Takáto iná Smetannikov: ako variť koláče a torty, známe z detstva

Smetannikov tzv piškótový tortu a tortu, cesto alebo krém je pridaný do kyslej smotany. Možnosti a ako veľa. Layfhaker vybraný recepty, testované časom a tisíce v domácnosti.

Tajomstvo chutné Smetannikov

1. Kyslá smotana by mala byť čerstvý a tuk: 10-15% cesta, krém - 20%. Nepoužívajte kyslou smotanou produkty. Ako náhrada, aby sa zmestili hustý prírodný jogurt.
2. Smotana chladiť, inak sa odlupovať pri šľahaní. Ak krém otáčkach vodnatý, pridajte čerstvo vylisované citrónovej šťavy v ňom.
3. Múka a ďalšie sypké prísady sú nutne premieta. To obohatí je s kyslíkom, a sušienka je nádherné.
4. Nepreháňajte to s múkou. Ak uvediete číslo uvedené v recepte, a cesto je stále príliš tekutý, vyčkajte po dobu 5-10 minút, kým sa zväčší. Pridajte múku, ak je cesto je jedinou konštantou, ale konzistencie nezmenilo.
5. Pre suchár dobre odstrániť pomocou odnímateľného formulár (sú pomerne temný pergamen a proces bočné rastlinný olej). Obvyklou formou hojne namazať maslo a prachu s tenkou vrstvou krupice.
6. Položte cesto na piškótový tortu do studenej rúry na pečenie. To sa bude postupne stúpať ako jeho zahriatie.
instagram viewer
7. Pripravený suchár rez iba vtedy, keď sa ochladí na teplotu miestnosti.

Klasický dvojfarebná Smetannikov

Smetannikov, spolu s tortou "zemiak" a čokoládové údenín, mnoho ľudí spája so Sovietskym zväzom. V čase nedostatku, tento koláč bol v skutočnosti veľmi populárny, čo to je, a vajcia a smotana, v obchode si môžete kúpiť vôbec. Okrem prípravy Smetannikov pomerne jednoducho a rýchlo.

prísady

Na cesto:

• 3 vajcia;
• 250 g cukru;
• 150 g masla;
• 1 čajová lyžička vanilkový cukor;
• 350 g kyslá smotana;
• 350 g múky;
• 2 lyžičky prášok do pečiva;
• 50 g kakaového prášku.

U krému:

• 600 g kyslá smotana;
• 150 g práškového cukru;
• 1 lyžica citrónovej šťavy.

Na ozdobu:

• 100 g orechov;
• 100 g čokolády.

príprava

Začnime s cestom. Metla vajcia s cukrom až do úplného rozpustenia druhej. Naďalej metla, vstúpiť do zmäknuté maslo, vanilkový cukor a smotanu. Biť do hladka.

Môžete piecť monophonic Smetannikov. Ale keď svetlo striedajú s čokoládové torty, to dopadá krásne a chutné. Z tohto dôvodu, cesto je rozdelený na dve rovnaké časti.

Po prvé, pridajte 200 g preosiatej múky 1 lyžička kypriaceho prášku (možno použiť aj sóda hasené ocot). Druhý - 150 g múky 50 g kakaa zvyšky a rozvolňovadlo. Obaja dôkladne premiešajte. Cesto by malo mať žiadnu kvapalinu (nekvapká z lyžičky) a silný (voľne zmieša a rozdelí).

Šírenie cesto na kruhových foriem: čím menší je priemer, tým vyššia bude suchár. Ideal - tvar s priemerom 20-25 cm. Piškótový tortu dostať stredne vysoko a ľahko rozkrojiť tortu na dve časti. Je dôležité, aby sa cesto rovnomerne rozprestreté vo forme, inak koláč bude závislý.

Piecť sušienky v rúre pri teplote 180 ° C počas 25-30 minút.

Ochota ku kontrole s špáradlom, ak prepichnuté tortu a palička zostali v suchu, keď propoksya.

Kým koláč pečenie pripravte krém. K tomu chladený, beat krém s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.

Biela a čokoládový piškótový tortu nakrájame na dva koláče. je interspersing a impregnáciu každý krém (asi 3 polievkové lyžice na koláč), zbierať koláč. Boky a horná obmazhte zvyšné smotanou a posypeme sekanými orechmi a čokoládovými lupienkami.

Odstráňte koláč po dobu 2-3 hodín v chladničke, aby sa riadne namočí.

jahoda Smetannikov

Spestrenie chuti klasických Smetannikov pomocníka ovocia a bobuľovín. Niektorí ľudia používajú na dekoráciu, iní - ako vrstvy. Pôjdeme ešte ďalej.

prísady

Na cesto:

• 2 vajcia;
• 120 g cukru;
• 160 g kyslá smotana;
• 160 g múky;
• ½ lyžičky prášok do pečiva;
• vanilka pinch;
• 50 g jahodového pretlaku.

