Ako uvariť perfektné kuracie paštéta
Jedlo / / December 19, 2019
Kuracie pečeňová paštéta sa ľahko slúžiť na bufetového stola, ktoré sú rozložené na sušienky alebo plátky bagety alebo účinne aplikovať na hody, bobkový maslo alebo brusníc želé. Dokonalý klasický pate príprave rýchle a jednoduché a požadovanú textúru a chuť možno ľahko vykonať pomocou nasledujúcich základných pravidiel.
prísady
- 500 g kuracích pečene;
- 200 g masla;
- 1 malá cibuľa;
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu;
- 100 ml sladkej biele víno;
- 100 ml smotany na šľahanie;
- ⅔ lyžičky soli;
- štipka muškátového orieška.
príprava
Na panvicu smažiť na masle jemne nakrájanú cibuľu a tymián (čerstvé alebo suché). Pripravený prevod lúk na tanier.
Samozrejme, že hlavná vec v Pečeňovka - samotná pečeň. kuracia pečeň hustý film na povrchu. Jeho dosť jednoduché rozdeliť do akcií, šľachovité výrezom prepážky, a môžete začať vyprážanie.
Namočiť kuracia pečeň v mlieku alebo marinády pred vyprážanie môžu byť, ale nie nevyhnutne, pretože pečeň vták je oveľa miernejší chuť s miernym horkosti.
Pre prirodzený horkosť je v konečnom miske nezvýšila, smažiť kusy správne. Ak ste sa bojí opustiť vedľajší produkt ružové zvnútra, ako to vyžaduje klasický recept, variť pečeň trochu dlhšie. Potom vyberte panvicu z ohňa a pokrývajú panvu. Plátky by mala dosiahnuť plné pripravenosti pod vplyvom zvyškového tepla.
Praženie pečeň trvá 7-8 minút. Vo štvrtej minúte varení kúsky osolíme a dochutíme muškátovým orieškom.
Dajte všetko na samostatnom štítku. V panvici kúsky zostávajú na pečeň, cibuľa, maslo ochutené tymián. Tento sklad chutí v žiadnom prípade nemôže byť stratená, takže panva sa naplní kvapalným (najlepšie sladký biela víno) A nechá sa odpariť na strednom plameni asi štvrtinu pôvodného objemu.
Pour víno odparí do pečene, pridáme smotanu, cibuľou a tymian, 75 g masla a bič do jednotného všetkých mixéra alebo mince.
Ďalším krokom je nepovinný, ak sa rozhodnete súbor paštéty sa rozšírila na chleba. Melt zvyšné maslo, opatrne odstránime bielu fóliu z povrchu a naplniť ich Pate. V centre si môžete dať listy petržlen, tymián, estragón, rozmarín.
Ponechajte pastu v chladničke tak dlho, kým je olej na povrchu nie je úplne stvrdnúť a potom podávame.
Môžete vyložiť pastu do malej misky a podávame aperitív časti ku každému z hostí.