Recept: Univerzálny kysnuté cesto

Navrhujeme povedať "nie", suché a bez chuti polotovary pizzu zo supermarketu s týmto jednoduchým receptom na podporu všeobecného testu. leč pizza, Z neho môžete tiež variť žemle, chlieb focaccia, koláče a iné pečivo na báze kvasníc. Ak nechcete mať čas využiť všetky cesto raz bude žiť pokojne tri dni v chladničke alebo tri mesiace v mrazničke.

zloženie:

• 275 ml mlieka;
• 1 lyžička cukru;
• 40 g čerstvého droždia;
• 500 g múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 1 ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky octu;
• 2 lyžice oleja.

Príprava akejkoľvek fermentované cesto vždy začína pestovanie kvasiniek v teplej kvapaline. V našom prípade - v teplom mlieku. Predtým je malé množstvo zriedeného cukor.

V tomto recepte používame čerstvé kvasnice, ale môžete ich nahradiť InstantON a sušených kvasníc. Na vyššie uvedenom množstve zložky potrebné až 7 g suchého droždia.

Kvasnice riešením je nechať v teple po dobu 10 minút k aktivácii, a sami preosiať múku.

Preosiať a zmiešať so zvyškom suchých ingrediencií zo zoznamu: soli a prášok do pečiva.

Pre kvasinkovú riešenie prideleného 10 minút za impozantný neobjaví pena - jasné znamenie, že kvasinky začala aktívny život.

Naliať riešenie kvasinkovú k múke a po ňom poslať octu a rastlinný olej.

Miešajte, kým cesto bude zhromažďovať v niekom.

Hotový cesta možno zrolovať a vytvorí sa produkty okamžite tesne pred pečením nechať stáť v horúčave ďalších 20 minút.

Tí, ktorí majú v úmysle pripraviť kysnutého cesta pre budúce využitie, je vhodné ho namazať olejom a vložte do vrecka, odstráňte všetok vzduch a pevne zviazané.