Kuchyňa Life Hacking: ako si udržať bobkový list
Jedlo / / December 19, 2019
Ako sa zvyčajne drží balíček s bobkovým listom? Zabudnite na to! Urobil si všetko zle. ;) Povieme vám, ako ukladať bobkový list. A ako bonus, ktorý nebol tak nudný, zdieľať nezvyčajné a veľmi užitočných receptov na čaj, v ktorých je prítomná zložka.
Za účelom kúpil korenie a korenie, udržať ich chuť a aróma sa nestratí, by mali byť uložené v súlade s určitými pravidlami. Inak úplne bežné pre daný typ korenia na konci nemusí dať chuť, ktorá sa očakáva od nej, v dôsledku nesprávneho skladovania (banálne vlhká).
Bobkový list nie je výnimkou.
bobkový list - spoločný názov listov vavrínu (Laurus nobilis), ktorý sa používa pre kulinárske účely, ako je sviežim korenie. Listy sú odstránené, pretože sú ťažké hotových jedál. V varenie, to je tiež používa bobkový list, rozdrvený na prášok. Bobkový list - je nielen cennou korenie, ale aj vynikajúce lekársky prostriedok, ktorý má sedatívne, diuretikum, antihypertenzívny a narkotické účinky. nemôže viesť bobkový list pre viac ako rok, stráca chuť a stane sa horko.
Wikipedia
Vavrínový list obsahuje sodík, draslík, horčík, vápnik, železo, vitamíny A, C a B-6.
Skladovateľnosť vavrínu - nie viac ako jeden rok. Po uplynutí tejto doby, stráca chuť a začne chutí horko. To nemôže byť uložený nekrytá na polici s ostatnými korenia.
Čo robiť, aby to pokiaľ možno čo najdlhšie udržať ich chuť a varenie vlastnosti? Uložiť ho do kontajnera vzduchotesnej v mrazničke! Frozen bobkový list zachováva takmer rovnakú vôňou a chuťou, ako je lístie z čerstvo otvorenej balenia.
Tiež pripomenúť, že bobkový list je držaný v miske po dobu 10-15 minút, po ktorých je lepšie odstrániť, inak to začne chutí horko. Z tohto dôvodu je najlepšie, aby ho pridať do misky po dobu 5-10 minút, kým varené.
Riad, ktoré používajú vavrín
Bobkový list sa používa ako korenie najmä na stredomorskú kuchyňu mnohých európskych kuchýň, rovnako ako v Severnej a Južnej Amerike. Pridáva sa do polievok, dusených pokrmov, mäso, ryby (v vareným, duseným, plniace, marinované slede), morské plody (krab, krevety, lastúry), v mnohých zeleninové jedlá, omáčky a, samozrejme, nakladaná zelenina.
Vo forme drveného bobkového listu poskytuje omnoho výraznejšiu chuť a vôňu. Extrakt z pokrmov drvených bobkový list je problematické, takže to môže byť uvedený v špeciálnom gázové vrecúška, ktoré sú potom získané z riadu.
Kalmyk čaj
Varí sa zmes vody a mlieka v pomere 1: 1, pridá trochu soli, zelené výplň s bobkový list čaj (1-2 lístkový čaj) a varí sa po dobu 5 minút. Koncom pred podávaním, pridajte trochu masla.
chai masala
zloženie:
- 1 h. l. škorica;
- 0,5 hodiny. l. pozemné kardamóm;
- 7-8 hrachu čierne korenie;
- 0,5 hodiny. l. mletého koriandra;
- 8-10 púčiky klinček;
- 0,5 hodiny. l. rasca;
- štipka muškátového orieška;
- 2-3 bobkové listy;
- 250 ml vody;
- 250 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. čierny čaj;
- 1 polievková lyžica. l. strúhaný čerstvý koreň zázvoru;
- 1-2 lyžice. l. cukor.
Príprava. Zmiešajte všetky koreniny, naplňte vodou a priveďte do varu v malej panve. Poďme variť po dobu 1 minúty, potom pridajte čierny čaj, a nastrúhaný zázvor. Necháme povariť ešte 1 minútu. Potom pridáme mlieko a cukor, znížiť tepelné nízke a dusíme ďalšiu minútu.