Obilie kŕmené vs tráva kŕmené: všetko, čo potrebujete vedieť o "staré" a "nové" mäsa

Rozdiel medzi tráve a obilie kŕmené

Konzumné kultúra sa rozvíja veľmi rýchlo, ale to platí len pre tých, ktorí si to môžu dovoliť finančne dovoliť skúšať nové potraviny. Preťahovanie hypermarketov "Ribeye za určitú cenu," neustále revidované / komentuje steak house, v majstrovských triedach k príprave steakov, to všetko má za cieľ - podporu západnej kultúry "steykoedeniya" k masám.

Máme inými menami škrtov mierne odlišný spôsob obliekania. A v priemyselnom meradle, bude mu prednosť, lebo hostí rezanie, a pretože hlavným cieľom - nakŕmiť ľudí.

Kultúrou ponúka mäso, ktoré sa po desaťročia pôsobí v Severnej a Južnej Amerike, Európe, Austrálii a Nový Zéland, a ktorý je spoločný pre obyvateľov týchto častiach sveta, sme stále vnímaná ako prémiového. Samozrejme, že miestne súkromie poľnohospodári sa snažia ponúknuť alternatívu k domácej na západnému modelu, ale nie všetci uspieť.

ribeye steak, Striploin steak (AKA steak "New York) a odvodený od Sviečkové "sviečková", "Chateaubriand" a "Tornedos" - to je najčastejší klasickej prémiové steaky.

Top čepele Steak, Rampa, Plate, skort Predstavujú alternatívu k classic. Tieto relatívne mäkké časti "nájdený" v otrubách, zvyčajne zameraná na priemyselné spracovanie.

V poslednej dobe, s cieľom ďalej podporiť spotrebu hovädzieho mäsa na západe, druhý začal sa sústrediť na a podporovať pre masy ako možnosť rozpočtu na steaky (Steaky môžu vyžadovať viac akcií pred varením, aby mäkké a chutné), čo sa rozhodne, či sa má prilákať viac ľudí do reštaurácie.

Hovädzie mäso vyrába v mnohých krajinách, ale najviac "na stávkach" sú Spojené štáty a Austrália vo svete. Bohužiaľ Steak House Rusko, dovoz hovädzieho mäsa z steaky z týchto krajín je obmedzená v súvislosti s ich použitím pri pestovaní dobytka zakázané v našich hormonálnych liekov.

Tak prečo nie prestať používať rastové hormóny, pýtate sa? Odpoveď spočíva v práve cieľa, ktorý musí byť získané, a tu bude vidieť a chápať rozdiel medzi tráve a obilia-kŕmenie.

Podľa tradície, všetci hovädzie bola tráva-kŕmil, ale my sme úplne otočil hore nohami. V súčasnej dobe takmer všetky hovädzie maštaľný.

Pred 75 rokmi, Hlaváča boli poslané na porážku vo veku 4-5 rokov. Dnes prehliadnutie rastie tak rýchlo na obilie, ktoré môžu byť odoslané na porážku vo veku 14-16 mesiacov. Všetok dobytok má svoje prvé mesiace života na pastvine, kde sa pasú na tráve. Ale potom sú presunuté do bullpen a začať kŕmneho obilia, kde sú kŕmené - "nastaví" na požadovaný stav, tj, to "výkrm" až do požadovaného stupňa mramorovanie.

Nemôžete vziať len narodené teľa s hmotnosťou 36 kg, a priviesť ju až do 540 kg v takmer rok na tráve. Takéto neprirodzene rýchly prírastok hmotnosti sa dosiahne veľký počet zŕn, prísady pre sójový proteín, antibiotík a iných liekov, vrátane rastových hormónov.

Prechod z trávy na kukuricu z ekonomického hľadiska zmysel, ale zase vážne narúša zažívacie ústrojenstvo zvieraťa. To môže skutočne zabíjať býka, ak nie vykonané pomaly, a ak zviera nie je trvalo dodávaný s antibiotikami.

Pohybujúce obilia - je nielen neprirodzené a nebezpečné pre kravy. Má tiež absolútna zdravotné následky pre nás, a to je pravda, či jeme ich mäso.

Ako už vieme, hovädzie z otkormochnika by nebolo možné, ak nie pre pravidelné a dôsledné kŕmení živočíšnymi antibiotík. V priebehu času, čo vedie priamo a neodvratne k rozvoju baktérií, ktoré môžu odolávať antibiotikám. Na druhej strane, antibiotiká neúčinné v prípade týchto "superbugs" u ľudí.

