Ako zmraziť zeleninu a bylinky na zimu
Jedlo / / December 19, 2019
Vždy po ruke, aby sáčok mrazenej zeleniny alebo zeleniny mimo sezónu. Nespoliehať na technológii mrazených výrobcov, môžeme uchopiť posledná šanca a zmraziť zvyšky letné úrodu sama. Že a ako zmraziť prípade, že súd v polovici októbra, sa bude diskutovať v tomto materiáli.
A to napriek skutočnosti, že na jeseň už s istotou vyhlásený jeho prítomnosť, väčšina supermarketov stále ponúkajú mnoho čerstvá zelenina za prijateľné ceny: baklažán, cuketa, čerstvá zelenina, kukurica, paprika, karfiol, brokolica a tak ďalej. Je to pre nich budeme zastaviť ich pozornosť a pripravovať na zimu.
zelenina
Polevou môžu byť akékoľvek nie príliš vodnaté zeleniny. Ideálnymi kandidátmi pre zmrazenie sú karfiol a brokolica, pretože majú dostatočnú hustotu a ďalšie metódy neznášajú predliskov.
Pred naplnením oba druhy kapusty nerozoberateľné na ružičky a plákanie.
Že po rozmrazení kapusta nebolo ťažké, treba Blanch v malom množstve vriacej vody. Kvetenstvo karfiolu musí konať vo vriacej vode asi dve minúty, a jemné dosť ružičky brokolice a minúty.
Po kapusta by naliať ľadová voda na zastavenie procesu varenia, a potom vysušiť ako je to len možné, a prechod k obalu.
Ďalším kandidátom na zmrazenie - paprika, ktorá je dobre udržiavaná a to ako na plátky a celé. V oboch prípadoch, struky boli premyté, potom drhnúť krabicu semien, a potom rez alebo poskladaný a balia do obalov. Celé papriky je najlepšie dať seba v malých hromadách za účelom, aby bolo výhodnejšie rozmraziť.
Cukety a baklažánu - niektoré z týchto plodov, ktoré tiež potrebujú predbežné prípravy. Oba zeleniny treba umyť, sekané, a potom Blanch rezov po dobu jednej minúty. Neskoré baklažán, ktoré možno nájsť na pultoch na jeseň, moc chuť horká, ale preto, že ich treba Blanch veľkoryso so soľou a necháme asi pol hodiny a potom opláchnite studenou sprchou.
Kukurica a iné strukoviny, možno zberať v jednoduchým spôsobom, v ktorom sú zrná jednoducho oddelené od klas alebo struku, a potom do vriec zabalia. Ak chcete fazuľa nemajú držať pohromade v jednom kúsku, by mali byť zmrazené na palube alebo tanieri, a až potom sa naleje do vrecka.
zeleň
Prakticky všetky greeny môžu prežiť zimu v mrazničke, ak idú k väčšine múdro zmrazenie technológie.
Štandardná sada bylinami, ako kôprom, petržlenovou vňaťou a zelenej cibule, môžete zmraziť jednoduchý spôsob: plákanie, suché, kotleta a balíček. Udržujte greeny môže byť v jednom balení alebo v niekoľkých malých dávkach rozložiť na jednotlivé pakety, takže v prípade potreby môžete rýchlo naplniť polievku alebo dusené.
Šťavel špenátové listy a tiež môže prežiť jednoduché zmrazenie, ak je uložený v mrazničke a modernej maximum uzavretom obale. V opačnom prípade je lepšie aj Blanch listy vo vriacej vode len za 30 sekúnd, naliať ľadovej vody, vyžmýkajte a dajte do kontajnera alebo obalu. Drsné zelenine, ako je kel listy Blanch minútu a potom zmrazí podobným spôsobom.
Ďalším spôsobom, ako zachovať čerstvosť zelená - otočiť listy do omáčky a zalejeme ho do formy na ľad. Tak sme sa rozhodli robiť s partiou bazalkou. Lístky bazalky musí byť otočený na kašu s niekoľkými strúčiky cesnaku a trochou masla. Pyurirovanny bazalka rozšírený vo formách, zmrazenie, a potom sa striedajú s kockami v balíčku. Dvojica kociek, a vaša omáčka na cestoviny alebo bezprostredne nasýtenie chuť čerstvých byliniek.
Každá zo zmrazených prípravkov, je žiaduce, aby uloženie nie viac ako osem mesiacov, ale v dobrej mraznička zelenina a bylinky vydržia až jeden rok.