Mrazené zeleniny sa líšia z čerstvých
Jedlo / / December 19, 2019
Som si istý, že ste počul alebo čítal o tom v priebehu tepelného spracovania zeleniny, Ovocie a bobule stratiť niektoré zo svojich živín (to platí pre oba vysoký a nízky teploty). Ale čo keď chcete piť alebo jesť kompót koláče s čerešní, láskyplne zhromaždené v záhrade svojej krajiny, napríklad na Nový rok? Ako to urobiť lepšie - kúpiť čerstvej zeleniny alebo plody nie sú v sezóne, používať mrazené alebo?
Niektorí dávajú prednosť zmraziť nielen plody, ale aj tých zeleninu a bylinky, ktoré možno nájsť v obchodoch po celý rok, takže verí, že v sezónnej zeleniny, menej akýkoľvek hnoj - je lepšie zmraziť a má vlastnú záhradu s, môžete ísť na svieži, ale Supermarket. A majú pravdu! Je lepšie kúpiť brokolica a karfiol a sezónu a zmraziť, než kúpiť čerstvý v supermarkete.
Faktom je, že ovocie a zelenina, ktoré sa dovážajú z iných vzdialených krajín, sú rozdelené pred okamihom, kedy sa dostanú na vrchol jeho užitočnosti. A potom stráca ďalších 50% svojich živín v čase, keď prepravu do skladu a uložiť ich na regáloch supermarketov, a potom vo svojich chladničkách.
Ovocie a zelenina sú zhromaždené v sezóne, zvyčajne rozkladajú vo chvíli, keď sú úplne zrelé (najmä tých, ktoré rastú vo vašej záhrade lôžok) a ihneď sa zmrazí. Z tohto dôvodu, oni udrží viac živín. Okrem toho, v niektorých druhoch ovocia a plodov v procese zmrazovania obsah určitých živín aj zvyšuje: týka sa brokolica (vitamín C a beta-karotén), čučoriedky (polyfenoly a antokyanové) A ružičkový kel.