Zmrzlina je odlišná od gelato, sorbet a ďalších mrazených dezertov

Mrazené dezerty na báze mlieka

zmrzlina

Ťažko uveriť, ale existujú aj právne definície zmrzliny. Napríklad, US Department of Agriculture rozhodlaKomerčné Položka Popis: Zmrzlina, Sherbet, ovocie a Juice výrobky, zmrzliny a novinky.Že zmrzlina musí obsahovať najmenej 10% mliečneho tuku. Okrem toho sa počas zmrazovania je nutné neustále miešať.

V priebehu šľahanie mliečnej zmesi je rozvod vzduchu, ktorého obsah by mal byť v konečnom produkte nie je vyššia ako 50%. Bez prístupu vzduchu zmrzlina nebude tak príjemné konzistencie vzduchu. Čím menší je bublina, ktorá je lepšia ako šľahačky, takže to chutí lepšie.

gelato

Gelato zmrzlina je odlišný od toho v procese bitie sa dostane oveľa menej vzduchu. Preto je tento dezert je oveľa kompaktnejšie a topí pomalšie ako normálne zmrzlinu.

Jedná sa o tradičné talianske jedlo. V Taliansku, zmrzlina je vyrobená z plnotučného mlieka bez prídavku smotany. Teda percento mliečneho tuku v ňom je asi 3,8%.

Tento dezert je vyrobená v špeciálnom mieste zvanom dzhelaterii. Takže majte na pamäti, že v bežných kioskoch našich miest nájsť zmrzlinu.

mrazený puding

Táto pochúťka je veľmi podobný tradičné zmrzliny. Hlavným rozdielom je, že zloženie mrazený puding by mala byť aspoň 1,4% vaječného žĺtka. Navyše je obsah vzduchu v tomto dezert je asi 15 až 30%. V porovnaní so zmrzlinou, šľahačkou konzistencie hustá a homogénna.

Prvýkrát sa tento dezert bol predložený spotrebiteľom na Svetovej výstave v Chicagu v roku 1933.

mrazený jogurt

Nie je ťažké uhádnuť, že ako základ pre tento dezert pomocou jogurt. Je vyrobený z mlieka fermentovaného baktériami - bulharskými baktérií a Streptococcus thermophilus. Avšak, probiotiká nemôžu zniesť zmrazenie procesu.

Mrazené dezerty, ako súčasť, ktorá tam je málo alebo žiadne mlieko

ochutených rumom

Pohár je vyrobený z ovocia. Vo svojej štruktúre musí byť najmenej 50% ovocnej šťavy a jediná sila len 1-2% mliečneho tuku.

sorbet

Na rozdiel od vodného ľadu, sorbet v kompozícii nemá mlieko. Je vyrobený len z ovocia a cukru. Pri príprave sorbet pomaly mieša. Niekedy sa privádza do medzi zmenou občerstvenie, pretože tento dezert zlepšuje trávenie a osviežujúce chuťové poháriky.

Vznik tejto pochúťky siaha až doHistória sorbetom. VII storočia pred naším letopočtom. e.

italian ice

Tento dezert je tiež známy ako "žuly", podobne ako u ľadu vo forme vločiek. Takáto štruktúra sa získa vzhľadom k tomu, že v priebehu prípravy ľade škrabanie mimo niekoľkokrát zo stien mrazničky. Italian Ice z sirupy a ovocné pyré.

Pozri tiež:

• 3 recepty vynikajúce domáce zmrzlinu →
• Recept na domáci jogurt zmrzlina →
• Nízkokalorický broskyňa zmrzlina v priebehu niekoľkých minút →