Ako variť lahodný kebab o povahe a domu
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Kombinujú jahňacie, hovädzie alebo hydinové s aromatickým korením, pečené na grile, panvici alebo v rúre, podávame s zeleniny, byliniek a chutnú omáčku.
Aký druh mäsa je vhodný pre kebab
Tradične kebab z jahňacieho mäsa, v ideálnom prípade - od krku alebo zadnej časti kostry. Avšak, škola a získať jedlo z hovädzej sviečkovej. Ak dávate prednosť vtáka, sa zaoblenie alebo holeň. Použiť všetky typy mäsa samostatne alebo ich kombinovať podľa vašich predstáv.
Ak máte variť na grile, jahňacie a hovädzie mäso pridať kurdjuchnyj tuk: cca 200-300 g na 1 kg mäsa. Salo bude veľa viskózna.
Prechádzajte tele cez mlynček na mäso alebo kotlety rúk. K tomu, znížiť mäso na kúsky nie väčšie ako 1 cm, a potom je kotleta s jedným alebo dvoma nožmi.
pamätať🧐
- Ako si vybrať mäso
Ktoré pridávajú do mletého mäsa na kebab
Obvykle mäso pridáme cibuľu, korenie a bylinky. Ale nie znášať vajcia, a rovnako dlho odrádzajú pchať to, aby sa stal lepkavá a nie spadnúť na špízy.
Ale pre tých, ktorí nechcú tráviť čas a úsilie Layfhaker nájsť recepty s vajcami.
1. Plnka pre kebab s cesnakom, rascou a petržlenovou vňaťou
prísady
- 2 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 malý zväzok petržlenu;
- 2 čajové lyžičky sušenej mäty;
- 1 lyžičky mletej rasce;
- 1 lyžička mletá paprika;
- 1? Lyžičky soli;
- ½ lyžičky červenej papriky chilli;
- 1 čajová lyžička čierne korenie;
- 1 kg mletého.
príprava
Cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle. Cesnak prechádzajú lisom, jemne chop petržlen. Zmiešajte všetky ingrediencie.
2. Plnka pre kebab s mätou, oregano a paprika
prísady
- 1 malá cibuľa;
- 700-800 g mletého mäsa;
- 2 lyžice olivového oleja;
- 4 lyžice paprika;
- 2 lyžičky mletý kmín;
- 2 lyžičky sušeného oregana;
- 2 čajové lyžičky sušenej mäty;
- 1 lyžica soľ;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.
príprava
Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s mletým mäsom a uložiť ju do chladničky pre 30-40 minút.
Zahrejte olej v panvici pri strednej teplote. Za 40-45 sekúnd, aby ho smažiť paprika, rasca, oregano, mäta, soľ a korenie. Neustále miešať.
Mäso zalejeme olejom s korením a dobre premiešajte.
3. Plnka pre kebab s papriky a paradajky
prísady
- 5-6 petržlen stonky;
- 1 paradajka;
- 1 malá červená paprika;
- 1 cibuľa;
- 1 kg mletého mäsa;
- 1 čajová lyžička čierne korenie;
- 1 čajová lyžička červená paprika;
- 1? Lyžičky soli.
príprava
Petržlen jemne kotleta. Paradajka a paprika Odstráňte semená. Brúsiť v mixéri spolu s cibuľou. Zložiť zeleninové zmesi na sito a stlačte ho niekoľkokrát s lyžicou dole, takže išiel extra džús. Zmiešajte s mletým, korenie a soľ.
4. Plnka pre kebab s cibuľou, cesnakom a vajcom
prísady
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 cibule;
- 1 kg mletého mäsa;
- 1 vajce;
- 50 g strúhanky;
- 1 čajová lyžička kurkuma;
- 2 lyžičky paprika;
- 2 čajové lyžičky soli;
- 1 lyžička mletého čierneho korenia.
príprava
Cesnak jemne rozsekať alebo preskočenie prostredníctvom tlače. Cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle. Umiestnite sitko cez misy a necháme po dobu asi dvoch hodín do Stoku šťavy.
Pridáme mäso cibuľa, cesnak, vajcia, strúhanka, papriky a kurkumy. Ochutíme soľou a korením a dobre premiešajte.
5. Plnka pre kebab v Indian
prísady
- 50 g sušených mandlí;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- 700-800 g mletého mäsa;
- 2 lyžice mletého zázvoru;
- 1 lyžica horúcej paprika;
- 1? Lyžica smotany s obsahom tuku 30%;
- 1 vaječný proteín;
- 1 lyžica korenia garam masala (môže byť nahradený zmesou kurkumy, rascu, koriander a);
- Ľ lyžičky mletého kardamónu;
- Ľ lyžičky mletého nového korenia;
- soľ - podľa chuti.
príprava
Mandle sú zavádzané v malom hrnci, zalejeme 2 šálky vody a varu. Vyklopiť do sitka, plákanie a kôry. Po máčať vo vriacej vode, po dobu 10-15 minút a ochladenie odtok tekutiny.
