Ako variť lahodné slanej paradajky
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Stráviť pol hodiny čakať na pár dní (alebo i menej) - a solené paradajky s chrenovou omáčkou alebo cesnakom a bylinkami, v slanom náleve, alebo vo vlastnej šťave budú pripravené.
Všeobecné odporúčania
- Zvoliť silný paradajky zhruba rovnakú veľkosť. Je perfektný "lady finger", "Adamovo jablko" a ďalšie odrody s malým ovocím a pevnou dužinou.
- Paradajky solyatsya dlhšie uhorky. Pre urýchlenie procesu, prepichnúť je s špáradlom v niekoľkých miestach. To je nevyhnutné v prípade, že predpis neprerušuje viečku a urobil ďalšie škrty.
- Solené paradajky komfortné v celej panvici. V prípade, že plody kladený na dne jednej vrstve, nie sú pomnutsya ako v dostavaniya bánk.
- Udržiavať slané paradajky v chladničke, inak sa rýchlo sklamať a zaplesneveyut. Najmä v horúcom počasí.
Solené paradajky v balení
Balíček solyatsya paradajky vo vlastnej šťave, takže kusy na zelenine by malo byť povinné. Tento spôsob solenie trvá 2-3 dni. Ale ak pridáte jablčný ocot alebo citrónovú šťavu, tento proces pôjde rýchlejšie.
prísady
- 1 kg paradajok;
- 1 lyžica soľ;
- 1 lyžička cukru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok kôpru.
príprava
Umyte a osušte paradajky. Rez stonku nimi, a na zadnej strane make plytké v tvare kríža zárezov. Dajte paradajky v čistom plastovom vrecku. Pridajte k nim soľ, cukor, nasekaný cesnak a bylinky. Navyše fenikel, môžete použiť petržlen alebo bazalku.
Pevne zviazať sáčok a jemne pretrepte, aby dobre premiešajte všetky ingrediencie. Ak chcete zvýrazniť šťavu nie je práve vynorila dať zeleninu v hrnci, alebo dať ich na inom balení.
2-3 dni paradajky skladovať pri izbovej teplote. Keď prosolyatsya, posunúť vnútorný obal v chladničke a vyberte.
Slané paradajky s chrenom
Paradajky môže byť naplnená tak teplú a studenú soľankou. V prvom prípade sa rýchlo solenie uskutoční: môžete skúsiť pár dní. Druhý bude musieť počkať 3-4 dni. Ale paradajky sú hustejšie: vzhľad ako čerstvé, a v stredu, - marinované.
prísady
- 1 kg paradajok;
- 1 a pol liter vody;
- 3 lyžice soli;
- 1 lyžica cukru;
- 1 hlava cesnak;
- 1 chren koreň a list;
- 2-3 bobkové listy;
- 5-7 hrachu čierne korenie;
- 3-5 štipky kôpru.
príprava
Umyte zeleninu a bylinky. Urobiť vpichy v každej paradajka s vidličkou alebo špáradlom. Na dne hrnca ležal kôpor, chren list, olúpaný cesnak a paradajky.
Preveďte soľanky: rozpustí sa vo vode, soli a cukru, pridáme bobkový list, korenie a chrenovou koreň, rez na plátky. Variť. Nalejeme horúcou paradajky roztokom chloridu sodného, kryt a nechať ich prosolitsya 2-3 dni pri izbovej teplote. Potom vyberte štartér v chladničke.
Ako jedna z možností: môžete si naliať paradajky chladené soľanky, a v spodnej časti panvy dať viac ríbezle listy.
Solené paradajky s cesnakom a bylinkami
Ľahko pripraviť a veľmi slané občerstvenie, ktoré sa nehanbí slúžiť. Kombinácia červenej a zelenej vyzerá úžasne. Môžete skúsiť na ďalší deň a pol. Ale čím dlhšie paradajky solyatsya, bohatší chuť.
prísady
- 10 paradajky;
- 1 liter vody;
- 6-7 strúčikov cesnaku;
- 2 lyžice soli;
- 1 lyžica cukru;
- 1 zväzok kôpor a petržlen.
príprava
Mince cesnak a bylinky. Tá môže byť trela na jemnom strúhadle. Zamiešame.
Umyté a sušené paradajky zárez priečne asi uprostred. Dostať medzi plátky šíriť plnené bylinkami a cesnakom. Plnená paradajky ležal v hrnci.
soľ a cukor sa rozpustí vo vode a naplniť ju roztokom soli paradajky. Zakryť veľký tanier a miesto na hornej strane strmeňa, napríklad poháre vody. Držať 1-1,5 dni na teplom mieste a potom uložte do chladničky.
A tu je variácie tohto receptu, kde je citrónová šťava použitého namiesto soľného roztoku. Vďaka tomuto paradajok prosalivayutsya rýchlejšie: môžete jesť po 5 hodinách.
Ak máte recept na nakladaných paradajok, určite sa o ne podeliť v komentároch.