Kde robí mlieko: pravda a mýty o jeho výrobu

Odpoveď naznačuje sám: z kravy, kde inde. Všetko pravda, ale mlieko ide dlhú a zaujímavú cestu, než aby sa na náš stôl. Layfhaker naučiť, čo robiť s vašim obľúbeným nápojom na všetkých pretekoch, a zistil, než UHT mlieka sa líši od obvyklé.

Mlieko - chutné, užitočné a všeobecne veľmi cool. Je tu len jeden malý problém: mnohí sú presvedčení, že je lepšie piť čerstvé mlieko alebo niečo, čo nie je príliš dlhá trvanlivosť. Možno stojí za to venovať pozornosť rozsahu supermarketov a aby sa viac selektívne? Zhromaždili sme najpopulárnejšie mýty o obchode mlieko a zistil, že je to pravda a čo je nepravdivé. Spojler: Nie je to zďaleka tak desivé.

Mýtus 1. Víno čerstvé mlieko je lepšie

Čerstvé mlieko zdravšie a chutnejšie cieľ. Táto skutočnosť je platná, ak je najčerstvejšie mlieko, dal mu zdravú kravu, keď chov zvierat, dojenie a skladovanie Produkt slušný poľnohospodár v súlade so všetkými hygienickými normami, a mlieko kúpiť priamo od začiatku ruky. Môžete to urobiť, pravdepodobne niekde v poriadku desiatok kilometrov od mesta. Ak ste naštvaný, pretože absencia nápoje v obchode, môžeme vám sklamať trochu a dostať späť do reality. Po prvé, že má veľmi krátku trvanlivosť. Len pár hodín v podmienkach života v čerstvých mliečnych baktérií začnú tvoriť. Pred použitím musí byť varené.

Po druhé, to je nepravdepodobné, že si môžete byť istí, že zviera je stále v dobrom stave, stravovanie čistý trávu a nič nikdy ublížiť. Zrazu krava kŕmenie alebo správne liečiť? Výsledkom je, že škodlivé látky môžu byť v mlieku. Mimochodom, budete postupovať na to sa nikdy nedozvieme. Ak je dojenie nevyhovel potrebné hygienické požiadavky v mlieku mohol dostať E. coli, pričom cestu pár Kamarátky baktérií. Všeobecne platí, že čím viac je potrebné hľadať dobré mlieko.

Zároveň sa na veľkých farmách pozorne sledujú zdravie rohatého oddelenia, a produkt sa bezprostredne po dojení vstupuje tesniaci systém a je chladený, nedáva baktérie šancu. Potom, počas niekoľkých hodín mlieka dopravovaných do tovární, kde prísne laboratórne vyšetrenia, čo má za následok zlú kvalitu nie je prijatá na pitie.

Mýtus 2. Po spracovaní v mlieku nie je uložený využívanie

Po prvé, ponúkam pochopiť výrazy, ktoré môžete nájsť na obale obchodu mlieka. Existujú tri základné technológie jej spracovania: sterilizácia, pasterizácia a ultra-pasterizácia. Rozdiel medzi nimi je teplota, na ktorú je mlieko zahreje a trvanie tepelného spracovania, rovnako ako spôsoby na výrobu a balenie.

Sterilizácia - starý dobrý variť. Mlieko sa zahreje na teplotu vyššiu ako 100 ° C a tým pobulkivaet po dobu 30-60 minút. Tieto baktérie sú zabití, ale výrazne znižuje nutričnú hodnotu a chuť trpí.

Pasterizácia - šetrnejšie postup. V závislosti na špecifických techník mlieko sa zahreje na 65, 85 alebo 98 ° C, a potom sa udržuje v tomto stave po dobu jednej hodiny, minúty alebo 15 sekúnd. Čím vyššia je teplota zahrievania, pre spracovanie je potrebné menej času.