Smotany a impregnácia:

• 500 g kyslá smotana;
• 200 g sladeného kondenzovaného mlieka;
• 3 lyžice jahodového sirupu.

Na ozdobu:

• 100 g čerstvých jahôd.

príprava

Piškótový torta sa miesi podľa vyššie popísaného princípu. Po prvé, vajcia šľahaný s cukrom, sa potom privedie smotanu, múku, vanilku a načechráním. Až na konci šľahanie je potrebné ešte pridať jahodové drene. Ak tomu tak nie je, vhodný jahodový džem (2-3 lyžice), ale v tomto prípade je potrebné znížiť množstvo cukru.

Piecť tortu lepšie nie úplne, a shortcakes. Za týmto účelom, cesto by mala byť rozdelená na štyri časti a následne udržiavať ich v rúre pri teplote 180 ° C počas 15-20 minút.

Kým koláče sa pečú a cool, aby sa krém: metla kyslou smotanou studený mastný s kondenzované mlieko.

Dal prvý tortu na veľkej mise alebo zásobníka. Promazhte svoj jednu lyžičku jahodového sirupu a 2-3 lyžice kyslej smotany. To isté sa deje s druhým a tretím Korzh. Štvrtý nemusí byť impregnované sirupom. Len šíri na ňom, a po stranách torty pre zvyšok krému.

Zdobíme čerstvú jahodovou dezert. Do strán môže byť nakrájané na plátky a top s celými plodmi. Červené jahody na biele smotanové krém vyzerá veľmi pôsobivé.

Smetannikov s jablkami

Z koláče - do koláčov. Sú ešte jednoduché na prípravu, pretože nemá na pečenie koláčov a impregnovať, aby krém.

prísady

• 2 vajcia;
• 250 g cukru;
• 250 g smotany, 20% tuku;
• ½ lyžičky jedlej sódy;
• ½ lyžičky octu;
• 250 g múky;
• 4 malé jablká.

príprava

Porazil vajcia s cukrom. Tá by mala byť úplne rozpustený. Potom pridáme smotanu a rozšľaháme znova. Soda uhasiť ocot, a tiež pridať do budúcich testov. Malé porcie, naďalej metla, Vmiešajte preosiatu múku. Výsledné cesto by mala byť ako hustej smotany.

Pour cesto do pripravenej nádoby. Šírenie top a olúpané nakrájané jablká na tenké plátky. Pečieme po dobu pol hodiny pri 180 ° C Pripravený koláč môže byť sypané práškového cukru alebo čokolády.

banán Smetannikov

Táto voľba Smetannikov podobá Tvarohový: ostrý a výberové konanie, tavenie v náplni ústach krémovej banánov.

prísady

Na cesto:

• 1 vajce;
• 50 g cukru;
• 100 g masla;
• 200 g múky;
• 1 kávová lyžička prášok do pečiva.

naplniť:

• 3 banány;
• 200 g kyslá smotana;
• 2 lyžice múky;
• 100 g práškového cukru;
• 1 čajová lyžička vanilkový cukor;
• 1 vajce.

príprava

Po prvé, teraz test. Rozšľaháme vajcia s cukrom. Hmotnosť by mala získať jednotnosť, ale aby sa dosiahlo pena nie je nutná. Pridajte zmäknuté maslo (margarín môže byť) a opäť dobre premiešajte.

Zmiešajte múku a prášok do pečiva a naliať do ich hmotnosti vajcia krémová. Hniesť cesto. To by malo dopadať celkom v pohode.

Pour cesto do panvice, rovnomerne distribuovať pozdĺž dna a aby výšku nárazníky asi 2 cm. Z tohto torte je výhodnejšie použiť odnímateľnou kruh, položenom pergamenový papier a namazať rastlinným olejom.

Na cesta ležali plátky tenké kruhy (asi 1 cm) a plniace banány liatie. Pre jeho prípravu chladené krémovej zmesi (prípadne s vysokým obsahom tuku), múky, práškový cukor, vanilkový cukor a vajcia. All metla dobre.

Pečieme v rúre, sa zahrieva na 180 ° C počas 20-30 minút.

Pozri tiež:

• Ako variť ochutené koláč s hruškami, škorice a pomarančovej kôry →
• 5 úžasne lahodný koláč, ktorý zvládne každý →
• 5 rýchly a veľmi chutný tortu čaj →