Klasický recept na gazpacho - osviežujúci polievka jednoduché ingrediencie

Gazpacho - tradičnej španielskej paradajková polievka. Jedná sa podáva za studena, takže je ideálny pre obed či večeru v horúcom dni.

Čo budete potrebovať

• 150 g bieleho chleba;
• 1 zelená paprika;
• 1 stredná uhorka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 červená cibuľa - Voliteľné;
• 1 kg zrelých paradajok;
• soľ - podľa chuti;
• 1? Lyžica sherry octu;
• 80 ml olivového oleja.

Chlieb sa pridáva do gazpacho hustoty. Pečenie, napodiv, že necitlivý.

Sherry ocot dodáva výraznú chuť polievky. Ale ak tento ocot nechcete nahradiť ju s červeným vínom. Niekedy sa namiesto toho použiť citrónovú šťavu, ale potom sa jedlo stáva výraznejšie kyslosť.

Ako variť gazpacho

Rozbiť chlieb na niekoľko kusov. Naliať malé množstvo teplej vody a necháme tak dlho, ako sa pripravujú na zvyšné ingrediencie.

čisté papriky zo semien a uhorky - od kože. Nakrájajte papriky, uhorky, cesnak a cibuľu do veľkej kocky.

V prípade, že koža z paradajok je tenká, nie je nutné odstrániť. Len znížiť na stonku upevňovacie miesto. Ale ak máte zeleninu s hrubou šupkou, je lepšie ju odstrániť.

K tomu, na paradajkách priečne škrty v prednej časti miesto, kde stonku bol.

Namočte zeleninu vo vriacej vode po dobu 20-30 sekúnd alebo o niečo dlhšie - záleží na hrúbke pokožky. Ak je koža v mieste rezu je ľahko vybrať, je možné odstrániť paradajky.

Dal ich do misy s ľadovou vodou, celkom vychladnúť a čisté.

Čistená alebo surové paradajky je potrebné znížiť do veľké kusy.

Dať všetky zeleniny v hlbokej panvici. Pridajte soľ, ocot, olivový olej a nasiaknutý chlieb. crush hmota mixér dohladka.

Potom preskočiť hmoty sitom s veľkosťou ôk alebo jemným sitom. Tak urobíte polievka ešte viac homogénna.

Ako sa prihlásiť gazpacho

Dajte hrniec polievky v chladničke po dobu najmenej niekoľko hodín. Počas tejto doby, gazpacho sa ochladí na požadovanú teplotu.

Naberačka na polievku do misy alebo hlbokého skla. Obloha gazpacho jemne krájaná zelenina, napríklad korenie, cibuľa alebo uhorka, krutóny, zelené alebo olivový olej.

pozri tiež

• Ako variť minestrone zo skutočnosti, že existuje domov →
• Ako variť dusenej zeleniny: 5 tajomstvo 5 a neobvyklé recepty →
• 2 ratatouille recept dokonalý v rúre a na sporáku →
• 4 recepty na lahodné domáci kečup s čerstvými paradajkami →