Ako uvariť perfektné cesta na pizzu: jednoduché recepty, vrátane Jamie Oliver

Čo je lepšie: svieža a jemná alebo tenká a chrumkavá pizza kôra? Layfhaker opustí výber záleží na vás a možnosti ponúk pre každého testu: na vode, kefír, jogurt a mlieko. Na dosiahnutie dokonalého výsledku, postupujte podľa týchto jednoduchých tipov.

Instant cesto na jogurt

Získate mäkkou a tenkou pizzu kôru.

prísady

• Múka s kypriacim práškom 1 šálka (alebo 1 šálka hladkej múky v zmesi s 1 ½ lyžičky prášku do pečiva) + ¼ šálky múky pre práškovanie;
• 1 šálka grécky jogurt;
• soľ, korenie - na vyžiadanie.

príprava

V miske zalejeme múku a pridáme jogurt. Ak chcete, môžete trochu soli a korenia. Cesto spracujeme ručne, lyžice alebo drevenou špachtľou. Previesť na čistú pracovnú plochu pokrytú múkou.

Posypať múky cesto valec vyššie a v strednej veľkosti hrúbky tortu asi 3-5 mm. Na tomto základe môžeme okamžite dať ingrediencie a poslať do rúry.

Toto je možno najviac jednoduchý a rýchly test na pizza. Avšak, vzhľadom k tomu, že nie je hnetie po dlhú dobu, nadácie nevyzerá veľmi elegantné. Ak ju chcete opraviť a pripraviť cesto pružnejšie ďalej hnetie ju na pracovnú plochu s múkou 5-8 minút.

life hacking

Ak chcete, aby váš život jednoduchší, a rozvinúť to, a akýkoľvek iný cesto na papier na pečenie. Tak si to do rúry ľahko.

Quick Puff cesto na kefír

Budete mať mäkký, jemný základňu do chrumkava.

prísady

• 1 a pol šálky múky;
• 1 šálka jogurt;
• 2 vajcia;
• 40 g olivového oleja;
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky jedlej sódy;
• ocot - uhasiť sódy;
• Rastlinný olej - pre mazanie.

príprava

V miske, beat vajcia so soľou. V inej miske nalejte jogurt, pridajte do sóda, haseného s octom, zadajte rozšľahanými vajcami a dobre premiešajte. Zmes pridáme múku a zmes ručne alebo lyžicou (môžete použiť i mixér).

Múka je lepšie pridať diely nepreháňajte to. V dôsledku toho, že cesto by mal vyzerať hustej smotany. Ak navrhovaný objem múky chýba v recepte, môžete trochu pridať ďalšie.

Pour cesto olivový olej, opäť sa premieša. Nalejeme ju na plech, namazaná, a poslať ju do predhriatej rúre na 200 stupňov.

Piecť cesto po dobu 10-15 minút, kým sa svetlo hnedú farbu. Ak máte malý tvar, cesto je silnejší a bude musieť piecť dlhšie: cca 20-25 minút.

Plnka je nutné rozšírenie na už opečené cesto a pečieme, kým nie je pripravený.

life hacking

V tomto recepte, môžete nahradiť nízkotučný jogurt s kyslou smotanou. Pomery zostávajú rovnaké.

Kysnutého cesta s mliekom

Základom pre pizzu možno variť a tenký, a svieže a mäkké a chrumkavé.

prísady

• 1 hrnček mlieka;
• 2 šálky múky;
• 3 lyžice olivového oleja;
• 7 g sušeného droždia;
• ½ lyžičky cukru;
• ⅓ lyžičky soli.

príprava

Zahrejte mlieko, takže to bolo trochu teplo. Pridáme cukor, droždie, zamiešame a necháme asi 10 minút. Keď sa mlieko bubliny sa objaví (vlastnosť fermentácie), pridajte preosiatu múku, soľ a 2 lyžice olivového oleja.

Vymiesime cesto, role ju do klbka, kefa sa zostávajúcim olivovým olejom, prikryjeme utierkou a uložte na teplom mieste kysnúť.

Cesto má zvýšiť o približne dvakrát. Tento proces môže trvať 30-40 minút.

Punč cesto, rozdeľte na dve časti a role. Cesto je dosť pre dve pizze.

life hacking

1. Ak chcete, pizza bol viac svieži, nechal váľať cesto na odpočinok po dobu 5-10 minút. Že tomu tak nie je zavetrilos, zakryjeme fóliou.
2. Pre získanie tenkého cesta a ostré, roll to silnejšie a piecť pri zvýšenej teplote (230-250 °).
3. Ďalšie tajomstvo chrumkavých báz - nechať valcované cesto na vymastený plech s olivovým olejom, pečené v rúre po dobu 5 minút pri 220 °, a po pridaní náplne.
4. Pre pohyb valcovaného cesta na pečenie, pomocou trikové papiera je popísané vyššie, alebo valček. Zabaliť polovicu cesta a preniesť kotercov pre ustajnenie.

Tradičné cesto na pizzu: Jamie Oliver recept

Získate jemný a hustý škraloup, ako v Taliansku.

prísady

• 1 kg múky (alebo 800 g + 200 g múky krupice);
• 1 čajová lyžička morskej soli;
• 14 g sušeného droždia;
• 650 ml teplej vody;
• 1 lyžica cukru;
• 4 lyžice olivového oleja.

príprava

V mise zmiešajte kvasnice, cukor, maslo, vodu a nechajte niekoľko minút. V tomto okamihu, preosiať múku, premiešame so soľou a zostaviť snímka na čistú pracovnú plochu. Make kopec v prehlbovaní a naliať do tekutého kvasnicového zmesi do nej. Pomocou vysokozdvižného rozruch v múke, počnúc od okrajov snímok. Cesto spracujeme ručne, kým sa nezíska do hladka a elastické štruktúry.

Váľať cesto do guličky a miesto v miske, na ktoré sa vzťahuje s múkou. Posypať hornej časti cesta s múkou taky. Prikryte misku s vlhkou utierkou a necháme na teplom mieste asi hodinu: cesto by sa mala zvýšiť dvakrát.

Po hodine vyňať cesto, odstránenie prebytočnej múky a hybridy niekoľkých minút s rukami.

Toto množstvo cesta je dosť pre 6-8 pizze. Možno použiť všetky naraz, rozdeliť na dve rovnaké časti, alebo zabaliť prebytok cesta do plastovej fólie a do mrazničky.

Cesto vyvaľkáme a natiahnuť ručne. Príklady báz hrúbka - 5 mm. Cesto sa nechá odležať 5-10 minút (môže zahŕňať film), a pridať náplň omáčku a pečieme.

life hacking

1. Pre tradičnej receptúry je najlepšie používať talianske múky typu 00, ale prísť aj ďalšie biela múka.
2. V prevedení, ak je použitý na prípravu zmesi múky a krupice, cesto je viac chrumkavé. Môžete použiť túto zmes a posypeme pečenie - potom spodok pizze budú viac svieža.
3. Cesto príde, je možné pridať ďalšie kvasnice (približne ¾ lyžičky viac).
4. Aby základňa bola viac voňavé a chutné, môže miešať cesto oregano, sušené bazalky alebo iné suché korenie do vášho vkusu.

Niekoľko ďalších zaujímavých receptov

Diétne Pizza →

Kebab-Pizza →

Pizza dip →

A niektoré cesto na pizzu, ako ste vy? Povedzte nám niečo o preferenciách alebo podielových receptov v komentároch.