Ako vyrobiť domáce tvaroh z mlieka alebo jogurtu. 6 jednoduchých spôsobov,
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
11 Hlavné pravidlá lahodné tvarohu
1. Tvaroh je možné urobiť dvoma spôsobmi: s alebo bez zahrievania. Je to vec vkusu a pohodlia. Avšak, bez ohrevu syr zmení trochu jemnejšie.
2. Ak tak urobíte tvaroh z mlieka, vziať rustikálnom. Zvlášť ak predpis by mal obrátiť kyslé. Ale môžete použiť, a časopis mlieko s ľubovoľným obsahom tuku. Než je hrubšie, takže v dôsledku toho dostaneme hrubšie syr.
3. Kefír je tiež možné vziať žiadny tuk. expirovaný jogurt Možno ho použiť len v prípade, že sa začne ohrievať.
4. Množstvo syrov chuť a sú závislé na kvalite východiskového materiálu. Takže pri nákupe mlieka alebo jogurtu šetriť neoplatí.
5. Varenie syr je to možné a v panve, a na vodnom kúpeli. To je opäť otázka pohodlie. Popis varného procesu vo vodnom kúpeli, môžete nájsť recept na syr z kefíru.
6. Tepelne mliečne výrobky je lepšie v panvici z hliníka alebo z nerezovej ocele s hrubým dnom. Enamelware nebude fungovať: všetko, čo v ňom bude horieť.
7. Tvaroh spread na sitku, stanovenými niekoľkých vrstiev tenká. Pod sitku dať misku alebo inú nádobu ísť odkvapkávaniu srvátky.
8. Ak necháte tvaroh v sitku po dobu niekoľkých hodín alebo dokonca menej, dostane za mokra.
9. Aby tvaroh suchý a drobivý, je nutné zviazať koncov tenká a zavesiť zväzok nad umývadlom alebo na panvici po dobu niekoľkých hodín alebo dokonca cez noc. Doba je závislá na vašich preferenciách: srvátka odčerpá už na pozemku je tvaroh.
10. A držať tvar tvaroh, môžete dať pod jarmom.
11. Tvaroh je uložený v chladničke po obdobie nie viac ako štyri dni.
1. Tvaroh z mlieka
To je tradičný spôsob varenia syr.
prísady
- 2 litre mlieka.
Z tohto množstva získa asi 400 g tvarohu.
príprava
Opustí mlieko na teplom mieste po dobu 1-3 dní. Ešte to ani nepohol. Doba je závislá od teploty v miestnosti: teplejšie turn mlieko kyslá rýchlo. Ak chcete proces urýchliť, môžete pridať mlieku 2 lyžice kyslej smotany alebo plátok čierna kukurica.
Mlieko by nemala kyslá v chladničke. Tam to bude získať nepríjemný zápach a môžu začať chutiť horko. Ak si všimnete, že mlieko v chladničke začne otáčať kyslé, je lepšie odstrániť ho tak, aby sa ukázalo, kyslá za vhodných podmienok.
Kyslé mlieko je ako mäkký tučný želé a sérum sa začnú objavovať okolo neho. Dať mlieko v hrnci a miesto na miernom ohni.
Cook, za stáleho miešania pravidelne. Nepřehřejte mlieka, malo by byť mierne zahriať. Po 10-15 minútach od začiatku varenia panvici zrazenín začnú tvoriť tvaroh. Vyberte panvicu z ohňa a nechajte stáť ešte toľko času. Potom posunúť tvaroh do sitka a necháme odkvapkať.
2. Tvaroh z kozieho mlieka bez ohrevu
Pripravený tvaroh je jemnejšie ako v prvom prípade.
prísady
- 2 litre mlieka.
Z tohto množstva získa asi 400 g tvarohu.
príprava
Dať turn mlieko kyslé, ako u prvého spôsobu. Zahustený množstvo tepla, a okamžite otočiť na gázu.
3. Tvaroh z kozieho mlieka a citrónom
Vďaka zase mlieka citrónovej šťavy sklamať oveľa rýchlejšie.
prísady
- 2 litre mlieka;
- 1 citrón.
Z tohto množstva asi 350 g získaného tvaroh.
príprava
Naliať mlieko do kastróla. Ak používate rustikálne mlieka, je nutné priviesť do varu a zníženie teplo. V prípade, že mlieko už pasterizované, jednoducho sa zahrial, ale nie variť.
vytlačiť citrón šťava - mali by ste mať asi 60 ml. Potom tenký prúd, zalejeme citrónovou šťavu do materského mlieka a dobre premiešajte. Takmer okamžite sa začnú vylučovať srvátky a zrazeného mlieka bude zrazenín. Akonáhle sa to stane, odstráňte panvicu z tepla.
Nechajte to po dobu niekoľkých minút, zmes sa mierne ochladí. Vložte syr do sitka a nechajte srvátkový mozgov.
4. Tvaroh z mlieka a jogurtu
Kefír tiež podporuje rýchle zrážanie mlieka. Získa je veľmi mäkký a jemný produkt z takejto zmesi.
prísady
- 1 liter mlieka;
- 1 liter jogurtu.
Z tejto sumy získa asi 300 g tvarohu.
príprava
Ohrievať mlieko, až takmer k varu. Keď prvý bubliny misku z tepla a naliať do jogurtu. Mieša sa a odísť, kým pohode.
Za to, že bude existovať pot tvarohu a srvátky zrazenín. Musia byť presne rovnaký ako vo všetkých ostatných ohľadoch, vložíme do sitka pokryté gázou.
5. Tvaroh z kefíru
Z vyhrievaný jogurt stáva pomerne hustá a drobiť tvaroh.
prísady
- 1 liter jogurtu.
Z tohto množstva získa asi 200 g tvarohu.
príprava
Budete potrebovať dva hrnce rôznych priemerov. Jeden z nich by mal byť voľne umiestnené na strane druhej. Naplňte veľký hrniec s vodou na polovicu. Privedenie vody do varu na vysokom plameni.
V inej miske naliať kefír. Po varu, vložíme do malej panve a tepla veľký jogurt na miernom ohni.
Kefír mala rozpadnúť do tvarohu a srvátky. Keď k tomu dôjde, odstráňte panvicu z tepla a nechajte 10 minút. Vložte syr do sitka a nechajte srvátkový mozgov.
6. Tvaroh mrazeného jogurtu
A zo zmrazeného jogurtu dostanete najšetrnejší vzduchu tvaroh-ako smotanový syr. To môže byť zmiešaný s bylinkami a soľ používať pre varenie sendviče.
prísady
- 1 liter jogurtu.
Z tohto množstva získa asi 200 g tvarohu.
príprava
To je najlepšie vziať kefír v balení: fľaša môže prasknúť, keď mrazené, a skamenené jogurt bude ťažké získať od neho. V prípade, že ruka je len fľaškové kefír, jednoducho naliať ju do plastového vrecka a zviazať je veľmi pevne.
Odstráňte tašku cez noc v mrazničke. Kefír by mal byť ako kus ľadu. Ak sa po 10-12 hodinách kefír a nie je ťažké stáť ako kameň, tak nekvalitné. Z tohto výrobku bude dopadať nádcha syr, pripomínajúce skôr kyslé.
Opatrne vyrežte tašku dať obsah do sitka a zabaliť do tenká.
Kefír Leave pri izbovej teplote až do úplného rozmrazenie.
pozri tiež
- Ako variť domáci syr →
- Domáce smotanový syr →
- Ako variť domáci jogurt →