Prečo bezlepková diéta je oveľa škodlivejšie ako užitočné

Ak si myslíte, že bezlepková strava je dobré pre vaše zdravie, a preto zámerne nekúpi potraviny obsahujúce pšenicu, jačmeň a raž, je tak väčšie škody na telo, čím by ste dobrý.

Čo je lepok a aké výrobky obsahuje

Primár zdravotníckeho centra Sona Kocharova povedal, čo presne je lepok, a preto je nutné, aby človeku: "Je to zložitý preteky proteín, jeho úlohou - pre pripojenie ďalších proteínov. Obsahuje lepok v mnohých obilia, ako je pšenica, ovos, jačmeň. Bez toho sa telo nedostane dostatočné množstvo železa, horčíka a vitamínov B a D. Tiež obsahuje 18 aminokyselín v jej zložení, z ktorých niektoré ľudské telo nemôže syntetizovať sám. Lepok uľahčuje absorpciu vápnika a fosforu, čo je dôležité najmä pre deti. "

Vylúčenie zo stravy glyutenosoderzhaschih výrobky znižuje imunitný systém, zvyšuje riziko vzniku alergií a astmy vývoja.

Kocharova Sona, vedúci lekár estetickej medicíny centra IconLab

Pohánka, ryža, múka kukruznaya neobsahuje lepok, ale v skúške výroby týchto múčok je potrebné pridať špeciálne zahusťovadlá a tuk, ktorý je škodlivý pre telo.

Ako nebezpečné glutén

U ľudí s celiakiou, a tam sú len asi 1%, lepok spôsobuje reakciu, ktorá zabraňuje vstrebávaniu živín. Vzhľadom k tomu, že sú bolestivé príznaky patrí nadúvanie, hnačka a nevoľnosť.

Príznaky celiakie môže prejaviť ako nepatrná a silno vyjadrená: do črevného poškodenia, vypadávanie vlasov, a chudokrvnosť. Takže ľudia potrebujú bezlepkovú diétu po celý život.

Príčiny celiakia je veľa, z ktorých najdôležitejšie - genetická predispozícia.

Petrov Dmitry, a. M. Sc., Docent chirurgia, fakulta Základné lekárska, Moskovská štátna univerzita

Dmitry Yu cituje údaje z epidemiologických štúdií. Prevalencia celiakie pri uplatňovaní imunologických diagnostických metód toku od 1: 200 do 1: 100 pacientov. Tak, celiakia by sa mala táto pomerne bežné choroby tenkého čreva. Celiakia s ťažkou malabsorpciou je oveľa vzácnejšie - od 1: 6000 až 1: 1000 obyvateľov. V priemere - 1: 3000.

Avšak, tam bol trendKeď sú bezlepkové výrobky čoraz častejšie volia ľudia, ktorí netrpia celiakiou, ale jednoducho veria také potraviny zdravšie.

Rast predaja bezlepkových výrobkov v dôsledku uvádzania na trh

Predaj bezlepkových výrobkov vzrástli o 12% na celom svete v minulom roku. Pre porovnanie, celkový predaj výrobkov zvýšila o 4%.

Vo Veľkej Británii, asi 30% dospelej populácie zámerne znížili spotrebu glyutenosoderzhaschih produkty alebo je aktívne im vyhnúť.

Pred dlhou Rusku sú svetovými trendmi vo výžive, takže môžeme vidieť pozitívne aj negatívne body. Bezlepková diéta nie je výnimkou.

Khovanskaya Veronica A., výživu

Veronica Khovanskaya výživu povedal, že špeciálna diéta, ak ste alergický na lepok (celiakia) nie je vhodný pre tých, ktorí nemajú také problémy. Naopak, bezduché dodržiavanie to môže zasiať svár v práci orgánov a dokonca aj oslabenie kognitívnych funkcií.

Pomalé sacharidy sú nevyhnutné v jedálničku zdravého človeka. Primeraná konzumácia sacharidov v kombinácii s primeranou fyzickou aktivitou môže prispieť k zachovaniu a zlepšeniu zdravia.

PhD Petrov Dmitry Y. domnieva, nadšenie ľudí pýtať iba bezlepkových výrobkov módu: "Her Popularita je ťažké pre osobu bez lekárskeho tréningu, aby pochopenie príčin celiakia a tým aj pokusy chrániť. V mnohých reštauráciách môžete nájsť bezlepková, čo bude mať zvláštne označenie, spolu s vegetariánske menu. Ale v tomto prípade by bolo správne a značka v miskách menu pre diabetikov a ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečnych bielkovín. "

Skúmanie vzťahu bezlepkových výrobkov a srdcové choroby

Tím 13 vedcov z Harvard a Columbia University v New Yorku povedal, že bezlepková diétu, aby sa zabránilo ochorenia srdca nemožno odporučiť pre ľudí, ktorí netrpia celiakia.

"V lekárskej verejnosti aj medzi laikmi tvoril názor, že lepok môže spôsobiť obezitu, Výskyt metabolického syndrómu a zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení u zdravých ľudí - napísalDlhodobá konzumácia lepku u dospelých bez celiakie a rizikom ischemickej choroby srdca: skupinová štúdia. sú v časopise British Medical Journal. - V dôsledku obmedzenia používania bezlepkovej diéty sa stali populárne ".

Výskumníci analyzovali údaje o viac ako 100 000 ľudí, ktorí trpia ischemickou chorobou srdca, a v rokoch 1989 - 2010 pravidelne, aby uskutočnila podrobný prieskum.

Študovali sme stravovacích návykov pracovníkov v zdravotníctve (64,714 45,303 žien a mužov), ktorí boli zapojení do dvoch podobných štúdií stravy a zdravotnej komunikácie. Bolo zistené, že ľudia, ktorí jedia viac lepku, často kupujú výrobky a celé zrná.

Po úprave výsledkov pri zohľadnení ďalších faktorov, vedci k záveru, že neexistuje žiadna súvislosť medzi konzumáciou lepku a riziko srdcového zlyhania.

Bezlepková diéta nevedie k zníženiu rizika kardiovaskulárnych ochorení. Evidencia kontrolované štúdie na túto tému nebolo.

Petrov Dmitry Y.

Vedci tiež analýzou vzorky 100.000 respondentov, zistil, že jesť celozrnné To pomáha, aby sa zabránilo riziku srdcového zlyhania a úmrtia na kardiovaskulárne choroby.

Záver vedcov z Harvardu a Kolumbijskej univerzite je podobná odporúčania národných expertov. Bezlepkové výrobky nebráni vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Ľudia, ktorí striktne obmedzené použitie lepku môže tiež výrazne znížiť spotrebu celých zŕn a že v budúcnosti môže byť zlé pre zdravie srdca.

Cvičíte nejaký špeciálny diétu?