Najmodernejší spôsob spracovania mlieka je považovaný za ultra-pasterizácia. Do 4 sekúnd, sa rýchlo zahreje na teplotu 137 ° C, potom sa rýchlo ochladí rovnako. V takom krátkom časovom živín nemajú čas rozobrať, ale škodlivé mikroorganizmy sa usmrtia takmer okamžite. Výsledkom je bezpečné piť, chráni pred vonkajšími faktormi, vďaka ultra-pasterizácia technológie v spojení s vyplnením aseptické viacvrstvové lepenky. Pre ultra-pasterizácia mlieka je jedinou vhodnou kvalitu.

3. mýtus. Ak je mlieko skladovať po dlhú dobu, je to neprirodzené

Typický horor v obchodoch plných mlieka všetko neprirodzené. Verejná mienka je mienené týmto pojmom všetky druhy konzervanty, stabilizátory a zosilňovače, ktoré prispievajú k zachovaniu čerstvosti produktu v priebehu času. Rustikálne mlieko turn kyslý schopný len jeden deň, a bude trvať oveľa dlhšie, než UHT. Tajomstvo spočíva vo výrobnom procese.

UHT mlieka v kartónovej balení sa vyrába v aseptických podmienkach, tj v uzavretom priestore bez vonkajšieho vniknutie akýchkoľvek baktérií a mikroorganizmov. Žiadne baktérie - žiadne faktory, ktoré spôsobujú prokisaniya. Zvýšená doba skladovania - to je veľmi pohodlné. Ak ste len zriedka jedia mlieko, potom iste unavený vyhodiť napoly prázdny balíček s nápojom, ktorá úspešne prešla dátum vypršania platnosti. Návštevníci ocenia faktov hypermarketov, že uzavretá UHT mlieko bude trpezlivo čakať pri izbovej teplote, čo znamená, že môžete bezpečne uskutočniť výhodné nákupy v obchode. Napriek tomu sa môže ľahko vziať so sebou na cestách alebo v prírode. Avšak, po otvorení je potrebné balíček byť v chlade.

Mýtus 4. Lepenkové obaly nespoľahlivý

Čo myslíš, že, či už je to pravda, že by ho mlieka po dlhú dobu zostanú čerstvé, presunúť všetky dopravu a potom predviesť vo svojej pôvodnej podobe na pultoch obchodov? Samozrejme, že nie. Koniec koncov, je to vďaka zloženiu viacvrstvové kartónové obaly a vyspelé technológie logistika hotového výrobku nie je Stáva sa zlý sen pre výrobcov a nápojov podarí udržať svieži po dlhú dobu bez prídavku čokoľvek.

Poďme sa pozrieť na časť príslovečné balenie a vidieť, čo to je vôbec. (Pre zväčšenie kliknite na obrázok, kliknite na neho.)

Ako môžete vidieť, obrana je veľmi spoľahlivý. Nič nemôže dôjsť k poškodeniu obalov buď vonku alebo vnútri. Ďalšie vrstvy ochrániť mlieko pred vystavením vzduchu, svetla a vlhkosti. Potraviny a chemicky inertný fólie, nereaguje s obsahom a neuvoľňuje žiadne škodlivé látky. Nevypúšťa nič. Len preto, že to nejde.

A sľubuje zhrňujúcu. vírenie bubnov... nebojte sa kúpiť mlieko v obchode, ktorý prešiel tepelnou úpravou modernými metódami. UHT mlieka uložené prospešné vlastnosti čerstvého výrobku, vyznačujúci sa tým, že sa čistí škodlivých baktérií a mikroorganizmov. A ak si kúpite balíček označený puzzle, môžete sa zúčastniť súťaže zo strany spoločnosti Tetra Pak. Odpovedzte na otázky kvíz a získať kód pre kreslenie - tak budete mať šancu vyhrať peňažnú odmenu alebo kalendár s vlastným dizajnom. Prečo je to všetko? Takže spoločnosť Tetra Pak (čo nie je ani výrobcom potravín, ale skôr vymýšľa dômyselné technológie na ich výrobu) sa všetkými prostriedkami snaží naučiť obyvatelia miest spoľahnúť na dobrý produkt, a Páči sa mi to. :)