Prečo sme sa prejedať: 5 bežných príčin
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
Toto ochorenie je dobre kŕmené svet, metla storočia XXI, ochorenie kancelárskych pracovníkov - to všetko je o obezite. Zvykli sme si myslieť, že ide o problém Západu. Ale podľa OSN, Rusko radí 19. na svete v počte riadnych občanov. Podľa akadémie lekárskych vied, 60% žien a 50% mužov nad 30 rokov v tejto krajine trpí nadváhou a 30% populácie je obézny.
V tomto prípade sa globálne trendy sú nepriaznivé: Odborníci predpovedajú, počet obéznych jedincov vo svete do roku 2025 dosiahnu miliardy. Jedným z dôvodov, prečo nadváha - prejedanie. Pokúste sa zistiť, čo to je a prečo jeme toľko.
Čo je binge
Teraz je norma je tri jedlá denne (asi 2500 kalórií denne pre mužov a 2000 kcal pre ženy). Znamená to ale, že ľudia prejedať pri jedle 4-5x denne?
Konzumácia správanie je určená dvoma vzájomne sa doplňujúcich hormónov: ghrelin a leptín. Ghrelin - peptidový hormón, ktorý stimuluje chuť do jedla a príjem potravy a zvyšuje hmotnosť tuku.
Ak je prázdny žalúdok, ghrelin začína byť produkovaný a vstupuje do krvi. Tieto signály sú vo
hypotalamusZodpovedá za ľudského správania v záležitostiach potravín, ktoré sa aktivujú bunky v nucleus arcuatus. V dôsledku toho, že povzbudzuje chuť do jedla, pocit hladu.Ako náplň žalúdka vytvára hormón leptín, tukového tkaniva. To je peptidový hormón, ktorý reguluje energetický metabolizmus, ktorý potláča chuť do jedla. Leptín interaguje s nervových zakončeniach žalúdočnej steny a receptory hypotalamu, a tým zavedenie signálu do mozgu sýtosti.
Je zrejmé, tento proces je uvedený v tomto videu.
Z fyziologického hľadiska prejedanie - je to nahrávka sýtosti signál. Ale prečo ho ignorovať? Aké sú príčiny prejedanie?
Dôvody pre prejedanie
dopamín
Proces príjmu potravy spojené s generáciou dopamínu. To je neurotransmiter produkovaný v mozgu, rovnako ako hormón produkovaný drene nadobličiek a ďalších tkanivách.
Predpokladá sa, že dopamín je chemická faktorom v mozgu systéme odmeny. V tomto prípade, profesor Stanford University, expert v štúdiu vzťahu medzi duševné a fyzické zdravie Muž Kelly McGonigala (Kelly McGonigala) je presvedčený, že dopamín je zodpovedný nie je pre potešenie ako také, ale iba pre jeho predbiehať.
Dostatok dôkazov, že ukazuje vo svojej knihe "Vôľa. Ako rozvíjať a posilňovať».
Kelly McGonigalaPríroda sa postaral, že nie sme hladní. Evolution pľuvať na šťastie, ale to sľubuje mu, že sme bojovali o život. Z tohto dôvodu očakávania šťastie, skôr než priame skúsenosti zo svojich mozgových použitie, ktoré budeme aj naďalej lov, zhromažďovať, prácu a usilovať.
Vzhľad a vôňa chutné jedlo vyvoláva vlnu dopamínu. To je normálne. Problém je v tom, že žijeme vo svete, kde je ľahko dostupné potravy. Každá škvrna - krok k prejedaniu, skôr než obyčajné uspokojenie pudu. Lákavé jedlo všade: na väčšine významných pultoch v obchodoch, pouličných stánkov, reklamné billboardy. Dopamín nás núti premýšľať: "Chcem, aby tento Eclair!" Aj keď nie sme hlad.
Ale najhoršia vec, ktorá dopaminergné neuróny nakoniec zvyknúť známych cien, a to aj tých, ktoré sú veľmi populárne.
Vedci z University of Texas v Austine stanovenýŽe miera potešenie odvodená od jedenie koreluje s úrovňou dopamínu. Keď sa človek necíti rovnaké uspokojenie zo svojich obľúbených jedál, ktoré predtým, zdá sa, že stačí jesť viac.
Cukor a ďalšie dochucovadlá
Vzhľadom k tomu, dopamín je úzko spojená pasca je ďalšou príčinou nadmernej vstrebávanie potravy - jeho chuť.
David Kessler (David Kessler), doktor lekárskych vied a bývalý šéf Federálnej agentúry pre riadenie kvality potraviny a liečivá v Spojených štátoch už po mnoho rokov skúmali, prečo sa viac sladké, slané alebo mastné jesť, tým viac Chcem. Výsledky jeho vedeckého výskumu sa predstavil vo svojej knihe "The End of obžerstvo."
Hoci Kessler teórie globálneho sprisahania je veľmi kontroverzný, ale skutočnosť, že globálny potravinový systém aktívne využíva vzorec "oleja + soľ + cukor = nielen lahodnú a supervkusnaya potraviny" - nesporné fakt.
Muž prejedať, a to nielen kvôli tomu, že chutné a nemožno dať dole, ale aj preto, že cukor a ďalšie prísady do potravín blokujú signál sýtosti. Napríklad vedci z Yale University nájdenýchŽe fruktóza inhibuje časti mozgu zodpovedné za chuť do jedla.
