4 mýtu instantných rezancov, ktoré nepotrebujú, aby sa báť
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
1. Múky z mäkkej pšenice horšie ako múky z durum
K výrobe instantných rezancov sa tradične používajú múky z mäkkej pšenice. Predpokladá sa, že je to horšie ako múky z tvrdej pšenice, ale to nie je pravda.
Mäkké odrody pšenice nie sú lepší alebo horší ako tvrdé, sú proste použité na iné účely. Napríklad, múka z mäkkej pšenice, roztiahnuteľného ale menej pružné lepku a mäkšie endospermu, aby sa cesto z týchto surovín sa získa vzduchu a ochabnutý. Je vyrobená cukrárskych výrobkov: sušienky, koláče a sušienky. A tvrdej pšenice vyrába chlieb a cestoviny: Vyžaduje pružnejšie cesto pre nich.
Múky z mäkkej pšenice obsahuje živiny: vitamíny B6 a E, horčík, fosfor a zinok. Proteín je o niečo menší ako v prevedení podľa durum a napriek tomu má vyššiu glykemický index - sacharidy sú trávené, absorbovaný a metabolizuje v tele rýchlejšie.
2. Vrecká s korením veľa chémie
Starostlivo sme študovali zloženie na etiketách výrobkov rôzneho druhu: v skle, mäkké balenie a nádoby. vypúšťanej my všetci podozrivé a kontrolovať, ako škodlivé zložky s krycími menami a písmenom E na začiatku.
V rámci instantné rezance, sme našli niekoľko skupín "Eshek":
- Dochucovadlá: E621, E627, E631, E635. Väčšina otázok je glutamát sodný (E621). V ázijských reštauráciách prísada sa používa ako klasické korenie, ale o jeho účinky na telo sú kontroverzné až do dnešného dňa. existujú štúdieMonosodná glutamát komplex príznakov: Vyhodnotenie v dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej, randomizovanej štúdieTo ukazujú škodlivé látky, ale dávkovanie glutamanu sodného v nich niekoľkonásobne vyššia, než je normálny obsah v produktoch. Experimentálne výsledky potvrdili zhoršenie zdravotného stavu glutamanu sodného, uznaný nelegitímne, pretože nebolo možné opakovať. Zostávajúce Aditíva - guanylát sodného (E627), inozín sodného (E631) a nátrium-5-ribonukleotid dvuzameschonnye (E635), - často vyskytuje v zložení mäsa a údenárskych výrobkov, polotovarov, čipy a sušienky.
- Farbivá: E100, E101. Po prvé - kurkumín, prírodné žlté farbivo, ktoré je obsiahnuté v koreni kurkumy rastliny. E101 - je riboflavínu, alebo vitamín B2. Je zistené, pečeňových, vajcia a kvasiniek, a je potrebný pre tvorbu červených krviniek, protilátok a reguláciu rastu reprodukčných funkcií.
- Antislozhivayuschy prostriedok: E551. Výživový doplnok, ktorý zabraňuje nalepovanie rezance častíc. Predpokladá sa,Bezpečnosť nanoštruktúrneho syntetického amorfného oxidu kremičitého (SAS) ako potravinová prísada (E 551) bezpečné.
Prítomnosť písmenom E na začiatku kódu zložky - to dobré znamenie. To znamená, že látka spĺňa potravinový kódex - dokument, ktorý upravuje medzinárodné normy pre potraviny. Taká prísada starostlivo preskúmané a vypočítaná dávka, pri ktorej je bezpečné.
Ale ak v zložení slov danej chemickej názvy látok, je potrebné venovať pozornosť. Potom buď výrobca jednoducho rozhodla, že nebude strašiť kupujúceho "eshkami", alebo sa pridá k niečomu produktu podozrivého.
Ako súčasť "Rollton" sme našli chuť "kura" a obrátil sa na spoločnosť pre poznámku o zložkách.
