Ako si vybrať vaňu a nie prepočítať

Rozhodnúť o účele

Nepôjdeme do panvice na paellu a gaštany, eskargoterki a ďalších vzácnych pokrmov. Poďme ho nechať na profesionálnych kuchárov. Zameriavame sa na prevedenie, ktoré budú užitočné pre každej kuchyni.

Pre jedál denne je vhodná pán klasická forma. Táto misa je vyprážané, dusené, Passer i mimo neho.

Podobne ako pekáč to vysoko zosilnené steny, hrubé dno a dvoma malými uchami. Je vhodný pre pečenie a dusenie, je často používaný pre varenie v rúre.

Ďalšou možnosťou - gril pán kruhový alebo štvorcový tvar. Ju, akonáhle sa naučíte pozdĺž spodnej časti s vysokými drážkami, z ktorých sa obraz krásnym vzorom na riad. Grilované pečené mäso, hydina, ryby a zeleninu.

Fanúšikovia orientálna kuchyne v praktickom wok. Táto panvica dno s malým priemerom a tenké steny rozširujúci sa smerom nahor. Ideálne pre rýchle smaženie zeleniny, mäsa, hydiny a rýb.

Ale pancake je užitočné pre tých, ktorí majú radi palacinky, hash hnedá, tvarohové. Je charakterizovaná nízkymi nárazníkmi, tak, že je vhodný pre distribúciu a zase cesto.

Čo si kúpiť

• Univerzálna panvica Tefal, 890 rubľov →
• Ohrievadlo na "Seaton," 1499 rubľov →
• Square pán grilované podľa Tefal, 4990 rubľov →
• Wok z Rondell, 2690 rubľov →
• Palacinka panvicu podľa TVS, 1 190 rubľov →

Všimnite si najmä jeho tanier

Správne vybraný kuchynskej zodpovedá doske.

plynový sporák

Pre to, aby sa zmestili všetky misky spodnej hrúbku 5 mm riedidla sa môže zmeniť tvar, keď prehriatiu a rýchlo prísť do rozpadu. Je lepšie, keď je dno bude brázdy.

indukčný varič

Môžete mať iba panvicu s feromagnetickým dnom. Majú špeciálne označenie, ako je na obrázku nižšie.

Avšak, môžete sa pozerať na etikete, ale jednoducho pripojiť ku dnu riadu magnetom. Ak je priťahovaný, tou správnou voľbou.

sklokeramická varná doska

Pre optimálne vyprážanie ju s hladkým plochým dnom, výhodne matné a tmy. Hliníka a medi riad bez povlaku na vonkajšej nehodí: to môže zanechať stopy na povrchu dosky.

elektrický sporák

Neváhajte, aby sa niektorý z panvice s plochým dnom. Nekupujú iba hliník lisovanie, ktoré rýchlo strácajú svoj tvar zahrievaním.

Čo si kúpiť

• Panvica pre plynové sporáky z Tefal, 1390 rubľov →
• Panvica pre indukčné od Polaris, 2790 rubľov →
• Panvica na sklokeramických dosiek rondelle, 3 990 rubľov →
• Panvica pre všetky typy kachlí z Polaris, 1590 rubľov →

Select Materiál tela

Ako slúžiť jedla závisí od materiálu, z ktorého je vyrobený.

hliník

Hliníkové panvice sú lacné, ľahké a rýchlo zahriatím. Sú pečiatkou a lisované. Dierovanie je pomerne tenký, deformovaný v dôsledku vysokých teplôt. Použiť je lepšie ohrievať, nevarí.

cast my Panva boky a dno sú silnejšie a dlhšiu životnosť. Hoci nejaké riad vyrobené z hliníka nie je tak odolný ako z iných materiálov. To sa ľahko poškriabe špachtľa vyrobená z kovu alebo tuhého štetca.

Hliníkové panvice bez krytia sú vhodné pre všetky potraviny okrem kyslý. Reakcia organických kyselín s hliníkovým kazia chuť varené. Takže žiadne experimenty kyslá kapusta, Ocot, citrónová a dokonca paradajkovou omáčkou. Tiež sa neodporúča variť v hrnci pikantné pokrmy.

chuťová kvalita môže utrpieť a skladovanie potravín.

Wash bez povlaku hliník musí ručne pomocou mäkkou špongiou.

meď

Medené panvy sa zahrieva a rýchlo vychladnúť v dôsledku vysokej tepelnej vodivosti medi. To pomáha jasne sledovať teplotu v procese varenia, ako sa znižujúcim sa oheň riadu nebude trvať dlho, aby sa zahrial.