Čo je to výživnejšie?

Mastné kyseliny Omega

Sme zvyknutí počuť o vlastnostiach zdravotné tukov omega. Ale to nie je tak jednoduché.

Spotreba omega-6 a omega-3 by malo dôjsť v pomere od 1: 1 do 4: 1. V tomto ohľade veľa ľudí môže byť nerovnováha, ako je 15: 1.

Preto, aby sa udržať rovnováhu medzi biologicky aktívnych látok, omega-3 a omega-6 by mali byť konzumované v určité proporcie a znížená spotreba omega-6 znižujú riziko zápalových procesov Telo.

Grass kŕmených hovädzie obsahuje omega tukov v ideálnom vzájomnom pomere. V prepočte na dobytok semien tráv, okamžite začne strácať nazhromaždené rezervy omega-3. V dôsledku toho, tráva-kŕmenie hovädzieho mäsa obsahuje 2 krát viac Omega-3 než Vprim zrná výkrmu. Samozrejme, môžete vynahradiť prebytkom omega-6, väčšinou odvodená z obilia-kŕmenie hovädzieho mäsa, vitamíny alebo iné potraviny bohaté na omega-3, ako sú tučné ryby, alebo sa môžete spoľahnúť na povahe, že všetko je určený pre Vás, a len jesť trávu-kŕmil hovädzie mäso, s vynikajúcou pomer.

Vitamíny, minerálne látky a kyselina linolová

Okrem toho vysoký obsah omega-3, mikronutrienty výhody hovädzie pestované na tráve nie je obmedzený na tuky. Obsahuje také veci, ktoré potrebujeme, ako je beta-karotén, energie boostery vitamínov skupiny B, asi 4krát dlhší obsahuje vitamín E... a sú obaja nehovoriac populárne horčík, vápnik a selén. A ak nechcete "predať" tráva-kŕmenie hovädzieho mäsa, konjugovaná kyselina linolová osladiť pilulku.

Veľký počet štúdií na zvieratách a ľuďoch boli vykonané na stanovenie aktivity kyseliny linolovej a jeho schopnosť bojovať s ochorením.

Kyselina linolová je možné považovať za silného pomocníka človeka v boji proti rakovine, astma, kardiovaskulárne ochorenia, vysoký krvný tlak, cholesterol, osteoporóza, potraviny alergie.

A ďalšia dobrá správa pre športovcov, kyselina linolová ukázal vynikajúce výsledky pri znižovaní tuku v tele a zvýšenie rastu svalovej hmoty. Vzhľadom k tomu, kyselina linolová nie je produkovaný v ľudskom tele, môže sa vám len vysoko kvalitné výrobky - zdroje živín, ako sú trávy-kŕmil hovädzie mäso.

Čo chutí lepšie?

Pri tom všetkom, mnohí z nás si stále myslí, že obilie kŕmenie hovädzieho mäsa má veľmi vlastnosti, ale nie je tomu tak. Áno, to má za následok obrovské mramorové dielu mäsa, ale je to len nasýtené tuky, ktoré nemôžu byť skracované. Bylinný rovnaký výkrm obsahuje menej vnútorné a vonkajšie tuku.

Vysoký obsah omega-3 a ďalších rôznych mastných kyselín, vitamínov a minerálnych látok, je určite bylinné nutričné ​​prínosy hovädzie na výkrm, ale to všetko príde na úkor svojej kulinárske vlastnosti. Všetky tieto rozdiely prispievajú k chuti a aromatické kvality trávy-kŕmil hovädzie mäso, ktoré nemusia byť rád niektorými ľuďmi.

Ďalšou možnou nevýhodou je veľkosť rezy a steaky. Zvyknutý na sudcu obrovských koncentrované krmivá steaky nemôže posúdiť malej veľkosti "bylinné" steaky. Ale zvyčajne tieto pocity sa vyskytujú u ľudí, ktorí žijú v krajine zvyknutý hovädzieho zrna kŕmenie.

A napriek tomu na rozdiel od hovädzieho dobytka pestovaných na prízemí, pasúce sa zvieratá pohybujú. Toto cvičenie udržuje svaly tónovaný, v dôsledku toho je pravdepodobné, že to bude ťažšie žuvacie hovädzieho mäsa, ktoré nie je odvolanie pre mnoho.

Grass-kŕmil hovädzie mäso, z väčšej časti, nedáva pocit topí v ústach, čo je moderná mäsožravce tak ocenil.