Ako brúsiť nože
Urob Si Sám / / December 19, 2019
ostrenie
1. Musat
Tento nástroj je veľmi podobný súboru: dlhé tyče kruhového prierezu, so zárezom a rukoväťou. V podstate sa používa k úprave brit. Poskladať užitočná, pretože umožňuje, aby nôž v prevádzkyschopnom stave. Ale v prípade, že čepeľ je výrazne zaoblené, Muşat vám nepomôže - potrebný kapitál ostrenie.
kúpiť
2. mechanické orezávatko
Nie je to zlá vec kúpiť každú rodinu. Dobre sa hodí pre ostrenie kuchynské nože, pretože to umožňuje rýchle a jednoduché. Avšak, kvalita nie je vždy šťastná, aj tupyatsya nože rovnako rýchlo ako ostrenie. Pre kuchynským nožom takhle v poriadku, ale nič viac.
kúpiť
3. Elektrické orezávatko
Skvelý spôsob, ako rýchlo a kvalitatívne s ostrými nožmi s akýmkoľvek typom nože a nožnice a dokonca aj skrutkovač. Zariadenie je schopné dvoch minút, aby sa rozomelie a potom brúsi akékoľvek čepeľ. Je dôležité, aby to automaticky detekuje správny uhol ostrenia, ale budeme hovoriť o tom nižšie. Taká vec by stálo vo výške 2 až 50 tisíc rubľov, v závislosti na dráhach rýchlosť ostrenia a moc.
kúpiť
4. Stroj s brúsneho kotúča
Jedná sa o profesionálny nástroj, to môže brúsiť a brúsiť nože v priemysle. Bez skúseností, k stroju, je lepšie, aby stúpania: oceľ temperuje pri určitej teplote, takže nekontrolovaná ohrev stroja pri brúsení môže nenapraviteľne poškodiť nôž. Opustiť túto cestu k profesionálom.
5. brúsik
Brúsením pomocou brúsneho kameňa - jeden z najúčinnejších spôsobov. Tento proces je ťažké, ale zábavné. Berie to trpezlivosť a určitú skúsenosť s bar. Dva kamene potrebné pre brúsenie: s malými a veľkými zrnami.
Existujú dva typy brúsnych kameňov: prírodné a umelé. Všetko je rozdiel vo výške zrna: prírodné kamene sú zvyčajne v poriadku, sú používané pre brúsenie. A umelé spočiatku robiť viac univerzálna, s rôznym stupňom zrnitosti na opačných stranách bare.
kúpiť
Ako brúsiť nože
Pred tým, než sa proces brúsenia, nižšie brúsny kotúč 15 minút v oleji alebo vo vode. Tým sa predĺži životnosť panelu, medzi zrná nebudú upchaté s časticami z ocele.
By sa malo začať ostrenie s hrubým kameňom. Je dôležité správne umiestniť noža vzhľadom k povrchu panelu, pretože to závisí do značnej miery na výsledku. Dôležitá je tiež správny uhol ostrenia: odborníci radia nabrúsený nôž v uhle 20 stupňov, ale môže sa meniť v závislosti od typu lopatky.
- Profesionálne Toque a bábiky noža potrebný uhol 25 stupňov.
- Japonské kuchynské nože by mal byť brúsiť pod uhlom 10-20 stupňov.
- Pre lov čepeľou je uhol 30 až 45 stupňov. Väčší uhol vyžaduje odpor väčší k otupeniu.
- Pre domácich kuchynské nože dostatok uhol 30 stupňov.
Toto pravidlo je jednoduchá: chcem, aby ostrejšie nôž - znížiť uhol ostrenia a väčšej odolnosti proti otupeniu - raise.
Je nutné brúsiť kontinuálny pohyb, zdvíhanie rukoväť v čase, keď je stĺpec dosiahne nôž ohýbanie. To bude mať ostrenie uhol britu. Je dôležité, aby bol pohyb čepele je kolmá na okraj, a že je potrebné stlačiť trochu na hrane.
brúsenie
Po dokončení základnej brúsenie, leštenie prevezme. To bude vyžadovať jemnozrnný kameň. Brúsenie je nevyhnutné pre vyhladenie povrchu a odstránenie otrepov. Technika teda zostáva nezmenený.
záver
V teórii, je to celkom jasné, ale v praxi je proces ostrenie nôž nie je najjednoduchšie. Budeme musieť byť trpezlivý a pozorný jeden nešikovný pohyb, a všetky práce pre nič za nič. Teória - je to skvelé, ale nie prax v tejto veci v žiadnom prípade. Áno, a tento proces nie je lacná, pretože dobro brúsik stojí peniaze.
Ak potrebujete len brúsiť nože, bez toho, aby všetky tieto fetiš, vziať elektrický strúhadlo. Výsledok bude rovnaký, a ďalšie, bude táto metóda ušetrí čas a nervy.