Tieto dobré panvice na varenie pri nízkej teplote.

Všetky pokrmy z tohto kovu je celkom ťažké. Ale hmotnosť pri nákupe možno pochopiť, že sa jedná o meď, nielen medenie. Postačí, keď v porovnaní s oceľou alebo hliníka.

Taký povlak panvicu bez ručné pranie a mäkkých čeľustí. Oxid čistiť špeciálnou pastou.

nerez

nerezovej ocele panvicu nepokrytou ľahký a odolný, nedeformuje, nepraská a nie hrdzu. Akékoľvek čepeľ nebude kaziť im.

Riad sa nebojí vysoké teploty a je vhodný pre každý výrobok. Hlavná vec - nezabudnite miešať, alebo pokrmy z Undermountain.

To môže umývať v umývačke riadu. Ak hands - lepšie ako mäkký, skôr než kovovú špongiu a bez použitia nástrojov s brusiva.

liatina

Tieto panvice sú možno najodolnejšie. Ak je správne starať slúžiť po celé desaťročia. Sú to ťažké, dlho zahrieva, ale tiež udržiavať v teple a dať ju rovnomerne. Sú vyprážané, dusené a mučený nejaké jedlo.

Hotové jedlá je potrebné okamžite vyčistiť panvicu, alebo liatinu rýchlo hrdza. Z rovnakého dôvodu je potrebné otrieť suchou riadu ihneď po umytí. Použite detergenty a umývačka nemôže.

Po zakúpení liatiny panvici bez povlaku majú dobrú potrieme olejom a zapáli. Zásterka je zaručená v kuchyni, ale potom nie sú žiadne problémy. Niektoré značky ponúkajú už pripravenej nádoby. Indikácia toho je na štítku.

Čo si kúpiť

• Hliníkových misiek 850 rubľov →
• Medené panvice, z 12 990 rubľov →
• z nerezovej ocele panvice na vyprážanie, od 1 990 rubľov →
• Liatinové panvice, od 3 990 rubľov →

rozhodnúť, potiahnuté

Často na panvici potreté špeciálnou povrchovou úpravou. Ich jedlo je nedovarené, môžete variť bez oleja. Čím viac vrstiev, tým dlhšia riadu.

diamantový povlak

To sa aplikuje na hliníkové misky a umožňuje umyť v umývačke riadu a používať kovové lopatky a lyžičky. Nevýhodou - vysoká cena.

keramický povlak

Používa sa pre panvice na vyprážanie hliníka, ocele a liatiny. Znáša vysoké teploty, ale zhoršuje ich náhlym zmenám. Takže naliať studenú vodu do horúcej panvici nie je nutné.

Ručnému umývaniu, mäkké huby. Pevné nože nie sú vhodné.

mramorové obklady

Vhodné pre hliníkové riadu a umožňuje používať umývačka riadu. Feature - od perekalivaniya a prudký pokles teploty na povrchu objavia mikrotrhliny.

Čepele sú povolené iba plastové, silikón alebo drevo.

cínovanie

Vnútro chráni medené panvice pred oxidáciou. Zhoršuje pri vysokých teplotách a všeobecne vhodnejšie pre hrnce. V prípade poškodenia je možné obnoviť, čo bude musieť odkazovať na špecialistov.

oceľ povlak

Sa aplikuje na medené panvice pre ochranu proti oxidácii. To trvá dlhšie, než je cín, a je dobre vhodný pre vyprážanie rôznych produktov.

teflónový poťah

Často panvy z ocele a hliníka. Vhodný pre použité teplote - 200 ° C Vo väčších prideľuje nebezpečných látok. Rýchlo poškriabaný, a to najmä kvôli tvrdej kefy a čepeľou. Poškodený ostrými teplotnými skoky. Zriedka je viac ako rok.

povlak titánu

To sa vyskytuje na obaloch z ocele a hliníka. Mechanické poškodenie nebude zastrašujúce, ale akýkoľvek vhodný nôž. Uvedená cena je pomerne vysoká.

lak

Sa aplikuje na liatinové panvici. Riad s týmto povlakom nemusia byť kalcinovaných, môže byť umiestnená do chladničky a umývanie v umývačke. Neabsorbuje pachy a je non-korozívne.

Ale tieto panvy nemôžu prehriatiu, inak smalt trhliny. Ďalšie nebezpečenstvo - štiepky. Na ich mieste je hrdza.

