Ako sa pripraviť wok pre prevádzku

V poslednej dobe sa mi páči a nájsť zaujímavé tipy, ako budete písať článok o nich, test. Tentokrát som sa dostal do kuchynského náčinia - naše lacné a nie príliš vysokú kvalitu wok. Zistil som zaujímavú radu o tom, ako takéto podradné wok, ktorý vydrží dlho, az ktorých pripravený pokrm nebude musieť odtrhnúť úsilie celej rodiny. Čítať - hotovo!

Varujem vás, akonáhle to bude veľa dymu a vôňa nie je príliš príjemné. Tak som jemne korigovať proces, vzhľadom k nášmu malý byt, zlú kreslenie a nervózny susedmi.

Po pomerne dlhom hľadaní wok na súde, som sa usadil na najjednoduchšie z IKEA, ktorá stála tesne pod $ 10. Chápem, že to nie je tak vysoká ako u tých Walky vysielačky, ktorý som našiel v špecializovaných predajniach (od $ 100 a hore). Ako viete, kúpiť takú drahú vec, bez toho by bol úplne istý, že sa mi páči variť thajskej a čínskej kuchyne, bol by to neodpustiteľný extravagancie. Z tohto dôvodu bola vybraná najlacnejší variant. Je škoda, že som nemal tento článok pred nájsť, ako jeho prvá wok Som stále trochu kazí. bola chyba opravená. Navonok je teraz v okne nebude ťahať, ale teraz to nelepí na nič, a jedlo nelepí!

Takže, lacná WOKS sú väčšinou vyrobené z uhlíkovej ocele, a vôňa z nich sa strojovým olejom a viac ako technický. Musíte sa zbaviť zápachu v panve a pripraviť sa na plné využitie.

Ako stvrdnúť wok

1. Prvá vec, ktorú robiť - čistiť wok Naopak pach strojného oleja a vrchným náterom. Umyte mydlom a teplou vodou, a potom použiť na žinku kovového pozhostche škrípanie hornej postrek. Ideálne pre ťažkých hodinách vhodným oceľovou kefou a ako možnosť, šmirgľový papier.

2. Otvoriť všetky okná, zapnúť kapucňou, umiestnite wok na sporáku a naliať žiadny olej bez zápachu zeleniny. Ideálne rafinovaný slnečnicový olej - tým menej zostáva tohto slnečnicového oleja je lepšie.

Akonáhle olej začne zahrievať, spodná panva začne tmavnúť. Celý vnútorný povrch wok musia byť úplne pokrytá olejom. Poviem zo svojej vlastnej skúsenosti: nepotrebujú veľa naliať olej, inak to bude hrozný dym a zápach! Je lepšie, aby postupne pridáme maslo a zľahka namazať steny woku s papierovou utierkou a niečo s dlhou rukoväťou (I potácal v drevenej špachtle).

Autor príspevku radí kalcinuje po dobu 15 minút. Nemohol som vydržať tak dlho. Môj záver: prvý session trvala 10 minút, druhý - 7 minút, a hrozil vyhnať z bytu v treťom mne. Potom je potrebné vypnúť sporák, wok vychladnúť, opláchnite vodou a začať znovu pálené olej. Veľmi tmavý iba spodná plocha zvyšku farby budú vyzerať spáleného karamelu. Vôňu, mimochodom, rovnako. Autor nás na vlastnej koži upokojuje, že celá panva stmavnú v priebehu času. A jedlo bude držať menej a menej zakaždým. Skúšal som nasledujúce dva prokalok - prakticky nelepí. A v porovnaní s tým, ako na povrchu wok potravín uviazol vo svojej pôvodnej podobe, panva funguje najlepšie dvakrát.

Otestovať panvica zeleninu:

Test riadu mäsa:

Nič sa zasekol a nie spálené. Všeobecne platí, že wok začala fungovať lepšie ako pred takúto liečbu.

Môj osobný záver: ak máte možnosť kúpiť drahé a kvalitné kuchyne. Ak ste rovnako ako ja, viete, že minimálna cena 100 $ nie je zárukou, že vaše spolupráca bude plodná a bude trvať dlhú dobu, skúste túto voľbu. Ak sa všetko stane, bude vaša rodina odpustí tento malý neporiadok v kuchyni a budú mať ázijskej kuchyne.

Mydlo a potom tiež neodporúča sa prať. Autor radia jednoducho utrieť papierovým uterákom a ak ste pripravení na niečo veľmi tučný, môžete pridať trochu soli a potom dobre opláchnite.

A prosím, než začnete, uistite sa, že vaša panva je vyrobená z uhlíkovej ocele. Nechceli by sme, aby ste minúť toľko energie je zbytočný a kazí wok. Ak si neviete, ale nákup bol vykonaný už dávno - vyhľadávanie na webe od tohto výrobcu, a starostlivo prečítajte si popis.