RECEPTY: 4 chutných a zdravých pokrmov s topinambur

Nie je to tak dávno sme uverejnili článok o 20 superpoleznyh produkty. Rozhodli sme sa zvoliť cenovo najdostupnejšie z nich a zbierať recepty jednoduché, chutné a samozrejme, zdravých jedál. A ako prvý na našom zozname príde artičok: dusené, na šalát, polievka, a dokonca ryže!

Zloženie: proteín (až 3%), minerálne soli rozpustné polysacharid inulín (16 až 18%), fruktóza, mikroživiny, 2-4% dusíkatých látok, vitamín B1, vitamín C, karotén.

Na chemickom zložení hľúz slnečnice topinambur podobné zemiaky. Sú nutrične lepšie ako mnoho zeleniny a dvojnásobku hodnoty kŕmnej repy.

Moc sa mi páči jesť artičoky, ako predjedlo vo svojej surovej podobe, ale ukázalo sa, že je možné pripraviť mnoho chutných a zdravých jedál. Ak chcete začať, som si vybral 4 jednoduchý recept. Dúfam, že vás baví. :)

Recept № 1. Topinambury dusené s rozmarínom

zloženie:

• 1 lyžica olivového oleja;
• 2 šálky (cca 450 g) sa olúpané a nakrájané artičok;
• 2 lyžice vody;
• soľ a korenie chuti;
• 1 lyžica masla;
• 2 vetvičky rozmarínu;
• 1½ lyžice balzamikového octu.

príprava

Znovu zahreje v hlbokej panvici 1 polievková lyžica olivového oleja a pridaním k nej olúpané a nakrájané topinambury a vody. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Variť na strednej teplote, za častého miešania, asi 8 minút, alebo až do doby, než topinambur získavajú zlatý odtieň, a šírenie v miske.

V rovnakej panvici, pridajte polievkovú lyžicu masla a rozmarínu. Varíme asi 2 minúty, kým sa olej začne až po hnedú. Potom vyberte panvicu z ohňa a pridajte do octu balsamico omáčkou a dobre premiešajte.

Zalievanie omáčka pripravená a topinambury uplatňujú k stolu.

Recept № 2. Topinambury s ryžou a citrónom

zloženie:

• Topinambur 1 kg, olúpané a nakrájané na veľké kusy;
• ¼ šálky olivového oleja;
• ½ stredné cibule, nakrájané;
• 2 šálky vody;
• 1 lyžička cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžica ryže;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 1 lyžica sušenej mäty.

príprava

Pridať do hlbokej panvici olivový olej a cibuľu passeruete v ňom po dobu asi 5 minút, alebo kým je zlatá. Potom pridáme nakrájané topinambury a cibule passeruete sa ešte 5 minút.

Pridávanie na panvicu 2 šálky vody, soli a cukru. Uviesť do varu a pokrytý vekom. Bates oheň a variť po dobu 5 minút.

Potom pridajte citrónovú šťavu a ryžu, dobre premieša a kryt s vekom. Nechať živoria na miernom ohni po dobu 20-25 minút dlhšie.

Akonáhle je artičok varené, pridajte do panvice sušenej mäty, zmes sa dôkladne premieša. Leave krátko pokrm ponorený vo vôni mäty a krmiva na stole.

Recept № 3. Krém s topinambur a zeler

zloženie:

• 2 lyžice masla;
• 1 šálka nasekanej cibule;
• 2 stonky zeler, rozreže na malé kúsky;
• 2 veľké strúčiky cesnaku;
• Topinambur 1 kg, olúpané a nakrájané na kúsky;
• 1 liter vody alebo vývaru (kuracie alebo rastlinné);
• soľ a korenie podľa chuti.

príprava

Predhrievanie maslo v hrnci na polievku. Pridať k cibuľu a zeler do mäkka a passeruete. Potom stavia na panvici nasekaným cesnakom, osolíme a varíme ešte 1 minútu.

Topinambur a pridá sa 1 liter vody alebo pôdy, sa dobre premieša sa veko zakrývajúce panva a znížiť požiaru. Variť polievku po dobu 45 minút alebo tak dlho, ako Topinambur nie je varený soft štart.

Pripravené polievka bič v mixéri a prechádzajú cez jemné sito, čím sa získa homogénna kaša. Pokusu ju ochutnať a pridať požadované množstvo soli a čierneho korenia. Podávaná na stole.

Recept № 4. Šalát s topinambur, rukolou a parmezánom

zloženie:

• 2 lyžice pomarančovej šťavy;
• 1 lyžica + 1 lyžička červeného vínneho octu;
• 1 čajová lyžička horčice;
• 5 lyžíc olivového oleja;
• 450 g artičok, olúpané a nakrájané na tenké plátky;
• 150 g rakety;
• So 55 g parmezánu, nakrájané na tenké plátky.

príprava

Zmiešajte pomarančovú šťavu, horčicu a ocot v malej miske. Potom sa postupne pridá do olivového oleja, za stáleho miešania, aby zálievka bola homogénna. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

V misa vyložiť rukolou, tenké plátky artičok a parmezán. Pour obliekanie a zmiešané dobre (môžete dokonca ruky). Pripravený šalát podanie na stole.