Čo si kúpiť

• Vyprážanie diamant potiahnutý od 1 590 rubľov →
• Vyprážanie s keramickým povlakom, od 2 190 rubľov →
• Vyprážanie mramor potiahnuté 789 rubľov →
• Vyprážanie s povlakom titánu, od 1 → 999 rubľov

Rozhodnite o veľkosti

Dôležitým parametrom - priemer. On je vždy uvedené na etikete, a to môže byť meraný na vrchole.

Vyprážanie s priemerom 20 cm je postačujúce pre varenie pre jednu24-26 cm - pre dvoch, 28 cm - jedna veľká rodina.

Ale veľkosť dna sa musí zmestiť platničku.

Čo si kúpiť

• Panvica s priemerom 20 cm, 950 rubľov →
• Vyprážanie priemer 24 až 26 cm, od 690 rubľov →
• Vyprážanie priemer 28 cm, od 1 → 190 rubľov

Poznámka hrúbku dna a po stranách

Klasická panvicu s hrubými stenami (nie menej ako 4-5 mm) a masívne dno (4-5 mm) a vydrží dlhšie praktické. Tenkostenné (3 mm) sa ľahko deformujú a kúrenie v nich nie je vždy rovnomerné.

Dno sa môže skladať z jednej alebo viacerých vrstiev, je to indikácia na etikete. Viacvrstvové výhodné, nie je deformovaný a je dlhý. Miska sa spodné misky môžu byť uvedené do pohotovosti a unavený po vypnutí kachieľ, bude teplo pokračovať po dlhú dobu.

Model jednovrstvový vhodný skôr pre rýchle varenie alebo ohrievanie.

Všimnite si, rukoväť a veko

panvice rukoväte sú odlišné. Monolithic maximálne spoľahlivé a nemôže spadnúť.

Rukoväte s prílohou - zvárané, nitované alebo skrutkované - fungovať dlho, ak sa vykonáva kvalitatívne. Aj keď niekedy utiahnuť skrutky.

Odnímateľné rukoväte umožňujú dať do panvici rúraA potom sa nechať bez obáv z popálenia. Kompaktná veľkosť pre uloženie príliš istí.

To má svoje vlastné charakteristiky a materiálu. Drevo a bakelit (typ plastu) je takmer nezahrieva, ale aj v miske v sušiarni s pevnými úchytmi, takže nebudete dať.

Kov (nerezová oceľ, hliník, liatina), odolný, nehorľavý a vhodné pre mikrovlnné rúry. Iba negatívne - sa nezaobíde bez nehne.

Ďalším dôležitým bodom - kryt. Lepšie, keď to príde v súprave. Nemusí hľadať požadovaný priemer. Koniec koncov, veko by mal tesne priliehať k panve a úplne v súlade s ním vo veľkosti.

Čo si kúpiť

• Monolitický panvicu z Polaris, 2 390 rubľov →
• Panvica s rukoväťou na podpore a krytom Tefal, 2 280 rubľov →
• Panvica s odnímateľnou rukoväťou z TVS, 2990 rubľov →

Skontrolujte, či za vady

starostlivo skontrolujte, panva, že sa vám páčil pred kúpou. Ak sa na povrchu sú čipy, škrabance a nerovnosti, je lepšie hľadať iný. Drsný povrch na dotyk je prípustné iba v liatine.

Dno musí byť hladké a ploché, bez vád.

A uistite sa, že držať panvicu v ruke. Je ľahšie pochopiť, ak je to výhodné.

kontrolné kupujúceho

1. Po prvé, premýšľať o tom, čo budete variť častejšie.
2. Kúpiť iba kastróly, ktoré sú vhodné pre kachle.
3. Pri voľbe materiálu telesa a povlak rozhodnúť, čo je pre vás dôležitejšie: životnosť, náklady, je k dispozícii starostlivosti alebo iných nastavení. Tak ťažké liatinové panvice bude trvať desiatky rokov a starostlivosť o ne nie je príliš ťažké. Dlhodobé užívanie a riad s diamantom a povlakom titánu, ktorý sa im rozpočet nebude fungovať len zavolať. Na lacnými hliníkových misiek s teflónovou vrstvou ľahko variť, ale netrvajú dlho.
4. Uprednostňovať na panvici, rozmery, ktoré sú vhodné pre vás.
5. Uistite sa, že dno a steny sú príliš tenké, ak chcete, aby panva slúžila po dlhú dobu.
6. Pozrite sa, aké ľahké držať rukoväť.
7. Okamžite zdvihnúť kryt, pokiaľ nie je súčasťou dodávky.
8. Preskúmať panvicu z rôznych uhlov, aby im neuniklo vád.

Layfhaker obdržať províziu od nákupu tovaru, uvedených v publikácii.