / l;
• polosuché - 4 až 18 g / l;
• semisweet - od 18 do 45 g / l;
• Sweet - nie menej ako 45 g / l.

Dezertné vína obvykle nazýva víno s veľmi vysokým cukor, Asi 150 g / l, ale táto kategória je neformálne obľuba len chuť na sladké.

kvalita Kategória

Čím menšia je plocha námestia, hrozno, z ktorého pristúpil k výrobe vína, tým lepšie by mal byť konečný výsledok. Ide o to, že z bobúľ - živý produkt, ktorý je predmetom poveternostným vplyvom a mechanickému poškodeniu. Všetky efekty majú dôsledky pre mladiny (lisované šťavy), ktoré potom budú robiť víno. Preto sa v Európe, najmä vo Francúzsku, prišli s kvalitou klasifikácie miesta pôvodu hrozna. Potom postup zavedený inde.

Takže všetko, existujú tri hlavné kategórie:

• Vin de France - stolové víno, hrozno, pre ktoré by mohla byť zhromažďované na celom území Francúzska (názov inej európskej krajiny, v uvedenom poradí, ukazujú pôvod vín z tejto krajiny). Jednoduché pre každý deň.
• IGP - lokálna alebo stolové vína s označením miesta pôvodu hrozna. Najviac dobre známy na ruskom trhu - IGP Pays d'Oc (ľahké víno z juhu a juhovýchodnej Francúzsku).
• Appellation contrôlée / chránenca (A. C) alebo Appellation d'origine chránenca (A. O. C) - záruka nielen vysokú kvalitu nápoja, ale aj jeho typicality, teda dodržiavanie určitých pravidiel vinárstva (na stupňoch, dlhodobá expozícia), spojených s vínami z regiónu.

Talianski vinári sa týkajú kategórií iných akronymov. DOCG (Denominazione di Origine controlli e Garantita) a DOC (Denominazione di Origine controlli) - Tento kvalitnejší nápoj úrovni, ktorého charakteristickým znakom je stužka na krku fľašu.

---

Teraz ste pripravení nákup ideálne hodí piť! :)