5 mýtov o skladovanie potravín
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
Všetko, čo chcete zachovať potravín čerstvé a chutné, ale nie vždy to pravé. Layfhaker zbehlý v sklade pravidiel výrobkov, ktoré sú chybné.
1. Mäso nesmie byť znovu zmrazené
Nie je tomu tak. Absolútne bez obáv znovu mrazené mäso, kuracie mäso a iné produkty, v prípade, že sa nechajú roztopiť v chladničke pri teplote 5 ° C alebo nižšia. Z toho môže byť ovplyvnená iba kvalitné chuť výrobkov. Keď sa nechajú roztopiť a znovu zmrazený integrity buniek je narušená, a stáva sa trochu vodnaté chuť.
Tam je ďalšia možnosť. Cook rozmrazené potraviny, rozdeliť do malých porciách a uložiť do mrazničky, keď jedlo z pary sa zastaví deje. Ale mali by sme si uvedomiť, že sa odparovanie v uzavretej nádobe povedie k vzniku kondenzácie. Voda a živiny v potravinách - ideálne živnou pôdou pre baktérie. Preto je lepšie počkať aspoň 30 minút pred tým, než zmraziť čerstvo uvarené jedlo.
Skúste rozmrazovanie potravín v chladničke, skôr než pri izbovej teplote. Keď ich necháte na stole, mikroorganizmy môžu začať vyvíjať na vonkajšom povrchu, a to aj v prípade, že stredná časť výrobku nie je rozmrazené.
2. Pred varením mäsa by sa mali umývať
V skutočnosti, to nie je dobrý nápad. Takže si iba zvýši riziko expozície potenciálne škodlivé baktérie, ktoré môžu byť prítomné vo vode, o ďalších produktoch a reznou plochou.
Uistite sa, umyť ovocný a zeleniny, a to najmä v prípade, že sa stali blízko k zemi.
Tiež sa snaží zvládnuť zeleninaZelení a všetko je pripravené na použitie, oddelene od surového mäsa, rýb a iných potravín, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu.
3. Nemôžete upratať jedlo v chladničke až do vychladnutia
Mikroorganizmy množia rýchlo pri teplotách od 5 do 60 ° C, ako dlho to nie je nutné, aby sa rýchlo sa kaziace sa pri teplote miestnosti predtým, ako ich dať do chladničky. Počkajte asi 30 minút, kým potravina už na paru ísť a vyčistiť.
4. Pokiaľ nie je žiadny nepríjemný zápach, že je možné mať
To nie je vždy pravda. Zvyčajne nepríjemný zápach v produkte vzniká v dôsledku kvasinky alebo pleseň. Ale baktérie môžu rásť v potravinách a nemá vplyv na ich vzhľad a vôňu. A aj keď nemusí nutne dostať chorý od jedenie produkt je stále ešte nestojí za riziko pre zdravie.
5. Rastlinný olej dezinfikuje potraviny
Pridanie rastlinný olej jedlo nezaručuje, že budete chrániť zo všetkých choroboplodných zárodkov. V prípade, že výrobky boli riadne vykonané, olej nezachráni. Napríklad, tam boli prípady otráv rôznej zeleniny v oleji - cesnak, čierne olivy, huby, fazuľa a pálivej papriky.
Okrem toho olej nepomohlo, v prípade, že liek obsahuje anaeróbne mikroorganizmy, ako sú baktérie Clostridium botulinum, spôsobuje botulizmu - ťažké otravy jedlom. Neprítomnosť kyslíka - ideálny stav pre vývoj baktérií.