Zástupca značky "Rollton"V súlade s technickými predpismi UK, v prípade niekoľkých príchutiach povolených zadať "arómy" bez dekódovanie. Všetky naše výrobky používať prírodné arómy alebo arómy. Všetky zložky boli testované a schválené pre použitie vo výrobe potravín.
Ak zo zdravotných dôvodov, kontraindikované použitie soli, potom na vedomie, že instantné rezance, aká je. Rovnako ako čierne korenie, ktorý môže spôsobiť podráždenie žalúdka.
3. Od rezance priberať
Na jednej strane, instantné rezance, rovnako ako v bieleho chleba, med a zemiaky, sú rýchle sacharidy - ich nadmerná konzumácia môže viesťObezita a metabolický syndróm: Úloha rôznych diétny distribúcie makronutrient vzory a špecifických zložiek výživy na straty a udržiavanie hmotnosti, Glykemický index, glykemický zaťaženie a chronické ochorenie riziká meta-analýzu pozorovacích štúdií k nárastu telesnej hmotnosti.
Na druhej strane, 100 g rezancov obsahoval asi 450 kcal. Jedna porcia "Rollton" - to je asi 60 gramov, v závislosti na obale. V dôsledku toho sa počet kalórií v jedle rezancov naplnené vriacou vodou bude asi 270 kcal. To je menej, než je obsiahnutá v hamburgeru alebo krabičku sušienok.
Dostávame tukov, keď budeme konzumovať viac kalórií, než miniete. Ak chcete mať problém s jeho vlastnou hmotnosťou pod kontrolou, je potrebné, aby si svoje dennej potreby kalórií - napríklad tým, že vzorec Mifflin - San Zheora.
Tu je výpočtovej algoritmus pre mužov:
10 x hmotnosť (kg) + 6,25 x výška (cm) - 5 x vek (roky) + 5
Tu je vzorec pre ženy:
10 x hmotnosť (kg) + 6,25 x výška (cm) - 5 x vek (roky) - 161
Získaný výsledok sa násobí koeficientom fyzickej aktivity:
- 1,2 - s minimálnym alebo neprítomnosti fyzickej aktivity;
- 1,375 - s fitness tried trikrát týždenne;
- 1.4625 - s fitness tried päťkrát týždenne;
- 1,55 - pri intenzívnom telesnom cvičení päťkrát týždenne;
- 1,6375 - s hodinami fitnessu každý deň;
- 1725 - s lekciami fitness dvakrát denne alebo denný intenzívnej práce;
- 1,9 - pri konštantnej a každodennej fyzickej práce a činnosti.
Na základe denných hodnôt, môžete vypočítať prijateľné množstvo kalórií na každom jedle. Ak 270 kcal obsiahnuté v rezance, naukladaných späť k normálu, navyše váha budete písať.
Výsledky výpočtov za použitia vzorcov sa priblížiť a spriemerované. Pre výpočet presnej kalórie konzultovať dietológa.
4. Instantné rezance - potraviny pre chudobných
Rezance lacnejšie pracovný obed v kaviarni a sada produktov na obed v obchode. Ale ľudia si vybrať to nielen kvôli tomu.
Po prvé, je to pohodlné. To nemusí byť vždy čas na prípravu jedla v predstihu, alebo ísť do kaviarne na pracovný obed. Keď obed nie je väčšia ako 15 minút, budú rezance nezostane hlad. Jedná sa o plné horúce časti, pre ktoré nemusia stáť pri sporáku.
Po druhé, to je vynikajúce. Áno, nie ste sami. Niekoľko zamestnancov Layfhakera dokonca majú tradíciu - jesť instantné rezance na obed v stredu.
Krátko. Obavy o nebezpečenstve múky z mäkkej pšenice, glutamát sodný a ďalších potravinárskych aditív sú značne prehnané. Instantné rezance, ako každý iný pokrm by nemal jesť každý deň. Ale niekedy to môže byť v pohode, ako ušetriť čas a chutné jedlo.