Prečo Američania umyté vajcia, a my - nie?
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
Vajcia sú jedným z najobľúbenejších produktov všetkých čias. Majú veľkú chuť, zdravotné výhody, sú lacné a sú súčasťou veľkého množstva pokrmov. S ohľadom na túto vajcia salmonelózy skryté nebezpečenstvo infekcie. Povieme, akým spôsobom sa môžete chrániť pred touto chorobou.
Americký vajcia sú čisté a náš - nie. Prečo sa umyte je?
Salmonelóza - akútna črevná infekcia spôsobená baktériou Salmonella. Infekcia sa zvyčajne vyskytuje z infikovaných zvierat prostredníctvom potravín: mäso a mäsové výrobky, mlieko, vajcia.
Hoci oboznameny s salmonely môže byť celkom celá rada spôsobov, že je stále najčastejším vinníkom sú len vajcia. Preto je veľmi dôležité poznať a striktne dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel, ktoré vám ušetrí od tejto ťažkosti.
Po prvé, musíte vedieť, že nositeľom infekcie nie sú vajcia a nosnice.
Obrovský preplnenosť z hydinových fariem, zlých svetelných podmienok a nevyhovujúce potraviny sú príčinou bežné choroby. Ale aj čerstvé vajcia od chorých kurča neobsahujú salmonely. Baktérie možno nájsť iba na škrupine, najmä keď vidíte v ňom stopy kuracieho hnoja. To znamená, že infekcia dochádza najčastejšie v dôsledku styku s plášťom, nie obsah vajcia.
Tento problém v Spojených štátoch sa rozhodli jednoducho: od polovice roka 1970 vajec na hydinových farmách sú vyčistené a testované postup osobitného ošetrenia dezinfekčným. Ale v skutočnosti to môže spôsobiť opačný efekt. podľa najnovších výskumPočas manipulácie s hydinou vajcia rozbité USA špeciálnu ochrannú vrstvu pre plášťa, ktorý príroda poskytnuté ako prirodzená bariéra proti rôznym infekciám.
Výsledkom je, že americkí vajcia sú vždy veľmi čisté a pekné, ale podstatne menej chránení než naše európske či.
Ako sa môžete chrániť pred salmonely v skutočnosti?
Aké pravidlá treba dodržiavať pri nákupe, skladovaní a varenie vajec?
- Snažte sa kúpiť vajcia produkované v obrovských farmách hydiny a malých poľnohospodárskych podnikov.
- Pri výbere vajcia, dávať pozor na to, že je čisté a nepoškodené shell.
- Vajcia uchovávané v chladničke na zvláštne police zabraňuje kontaktu s inými produktmi.
- Bunka pre ukladanie vajec treba umyť tak často, ako je to možné.
- Tesne pred použitím (a nie skôr), vajcia by sa mali dôkladne umyť teplou vodou s mydlom.
- V procese prípravy všetky škrupiny je nutné zhromaždiť a zahodiť a položky, ktoré boli v styku s ním (nožom, rezanie palube, pracovné plochy), dobrá prácam.
- Umyte si ruky!
Tieto jednoduché pravidlá vám pomôžu znížiť nebezpečenstvo salmonelózy ochorenia. Ale ak chcete byť 100% istí, že ich bezpečnosť, mali by ste vedieť, že salmonely takmer ľahostajné, chladu, ale citlivý na tepelnom spracovaní. Takže - žiadne surové žĺtky, uvariť vajíčka po dobu aspoň 15-20 minút po varu, smažiť vajíčka na oboch stranách.
Nezanedbávajte týchto pravidiel, ako je salmonelóza je naozaj veľmi nepríjemné a rozšírená infekcie, ktoré môžu stretnúť s kýmkoľvek. Malo by byť obzvlášť opatrní v horúcej sezóne a počas prázdnin, kedy sa naše stravovacie návyky rozbité.