Ako sa robí naozaj vynikajúce lístkového cesta dom
Vzdelávací Program Jedlo / / December 19, 2019
Na prípravu droždie a bez kvasníc, lístkového cesta nie je ľahké, ale pečivo z neho obráti kúzlo. Skúste len cenu.
Čo variť lístkovom ceste
Na domácej lístkové cesto sa ukázalo naozaj chutné, použite bielu múku. Uistite sa, že ju preosiať, než si dať do práce. múku, nasýtený kyslíkom kombinovať, sú vzdušnejšie produkty.
Kvapalná zložka testu - mlieko alebo voda. Mlieko robí sladké pečivo, voda tiež poskytuje cesto elasticitu. Ak dávate prednosť kompromis, použite zmes vody a mlieka v rovnakom pomere.
Mlieko a voda môže nahradiť žĺtky: robia cesta Lush. 1 šálky vody alebo mlieka? Šálka šľahanie žĺtky.
Zvláštnosť lístkového cesta, ktoré ju vytvoriť potrebovať veľa masla alebo margarínu (vybrať podľa vášho vkusu). Tieto zložky by mali byť pri izbovej teplote. Ak ste si ich priamo z chladničky, cesto sa môže roztrhnúť.
Tak hrubšie ako maslo alebo margarín, tým väčšia je ponuka pekárenských výrobkov.
Ako pripraviť droždie lístkového cesta
Tento druh testu je ideálny pre dezerty: muffiny, rožky a
croissanty. Pečenie s droždím, je mäkká, jemná a veľmi ľahký. Varovanie: pocity, nie kalorický obsah!prísady
- 1 ½ lyžičky sušeného droždia;
- 2 lyžice cukru;
- 1 ½ šálky teplého mlieka;
- 1 vajce;
- 4 šálky múky;
- 2 lyžice sušeného mlieka;
- 4 lyžice rastlinného oleja;
- 100 g masla.
V prípade potreby môžete nahradiť mlieko v recepte vode alebo vaječných žĺtkov a masla - margarín.
príprava
Maslo odstrániť z chladiča. Kvasinky a ½ lyžičky cukru rozpustí v pohári mlieka. Počkajte 10 minút, až do vzhľadu peny. Pridajte zvyšný cukor, vajce kladivo. Dobre premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote po dobu 10-15 minút.
Nalejte múku do misy a urobiť jamku. V tomto prehĺbenie naliať mlieko, naliať zvyšky rastlinného oleja, kvások a mlieko. Dobre vymiesime cesto a zakryjeme utierkou. Necháme na teplom mieste po dobu 90 minút, potom sa masírovať znovu a nechajte stáť ďalšiu hodinu.
Umiestnite zmäknuté maslo medzi 2 kusy potravinárskych filmov. Roll olej v nádrži 5 mm a vyčistiť v mrazničke po dobu 5-10 minút.
Roll cesta do vrstvy s hrúbkou 8,5 mm. Dal v stredu pripraveného masla.
Skrutka tvorba hrana, takže olej je obrátený naruby.
Roll cesto tvorby najdlhšou 5-8 mm hrubý, s rovnakou silou lisovacie valček. Olej musí byť rozdelené rovnomerne.
V duchu rozdeliť cesto na 3 časti. Zabaliť s úzkou hranou na ⅔ a pokryť zvyšok testu. Je potrebné zložiť do 3 vrstiev.
Zabaľte cesto do plastovej fólie a uložte ho do mrazničky po dobu 20 minút. Potom sa opäť valec formácie, zložiť na 3 vrstvy a odstrániť mrazničke po dobu ďalších 20 minút. Opakujte tento postup 2-4 krát viac.
Ako variť bez kvasníc lístkového cesta
Bez kvasníc (nekvasený) cesto je pripravený oveľa rýchlejšie. Je vhodný pre teplých predjedál, zeleniny, mäsa a rýb, koláče, chebureks, pizze. Z neho môžete urobiť, a dezert, ale učiť to, čo výrobok dopadne plochý, tenký, veľmi ostré.
prísady
- 1 šálku teplej vody;
- 1 lyžička cukru;
- 1 čajová lyžička soli;
- 1 vajce;
- 1 lyžica octu;
- 3 a pol šálky múky;
- 200 g masla.
príprava
Soli a cukru sa rozpustí vo vode. Pridáme vajcia a ocot. Dobre premiešajte. Postupne sa pridáva múku a hniesť cesto elastické. Roll to do zásobníka a naolejované rovnakým spôsobom ako v prípade z kysnutého cesta.
Ako a koľko uložiť domáce lístkové cesto
V chladničke, lístkového cesta môže byť skladovaný po dobu 2-3 dní. Dosť na to zabaliť s igelitovú fóliu a miesto na prostrednej polici.
V mrazničke sa cesto ležať až šesť mesiacov. Po rozmrazení je nutné použiť počas dňa.
Čo variť lístkovom ceste
- Čo variť lístkové cesto: 20 Stručný a chutné pokrmy →
- Viac 20 jednoduché a chutné pokrmy z lístkového cesta →
- Ako variť srdečný koláč so zeleninou →
- Jednoduchý koláč s vajcami →
- Čo sa bude variť čaj: lístkového cesta s jahodovou a smotanovým syrom →