Nakrájame cesnak. Jemne nakrájané cibule a osmažíme po dobu 7-8 minút, za stáleho miešania.
Zmiešajte mleté mäso so zázvorom, cesnakom a paprikou. Nechať v chladničke po dobu 30 minút.
Blender metla mandle, smotana, vajcia a koreniny. Pridajte pripravenej zmesi a cibuľu v mäse. Dochutíme soľou a ako miešať.
6. Plnka pre kebab s paradajkovým pretlakom, citrónovou šťavou a vajcom
prísady
- 1 cibuľa;
- 1 malý zväzok petržlenu;
- 1 vetvička mäta;
- Pol citróna;
- 1 vajce;
- 2 lyžičky mletý kmín;
- 1 lyžica paprika;
- ½ lyžičky cesnakový prášok;
- 2 lyžice paradajkový pretlak;
- 2 čajové lyžičky soli;
- 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
- 1 kg mletého.
príprava
Cibuľa jemne kotleta. Chop greeny. vytlačiť šťavu z citróna. Zmiešajte všetky ingrediencie s mäsom.
Pripravte piknik🍗
- Ako smažiť vynikajúce barbecue. Chef odhalí všetky tajomstvá
Ako sa pripraviť kebab
Masírovať dobre mleté. To bude trvať najmenej 15 minút.
Ak mleté žiadna vajcia, variť na grile, ako sa odraziť hmotnosť, takže je dobre udržiavaný na špajle a spadol do uhlíky. Ak to chcete, vziať mäso rúk a hodiť na stôl. Opakujte, kým plnka nebude hustá, jednotný a cesto podobnej konzistencie.
Nechajte náplne v chladničke po dobu najmenej niekoľko hodín, a potom rozdelená do niekoľkých rovnakých častí. Kilogramov mletého mäsa by mala mať 7-8 kusy.
Podlhovastý tvar klobásy s priemerom asi 3 až 4 cm.
Ak chcete kebab na ihle, dať na masových údenín 1-2 drevených tyčí, namočené vo vode a tesne zvlnenie plnka okolo.
Rovnakým spôsobom, a postupuje sa s špajdle.
Než sa Fry odísť kebab za hodinu a pol v chladničke.
Uložiť do obľúbených😏
- 7 marinády na grilovanie, ktoré urobí akékoľvek mäso chutnejšie
Ako smažiť kebab
Pripravte si jedlo môže byť celá rada spôsobov. Ukazuje sa, chutné a otvorený oheň, a v obyčajnej rúre.
1. Ako variť kebab na grile
Klasické varenie. Vzhľadom k ohňu mäsová príchuť obzvlášť chutné.
Aby sa uistil, že plnka je pripravený, smažiť prvý, kto kebab. V prípade, že mäso je dobre udržiavaný na ihle a nepadá na uhlie aj naďalej. Ak tomu tak nie je - znovu odraziť plnku.
Na žeravom uhlí poter kebab 8-12 minút. Otočiť mäso variť rovnomerne a kôra bola vynikajúca všade okolo.
2. Ako variť kebab rúra
Predhrejte rúru na 180 ° C, Položte obrobok na zásobníku.
Alebo pomocou tyče, a dal ho pod bežným plech s fóliou ísť stekajúcej tuk a šťavu.
Piecť kebab 20-25 minút, bez toho sa otočil.
3. Ako variť kebab na tanieri
Rozohrejte panvicu Grill. Fry predlisok po dobu 6-7 minút, z každej strany alebo dlhšie, kým hustú zlatista.
4. Ako variť kebab na elektrogrile
Predhrejte gril a variť kebab prvý 5-7 minút na jednej strane, a potom rovnaký počet do druhého.
Nechajte sa rozmaznávať🍽️
- Ako variť lahodný grilovanie v rúre: 3 osvedčených spôsobov
Ako sa prihlásiť kebab
Najjednoduchšie možností - priamo na špíze alebo špízy s plátkami citróna, bylinkami alebo zeleniny.
Kebab pôjde dobre s grilovanou zeleninou, ryža, kuskus a iné jednoduché ozdoby.
Tiež mäsu doplniť kebab jogurt alebo omáčky, napríklad Čačík gréčtiny.
Vyzerá chutný kebab, pokiaľ ju nakrájame na plátky, posypeme bylinkami, zalejeme omáčkou a podávame s koláčiky a čerstvou zeleninou.
Experimentovať a budete nájsť perfektné voľbu.
pozri tiež🧺😋😍
- 15 recepty na domácej limonády, ktoré chutí obchode
- Čo sa bude variť vonku, s výnimkou kebab
- Čo variť na grile: 15 jednoduché a chutné recepty
- Ako variť špízy hovädzie mäso: najlepšie nakladané uhorky a všetky nuansy tohto procesu
- Ako variť špízy kurčaťa: najlepšie nakladané uhorky a všetky nuansy tohto procesu