Tajomstvo, ktoré urobí váš chutné hamburger

To burger - jednoduché jedlo, ktoré môžete urobiť sami, bez míňať veľa. A keď trochu zlepšiť technológiu výroby, v nadväznosti na zostavení tipov z tohto materiálu, môžete získať dokonalý hamburger.

V tomto článku vám ukážeme, ako variť placky na hamburgery.

Prvým krokom k dokonalej hamburger - dobre zvolený mäsa. Obvykle hamburgery z hovädzieho mäsa. Napriek všeobecnému presvedčeniu, že steak by mal byť zložený z nejakého zmesi drahých rezov maskary na Naozaj dobrý burger je vyrobená z jednoduchých a lacných kusy, ako sú lopatky alebo hrudníka (v poslednom over tuku).

Starosť o tuhosti hamburger za to nestojí, pretože mäso bude aj naďalej premenil sekané mäso. Okrem toho, v správnom hamburger obsahuje nie menej ako 20% tuku, poskytuje jasný a šťavnatý chuť.

Ďalej, mletého hovädzieho mäsa by mala byť rozdelená na dve rovnaké časti. Je dôležité, aby uniforme praženie z kotlety. Pomocou stupnice odmerať časť 120 gramov na tenké, 150 gramov na médium alebo 240 gramov pre veľké a hrubé placky.

Pri vytváraní placky pozor, aby sa vytlačiť príliš plnkou. V opačnom prípade, hamburger bude prezervatív po varení. Nedávajú rezeň formu, taky nemali, alebo mleté ​​rozpadať. Preto je pohľad na strednú cestu: perebroste korálik plnkou z jednej ruky do druhej desaťkrát, a potom ľahko splyuschte. Je potrebné zabezpečiť, aby všetky časti majú rovnaký priemer a hrúbku.

Upozorňujeme, že počas doby tepelnej úpravy, akékoľvek svalové tkanivo je stlačený, pretože nechcete stratiť kotliet šalátu medzi vrstvami a rožky, palec vo svojom srdci, či to trochu zárez. To hamburger bude lepšie zachovávajú svoj tvar a stratí priemer minimálne.

Ďalšie plus lacnej kusy mäsa - bohatej chuti toľko lepší, pridajte korenie. Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie by malo stačiť. Posypeme im kosiť na oboch stranách a jemne potľapkal akoby zatĺkacích korenie v mletom mäse.

Teraz zostáva smažiť placku na dobre zohriatej grile alebo panvicu na požadovanú doneness, pridanie syr alebo jeho elimináciu.