S alebo bez žĺtka? Ako jesť vajcia
Zdravotný Stav Jedlo / / December 19, 2019
Večný debata o tom, či zlé vaječného žĺtka, už nie je relevantná.
Iba s žĺtka alebo biela? Snáď najdôležitejšie, táto otázka na druhom mieste za "konečnú otázku života, vesmíru a vôbec" ale na rozdiel od druhej, zásadný problém vajíčka do poslednej chvíle nemal jediný riešenie.
Ktokoľvek, či športovec alebo aspoň trochu oboznámený s problematikou potravín, tento problém povedať, že niektorý z nasledujúcich spôsobov:
- Ním celých vajec.
- Vždy som oddeliť žĺtky a vyhodiť.
- Nechám jeden alebo dva žĺtky a zvyšok zahodí.
Tretia taktika sa môže zdať zlatú strednú, ale iba pod podmienkou, že žĺtky sú v skutočnosti škodlivé. V opačnom prípade sa ukázalo, že sme zámerne zbavujeme značnej časti lahodný potravín. Takže, kto má pravdu? Nechajte ho odpovedať na vedu, musíme sa jej veriť.
Liz Wolfe, expert v oblasti výživy a autor jesť žĺtkyVerí, že vaječné žĺtky nemusí viesť k zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení. Okrem toho, podľa jej názoru, odmietnutie zo žĺtkov a dokonca môže poškodiť vaše zdravie.
História bludy
Všetko to začalo so štúdiom Nikolaj Anichkov. On hojne cholesterol kŕmenie králikov a zistili, že ich tepny začali formulára plaky. Samozrejme, že všetky potraviny (vrátane žĺtku), bohatá na nasýtené tuky a neobsahuje cholesterol, vypadávali láskavosti s vedcami a verejnosť. Avšak otázky začali objavovať, a Wolf uvádza príklad takýchto myšlienok.
U králikov a ľudskom tele, sú úplne odlišné. Cholesterol nevstupuje do stravy fyzickej králika.
Napriek tomu Anichkov autorita v spojení s hmotnosťou vyzdvihnutie nápadmi už vytvorili skutočný "hon na čarodejnice" jediná obeť bola bohatá na nasýtené tuky a cholesterol potravín.
Požiarne vyšetrovateľ povedal Anjel Keyes, ktorí set Americký úrad pre potraviny a ochorení ľudí v siedmich rôznych krajinách. Ukázalo sa, že čím viac diéta obyvateľov živočíšne tuky, tým viac prípadov krajiny srdcového ochorenia. Avšak, spoľahlivosť dát sa ukázalo byť nízky.
Vedci porovnali diéty a štatistiky ochorenia, ale nepreukázala, že medzi tieto parametre majú príčinnú súvislosť.
Napríklad miera úmrtnosti v týchto krajinách proti akýchkoľvek iných príčin bol výrazne nižší, a bola vyššia ako celkovej strednej dĺžky života.
Svetlo na konci tunela
Našťastie sa v priebehu času, veda bola presnejšie a spoľahlivé údaje. V roku 2010, The American Journal of Clinical Nutrition publikoval Údaje zhromaždené na základe 21 štúdií.
Nasýtené tuky nie sú spojené so zvýšeným rizikom ischemickej choroby srdca, mŕtvice, a ischemických kardiovaskulárnych ochorení.
Po nejakej dobe, časopis Time odmieta zdiskreditovať vajcia a ďalšie potraviny s vysokým obsahom tuku slovami, ktorá bola uverejnená v roku 1984. Dokonca vyzval čitateľov, aby jesť maslo miesto margarínu.
egg pravda
Vyhadzovali žĺtky, sme v skutočnosti, zbavujeme mimoriadne významnej časti užitočného produktu, ktorý tak jednoduché na prípravu.
Vaječného žĺtka - to je vynikajúcim zdrojom vitamínu A, ktoré sú nevyhnutné pre zdravú kožu, rovnako ako vitamíny skupiny B. Obsiahnuté v žĺtku cholín podporuje správnu mozog a svaly. Nedostatok cholínu vedie k problémom v priebehu tehotenstva.
Nasýtené tuky hrajú dôležitú úlohu pri správne fungovanie nášho tela a jeho nedostatok môže viesť k znížená hladina testosterónu u mužov.