Prečo jedlo v miske sa zdá lepšiu chuť ako na tanieri
Jedlo / / December 19, 2019
Skôr, všetky pokrmy sú zvyčajne jeden, ale teraz doma a jesť v reštauráciách častejšie slúžil v misách. novinári kremenný chápať príčiny.
Stručná história misy
"Vo väčšine národných kuchýň misy - základný riad k jedlu - hovorí Matthew Weingarten (Matthew Weingarten), kulinárske riaditeľ siete Dig Inn Reštaurácia, ktorá sa špecializuje na také podanie pokrmy. - Mám je spojená s pocitom komfortu a sýtosti farieb. Asi tak, ako sa zdá, a mnoho z našich návštevníkov. Ale jedná sa o relatívne nový pohľad na jedlo. "
Zverejnenie Dig Inn (@diginn)
Vo XX storočia v Amerike pri jedálenskom stole dominoval dosiek: jeden pre chlieb, šalát, hlavný chod a dezert. V mnohých meštianskych rodín boli dve sady riadu: každý deň a pri zvláštnych príležitostiach. Jeme s výnimkou kaše misy na raňajky alebo polievka.
"Použitie viacerých dosiek, ako aj vysoko špecializované príbory, ako nože pre ryby odráža túžbu nemiešať tradičné jedlo - hovorí historik potraviny Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - Existujú misy väčšiny XX storočia bolo považované za nemoderné ".
Spôsob, akým jeme odráža to, čo jeme. V populárnej západnej kultúre je tradične niektoré zdrojom bielkovín so zeleninou, šalátom a chlebom. "Takýto ostrý rozdiel medzi týmito zložkami považované za znamenie módy, vzdelanie a postavenie," - pokračuje Veit.
Dosky sa jednotlivé snímky jedlom boli symbolom americkej identity a bohatstvo, jeden z prínosov kapitalizmu a rastúcej strednej triedy. Misy spojené s chudobou. Táto zmena sa začala v 60. rokoch, keď sa stala miska atribút bohémskym životom a jedlo v nich - symbol kultúrnej revolúcie.
Misy sú vhodné preto, že človek môže jesť takmer čokoľvek.
Polievky, cestoviny, knedle jesť z hlbokých misiek z dôvodu potreby. Ale v poslednej dobe začali servírovanie jedál, ktoré nie sú o nič menej chutné a na tanieri. Bolo tam veľa odrôd tzv Bowl (z anglického misa - misa): Misa s obilnín, Budha Bowl, burritos Bowl.
V srdci celozrnných potravín, čerstvé i varenej zeleniny, byliniek a paleta omáčky. Na raňajky sa stali populárne koktail Misa s jogurtom a müsli, ovocia, orechov a ďalších módnych prísadami ako Acai bobule, konopných semien a Chia.
Miska obilnín - hlavné jedlo z mnohých rýchlo sa zdravou stravou. Sú pohodlné, že zloženie je možné meniť v závislosti na sezónne zeleninou. Návštevníci sa môžu kombinovať ingrediencie na vlastnú päsť. Vzhľadom k tomu, že sú ľahko variť doma: nie je potreba riadiť zložité pokyny, môžete použiť zvyšky iných pokrmov, a čo je najdôležitejšie - jesť viac zeleniny.
Zverejnenie Dig Inn (@diginn)
Niet divu, že misy tak každému páčilo v ére posadnutosť zdravej výživy.
Jesť z misky vyvoláva príjemné pocity
Riad ovplyvňuje to, ako vnímame jedlo. "Keď sme si sadli k jedlu, mozog vytvorená určitá očakávania, aké jedlo bude chutiť a ako sa k nám podobne, - povedal Charles Spence (Charles Spence), profesor experimentálnej psychológie v Oxforde University. - osvetlenie, hudba, príbory - to všetko prispieva, sa silnejší, než si myslíme. "
Vidieť misku, môžeme sa tešiť na bohatý, výživné a zdravé potraviny.
"Cítime hmotnosť misky vo svojich rukách a myslím, že jedlo bude viac výživný. S najväčšou pravdepodobnosťou, považujeme za viac voňavé ako rovnaké jedlo na tanieri, "- vysvetľuje Spence.
V procese vstrebávanie potravy z misky majú intimity, ktoré chýbajú dosiek. To čiastočne vysvetľuje príťažlivosť týchto pokrmov. Podľa Weingarten, jedlo na tanieri byť rez s nožom a vidličkou, vyzerá to veľmi formálne, striktne. A ponúkame misku bližšie. To dáva príležitosť k naozaj vychutnať jedlo a ponorte sa do tohto procesu. Dnes mnoho ľudí, ktorí hľadajú komfort potravín, misiek a dať pocit.
Zverejnenie Dig Inn (@diginn)
Sú nielen radosť držať v ruke, sú stále veľmi krásne. Podľa šéfkuchára, a autor kníh o vegetarián kuchyňa Volgera Lucas (Lukas Volger), ich popularita je tiež spájaný s "instagramofikatsiey" potraviny. S rastúcim dopytom po týchto pokrmov obnovený záujem o ručne vyrábané keramiky. Misky sa stali súčasťou vizuálneho zážitku z konzumácie potravín.
Okrem toho, keď budeme jesť z misky, svet sa nám zdá priateľský. To preto, že sme sa držať misku v ruke a cítiť jeho teplo. A podľa jednej štúdieZažíva Fyzické teplo podporuje interpersonálne TeploKeď v našich rukách niečo teplé, všetko okolo sa zdá byť lepší.
Ak sa v 60. rokoch v kulinárske symbol US ocele misa sociálnej revolúcie, ale dnes sú - pozitívne vyhlásenie o sebe. Keď jeme z misky, sa zdá, že sami lepšie.
pozri tiež
- 3 otázky o francúzskych pravidiel zdravej výživy →
- 5 jednoduchých pravidiel dodávok od autora "Manifestu spotrebiteľa," Michael Pollan →
- Ako zmeniť svoje stravovacie návyky →