Robert Sherwin (Robert Sherwin), endokrinológChýba nám sýtosti signálu, a myslíme si, že sme stále hlad.
Podobný názor zdieľa aj Robert Lustig (Robert Lustig), ktorý poznamenal, že fruktóza zvyšuje leptín odolnosť organizmu. To im bráni dostať do mozgu a spôsobuje pocit hladu.
Porcie a kalórií
saturácia signálu sa okamžite mozgu. Osoba, sa spoliehať na svoju víziu a opatrnosti, jesť tak dlho, ako to bude devastovať dosku.
Vedúci laboratória pre výživu a značiek na Cornell University profesor Brian Wansink (Brian Wansink) sa zaoberá mnoho rokov stravovacie návyky ľudí. Za týmto účelom, strávil veľa zábavných experimentov.
V jednej z testovaných osôb sedeli pri stole a ponúkol na ochutnanie paradajkový polievku. Háčik je, že k spodnej časti dosiek zhrnul trubice, ktorá hladko pridali do polievky. Výsledkom je, že predmety jedli v priemere o 73% viac, než polievky za normálnych podmienok. Wansink vysvetliť tým, že pre mnoho ľudí je slovo "jedol" a "prázdny tanier" - synonymá.
Ďalší pokus dokazuje, že veľké časti vedú k prejedaniu, To bolo vykonané University of Michigan. Výskumníci umiestnená v obývacej izbe dve misky s cookies (80 g každý), ale písal "priemer", a na druhej strane - "veľký". Ukázalo sa, že ak sa osoba rozhodne pečivo misky od prvého, potom zjedol v priemere o 12 gramov viac, než tí, ktorí jedli z tanierov s "veľkými" cookies. V tomto prípade je prvá skutočne veril, že jedli menej.
objem porcií To je tiež spojené s vysoko kalorické potravy. Napríklad zelenina sú spojené so zdravým jedlom, takže mnohí majú tendenciu si myslieť, že štandardná dávka nestačí na uspokojenie svoj hlad. Všimli ste si, že dievča sediaci na diétu, často objednať dvojitú porciu šalátu? Nízkokalorické jedlo vytvára falošný pocit bezpečia a vedie k prejedaniu.
televízia
V dokumentárnom filme BBC "Ako mám nakŕmiť svoje deti" (z cyklu "Celá pravda o potravinách") So uskutočnila demonštračný pokus, čo dokazuje, že televízia prehliadanie po dobu človek jej viac než jesť v tichu.
13-ročný Rosie a jej matka sú obézni, a to napriek skutočnosti, že dievča je neustále zapojený do športu, a žena po celý deň v práci. Večera v rodine chodí v obývacej izbe televízii.
Experiment prebiehal v dvoch etapách. Prvý pre Rosie pečie pizza a predvádzali jej obľúbený televízny program v tej dobe. Ta dievča jedla 13 kusov. Pri ďalšom Rosie sedel pri stole, menu bola pizza znova. Ta dievča jedol 10 kusov, s jeho obed trval len 11 minút.
Čo sa deje na televíznej odvádza nás, tak nám chýba samotný signál sýtosti. Môžeme aj naďalej jesť hodiny až do vášnivej prenosu.
Nemenej rozptýlenie je komunikácia. podľa Nadváhou a obézni ľudia prejedať ďaleko od domova. profesor psychológie John de Castro (John de Castro), konverzácia človek prestáva kontrolovať množstvo jedla jesť. Keď budete jesť s niekým dokopy, potom budete jesť 35% viac, než v samote.
Rodina a životné prostredie
Medzi antropogénnymi faktory Prejedanie - školstva a kultúrnych a spoločenských tradícií.
"Tak ďaleko, takže sa nemusíte jesť, chodiť nejdú", - povedal, že matka dieťaťa. Samozrejme, že ani nenapadlo, že sa ho týmto spôsobom učí prejedanie. Rodičia vytvárajú stravovacie návyky detí. Muž vychovaný v duchu "ktorý bude jesť kašu nie je, nebude rásť," sklon jesť celý úsek, aj keď je telo hovorí o nasýtení.
Okrem toho, v súlade s Faktory ovplyvňujúce rodinné ekologické rozvojové kontroly správania príjmu potravy a detskej nadváhy. Výskumníci z University of Pennsylvania, v rodinách, kde rodičia majú nadváhu, tento problém často prejavuje u detí. A nie je to genetika. Dospelý nutričné prostredie je vytvorený, v ktorom rastie dieťa (variť, prekrývajúce sa časti), a tiež príklad stravovacích návykov. Pokiaľ deti vidia každý deň nekontrolované nadmernú spotrebu, je považovaný za štandard.
Na záver treba poznamenať, kultúrne a spoločenské tradície spoločnosti. Takže Brian Wansink konštatuje, že Američania používajú na vyplnenie žalúdok ku kapacite, ale v Japonsku je toho názoru, že je lepšie odísť od stola, keď je žalúdok naplnený iba 80%.
Tiež, ak človek niekedy v živote hladní, napríklad počas vojny, mal by premýšľať o tom zakaždým, keď sedí pri stole. Obava, že nedostatok potravín by sa mohla opakovať, nedovolí nechať jedlo na tanieri.
Pozri tiež:
- Jednoduchých tipov, ako zastaviť zneužívanie jedlo a alkohol →
- Koľkokrát za deň, musíte mať →
- Ako zastaviť prejedanie a podnikať →