Ako pečené kura s chrumkavou kôrkou

naše predchádzajúce recept kura s chrumkavou kôrkou sa stretol s niektorými nedorozumenia kvôli jednej z hlavných zložiek pokrmy. To je dôvod, prečo tentoraz obmedzíme k jednoduchému a pozná každý zoznamu komponentov a zdieľať s vami neobvyklou techniku ​​pečenie v rúre veľmi chrumkavé kura.

Bez ohľadu na to, ako absurdné môže zdať horúca v peci, čo má za vtáka to podobá vyprážané. Vnútri je šťavnaté a dobre nasolené a mimo nej takým kôry, ktorá tieseň, keď jej bude počuť všade okolo.

prísady

• 3 lyžice soli;
• 6 kuracie stehná;
• 2 lyžice masla;
• ½ šálky múky.

Aspoň 3 hodiny pred prípravou rozpustiť soli a pol pohára teplej vody a pridá sa k roztoku podobného množstva ľadovej vody. S kuracím mäsom, znížiť prebytočný tuk a kože.

Ponorte pripravené kúsky a naleje do roztoku chloridu sodného o pohár ľadu. Pokryť kontajner s filmom a nechať vtáka v chlade. Po troch hodinách solenie kurča nebude rovnomerne solené len, ale viac šťavnaté a krehké na konci pečenia.

Neobmedzuje sa len môže základom štandardnej soli. Pridajte svoje obľúbené aromatické byliny a koreniny pre výraznejšiu chuť.

Odstráňte každý kus z soľným roztokom, sušia a valcom v múke. Uistite sa, že striasol všetky prebytok, alebo so šupkou kaučuku v dôsledku silnej vrstvy chov.

Namažte pečenie maslo, dať mu stehenné kožné dole a poslať v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 40 minút. Počas tejto doby, Peel získajú hlboké zlatohnedej farby. Akonáhle sa to stane, flip vtáka na druhú stranu. Pečenie kože môže trvať až jednu hodinu: záleží na veľkosti bokov.

Po otočení kurča sa uvedie do pohotovosti na druhej strane nie viac ako 15-20 minút.

Podávame s vašimi obľúbenými vták omáčkaOchutený štipkou čerstvo mletého čierneho korenia.