Receptov našich predkov. Mangold trendy - je to len Mangold

Prišla jar. As ním aj prirodzenú príležitosť jesť zdravo! Ako sa naša strava? ak by sme nahradiť hustú zimné raňajkách na tvaroh s nízkym obsahom tuku a čerstvého džúsu? Bude naše večera sa skladajú zo šalátu? A ako to bude šalát?

S príchodom viac a viac zdravej výživy prívrženci, v regáloch moderných supermarketov, nájdete hojnosť bylín a šalátu.

Takže gastronomické greeny: Lolo Lolo Ross Bianca, žerucha, fazuľa šalát, ľadovec, Friese, Romain, Oaklif, kukurica, šalát ľadový, šalát list, rukola, čakanka, Batterhed Mangold... A to druhý, Mangold, rád by som, aby venovali osobitnú pozornosť.

"Jedná sa o úplne nový trh pre naše elektrárne, nie je typické slovanské kuchyne, ale veľmi populárny v Európe a Ázii," - tak write dováža spoločnosť mangold vo svojich brožúrach.

A v skutočnosti, Mangold - repa listy. Áno, to je ono. jedálne lístky, červená repa.

Samozrejme, vedci tvrdo pracovali na získa elektrárni vrcholy, a nie ku koreňom. A pretože Mangold - je zelená, nie je zelenina. Hoci sa jedná o veľmi univerzálny bylín. Okrem toho sú červené a zelené listy list, ktorý bol získaný z zadku (cukrovej) repy. A už tam sú žlté a strieborná fólia. Na pultoch Ukrajiny a Ruska sa stretneme len drobné listy v mixe s rukolou alebo Lolo Rusku. Oveľa menej je možné zakúpiť samostatne Mangold.

V Európe a Ázii, nájdete dosť veľkým Mangold listy. dĺžka krídla s driekom dosahuje 70 cm.

Aziati používajú vrcholky repu v akejkoľvek forme: surové, varené, pečené. Číňania majú potravín kultúry, ktorý oni nazývajú "samovar". Jedálenského stola je elektrický sporák, na to je hrniec vriacej vody. Na zásobník položiť jedlo prísady do raw (live), ako sú: štiavu, mangold špenát, chobotnice, krevety, atď Budete sa striedajú vynechať niekoľko minút vo vriacej vode ingrediencie a dal svoj tanier. Tak človek nemusí tráviť čas na jediný prípravok, to všetko pripravené a jedli pri stole. Mangold a šťavel jedol veľa.

Európania dávajú prednosť pridať mangold v šaláty, omáčky na cestoviny, omelety a kastróla variť prílohu k mäsu. Zvláštne chuť rizoto s Mangold.

A napriek tomu, ako Mangold "nováčik" v našej slovanskú kuchyni? Áno, určite, že nie je žiadny cudzinec, hovorím vám.

Aj veľmi dobre pamätám z detstva, rovnako ako na jar, moja prababička Daria, sa objavil na parapete "záhrady na vode." Naklíčené cibule a červenej repy dať do pohára vody, a tam oni pokračovali v ich cyklus znovuzrodenia. Mladé výhonky repy budeme pridávať do šalátov, omeliet a polievka s mladými žihľavy a štiavu. Bolo to veľmi chutné! Poviem vám viac. Babička pripravujeme plnené kapustné listy... s červenej repy, kapusty miesto. Snažte sa variť v sezóne, budete nadšení! Iba repa listy, na rozdiel od listov kapusty, nemusí variť do vriacej vody a opatrne zalejeme vriacou vodou a rýchlo získať späť. Správajú sa v príprave a v priebehu prípravy, ako špenát.

Naši pra-pra rodičia veľmi dobre vie, ako získať maximálny úžitok zo závodu.

Reštaurácia v meste aktívne využívajú bylinky v ponuke, vrátane mangold. Ale hovoria, že varí nielen ako repy list. Tak dlho, kým sú listy používané len v šalátoch.

Ale kto vie, možno dnes uvidíte v ponuke svoje obľúbené reštaurácie torta s Mangold.

Na užitočný: list repa - mangold - veľmi bohaté na vitamíny C, B, B2, D, PP, P, a zahŕňa sacharidy, dusíkaté zlúčeniny, organické kyseliny, karotén, draslík, vápnik, fosfor, železo, lítium, atď.