Ako variť Cascara - nápoj vyrobený zo sušenej dužiny kávové bobule
Jedlo / / December 19, 2019
Káva cherry čaj alebo Cascara - nová funkcia v menu pokročilých kávy. Layfhaker vyznajú než tento nápoj sa líši od čaju a kávy a ako sa pripraviť sami Cascara.
Tradičné kávové zrná - to nie je nič ako semená kávovníka. Než dorazili do kávovaru, môžu očakávať dlhú cestu: semená sú odstránené z ovocia, sušené a pražené. Bobule sa tým odloží.
Cascara, že v španielčine "kôra" - nie je káva. Pri príprave Cascara nepoužíva semená a sušenej kôry dužinatá plody kávovníka. Nápoj je svetlejšie, a pripomínajúce jablčnej šťavy a obsah kofeínu v ňom je oveľa menej. Milovníci Cascara na vedomie, že nápoj nespôsobuje podráždenie zažívacieho traktu, na rozdiel od rovnakej kávy. Cascara a čaj - varí v čajových lístkov nepoužívajú. Ďalšie vhodne nazýva Cascara kompót alebo bylinný čaj. Cascara má jemnú chuť a prírodné sladkosť. Ochutenie spektrum Cascara bohatý bobuľového ovocia poznámky z šípky a slivky a manga na hrušky.
Nesmie zamieňať s kožou kávy bobule sušenej kôry rešetliaky Američana. Druhý sa predáva pod názvom "Cascara sagrada", má horkú chuť a laxatívne vlastnosti.
História pitie
Cez dobre zavedenou tradíciu kofevareniya prvý kávový nápoj bol pripravený z dôvodu kôry a dužiny plodov a rôznymi variáciami Cascara populárne v niektorých krajinách, napríklad v Jemene alebo Etiópie. Podľa legendy, etiópsky pastier Kaldi, ktorý je pripočítaný s objavom kávy, začali pridávať ovocný strom v čaji a pečené semená prísť oveľa neskôr.
Cascara dal nový život bojisko Aida (Aida Batlle) - slávny kávy farmár v piatej generácii Salvador. Bola to ona, kto oživil tradíciu prípravu nápoja z kôry a buničiny kávových bobúľ. Cascara čoskoro dostal do ponuky a cenníka kávy pražiarne na celom svete.
Ako variť Cascara
Na prípravu budete potrebovať: vo francúzskom tlače, kapacity pre transfúziu (rozbiť extrakcia) a sušia sa na prípravu kávy bobule (môžete kúpiť v obchodoch so špecializáciou na kávu). Profesionálne degustátori Cascara odporúča piť zo skla na burgundských vín: umožňuje nielen chuťou, ale aj s plným využitím koktail vôňou, ktorá je typická nápoja.
Cascara variť o nič zložitejšie ako bežné čaju. Ale vyrobiť nápoj, s najviac výraznou chuťou a optimálny sily potrebné na udržanie určitej rozmery a infúzne čas. Uvedomte si, že máte dokonalý recept na Cascara bude závisieť na individuálnych preferenciách a bobule, ktoré máte.
Varenie Cascara hot pivovarníctvo
Pripraviť vhodný Cascara klasickou francúzskou-press - kanvica s piestom. Kuchynské váhy pomôže určiť presné rozmery. Umiestnite spodnej časti lisovacej plášť 10-15 g plodov a naliať 250-400 ml vriacej vody. Optimálne podiel ovocia a vody - 1: 25. Avšak, tento pomer sa môže meniť od 1 v závislosti od dostupnosti plodov a osobných preferencií: 14 až 1: 30. Optimálna teplota vody - 95 až 98 ° C Identifikovať ukazovatele môžu byť na oko: jednoducho zdvihnúť kanvicu off ohňa po prevarení a počkajte 30 sekúnd. Po 5 minútach sa do súčasnosti, neriedený Cascara, kmeň a piť nápoj.
Varenie Cascara studený variť
Zmiešajte 30 g Cascara a 360 ml studenej vody. Dať nápoj variť v chladničke po dobu 24 hodín a kmeňa.
Navyše k odchýlke od uvedených rozmerov, môžete experimentovať s nápojom v mnohých rôznymi spôsobmi: pridajte nastrúhaný zázvor, škoricu, rascu alebo muškátový oriešok. Pripravte sirup pre kokteily vyrobené z kávových plodov: stačí pridať nasýtený Cascara trstinový cukor a miesto v chladničke.